新品想要脫穎而出，很簡(jiǎn)單也很難。茅臺(tái)酒廠在想盡各種辦法推新品，占領(lǐng)越來(lái)越多的市場(chǎng)，很多人不理解，飛天茅臺(tái)明明供不應(yīng)求，但是茅臺(tái)酒廠卻接二連三的推出一系列新品，茅臺(tái)酒廠之所以不斷推出新品，除了完善產(chǎn)品體系，就是要做深茅臺(tái)文化和服務(wù)，我把話說(shuō)直白點(diǎn)，茅臺(tái)酒廠不斷推出新品，目的是為了占領(lǐng)更多市場(chǎng)，賺更多的錢。
1、開(kāi)發(fā)白酒產(chǎn)品，如何在眾多競(jìng)品中脫穎而出？
這是個(gè)最好的時(shí)代，信息技術(shù)飛速發(fā)展推動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革，帶來(lái)生活水平的不斷提升。這也是個(gè)最壞的時(shí)代，層出不窮的信息讓人們應(yīng)接不暇，時(shí)常陷入焦慮煩躁，這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，不僅信息爆炸，而且產(chǎn)品爆炸。單說(shuō)酒水行業(yè)，每個(gè)月甚至每周都有新的產(chǎn)品上市，新興白酒產(chǎn)品可以說(shuō)數(shù)不勝數(shù)，相信每個(gè)產(chǎn)品在上市之初，主創(chuàng)人員都滿懷憧憬，想要在萬(wàn)億的酒業(yè)市場(chǎng)博出個(gè)響聲有一席之地，最好能一炮能紅成為爆品，
酒水行業(yè)，向來(lái)比其他行業(yè)“慢一些”，尤其體現(xiàn)在營(yíng)銷上，總是默默耕耘，哪怕新型冠狀病毒肆虐期間，全國(guó)大小酒企捐錢捐物傾力支援，知名酒企更是大額捐款，卻很少為行業(yè)之外所知?！奥稽c(diǎn)”也鑄就了進(jìn)入壁壘，讓很多其他行業(yè)高手的創(chuàng)業(yè)屢屢折戟，縱觀市場(chǎng)上銷量佳口碑好的酒，90%以上都是有幾十年歲月積淀的老酒企，新產(chǎn)品接連不斷，卻很難能經(jīng)受市場(chǎng)和時(shí)間的檢驗(yàn)，新品留存率低，持續(xù)的爆品更是少之又少。
江山代有才人出，而酒業(yè)的新品怎樣才能脫穎而出，這個(gè)課題是全國(guó)酒企以及背后頂尖咨詢公司、行業(yè)專家都在思考并且亟待解決的問(wèn)題，就像娛樂(lè)圈，老牌藝人數(shù)量趨于平穩(wěn)，年年選秀俊男靚女層出不窮，而真正算得上火爆的也只有李宇春和楊超越，前者是2005年短信投票，后者2018年的網(wǎng)絡(luò)投票。酒業(yè)近些年來(lái)，活得漂亮些的當(dāng)屬江小白，2012年橫空出世，下一個(gè)是誰(shuí)，什么時(shí)候出現(xiàn)，不好預(yù)測(cè)，
酒水行業(yè)研究者歐陽(yáng)千里曾在《雕爺后知后覺(jué)，酒業(yè)新消費(fèi)早已滔天巨浪》一文中稱，未來(lái)三十年，新消費(fèi)大洗牌，酒業(yè)已經(jīng)走在前列，并且以走紅于小米有品的孔府家振興之作子約為例，從產(chǎn)品、營(yíng)銷、用戶、產(chǎn)業(yè)鏈等多角度談如何塑造全國(guó)化爆品，有興趣的可以去讀讀，絕對(duì)會(huì)受益匪淺。筆者資歷尚淺，在此簡(jiǎn)單談?wù)勔恍﹤€(gè)人的淺薄思考，
新品想要脫穎而出，很簡(jiǎn)單也很難。簡(jiǎn)單的是，在互聯(lián)網(wǎng)如此發(fā)達(dá)的今天，安迪沃霍爾的“15分鐘定律”即每個(gè)人都可以在15分鐘內(nèi)成名，一次又一次的得到驗(yàn)證，只要有足夠的曝光，每個(gè)人都可以成為明星，就像現(xiàn)在某些平臺(tái)制造的網(wǎng)紅一樣，產(chǎn)品也是如此，脫穎而出最快的方法就是給足資源，只要不差錢，名還不好出嗎？可參考瑞幸咖啡，全國(guó)開(kāi)店，“骨折”價(jià)格售賣，各平臺(tái)投放廣告，做好做大自己的“流量池”。
即便業(yè)內(nèi)外褒貶不一，但也不妨礙人家成功在美國(guó)納斯達(dá)克敲鐘上市，為何瑞幸的“成功模式”沒(méi)有在各行各業(yè)得到廣泛復(fù)制，相信大家都清楚，資本不是萬(wàn)能的。如果是的話，曾經(jīng)的“紅的發(fā)紫”獨(dú)角獸ofo也不會(huì)倒下，每年那么多資本看好的項(xiàng)目也不會(huì)頻頻夭折，難的是，產(chǎn)品成功的因素是方方面面的，絕不是某一維度的卓越，也不是因素的簡(jiǎn)單疊加。
一個(gè)產(chǎn)品想要脫穎而出，做好差異化是首要，什么樣的產(chǎn)品一定會(huì)成功不好說(shuō)，千篇一律沒(méi)有創(chuàng)新的產(chǎn)品永遠(yuǎn)不會(huì)有出頭之日，一個(gè)好的產(chǎn)品必然在消費(fèi)者心中留下“不可磨滅的信息”。差異化的方法有很多，可以是新設(shè)計(jì)、新概念、新嘗試，也可以是好名字、好故事、好營(yíng)銷角度，總之要具備專屬特色，做到“人無(wú)我有”，才能給予消費(fèi)者在萬(wàn)千酒水中選擇你的理由，
基本功要打好，品質(zhì)、品牌、品相的“三品合一”是關(guān)鍵。對(duì)于任何產(chǎn)品而言，品質(zhì)是基礎(chǔ)，品質(zhì)好才留住老用戶及吸引新用戶；品牌是保障，品牌大有里有面，自飲送人兩相宜；品相則是突破點(diǎn)，美好的事物總能獲得更多的關(guān)注和偏愛(ài)，尤其現(xiàn)在很多消費(fèi)者都是“外貌主義協(xié)會(huì)”資深會(huì)員，產(chǎn)品的顏值已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)最終購(gòu)買的重要考量因素，
定價(jià)要回歸產(chǎn)品，好酒值得好價(jià)，消費(fèi)者愿意為好物買單。相較而言酒水市場(chǎng)的價(jià)格已趨穩(wěn)定，產(chǎn)品價(jià)格帶已經(jīng)有了較為詳細(xì)的劃分，可根據(jù)產(chǎn)品定位、目標(biāo)人群消費(fèi)水平、對(duì)標(biāo)競(jìng)品等多維度考量，最終為其賦予一個(gè)可以匹配的數(shù)字，最終落地還需“品效合一”護(hù)航，正如歐陽(yáng)千里所說(shuō)，沒(méi)有產(chǎn)品不談“落地”，沒(méi)有渠道不談“閉環(huán)”，沒(méi)有銷量不談“營(yíng)銷”，沒(méi)有傳播不談“品牌”，沒(méi)有組合不談“效果”，沒(méi)有創(chuàng)意不談“活動(dòng)”。