大腸相信很多人都喜歡吃，大腸的吃法也是有很多種，爆炒大腸、紅燒大腸、鹵大腸等，都非常的好吃，鹵大腸就是用大腸加上各種香料鹵制而成，香味濃郁，滿口爆汁，真的是太過癮了，我也是很喜歡吃鹵大腸。鹵大腸就是用大腸加上香料鹵制而成，香味濃郁，非常的好吃，深受大家的喜歡，不過也有很多人不喜歡吃鹵大腸，受不了大腸的味道，我還是很喜歡吃鹵大腸的，現(xiàn)在大腸也不好買到，正好過年，我們這里很多人都要殺豬，不喜歡吃大腸的都會把大腸賣掉，我都會買上一點來做鹵大腸，下面就來分享一下鹵大腸的做法。

1、怎樣泡好白色大腸？

分享兩種方法：方法一：■所需材料鹽少許山西陳醋三分之一瓶八角2顆桂皮1小片花椒粒2克料酒15克■處理方法1.把肥腸放在水里，加少許鹽、山西陳醋，浸泡30分鐘左右。2.翻面摘去臟物，反復清洗，3.再放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗幾遍即。4.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起，

5.再用清水清洗。6.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒大火燒開壓制15分鐘左右，撈起涼一會，切斜段，紅燒、爆炒都可以的，方法二■所需材料食用堿四分之一包鹽少許山西陳醋四分之一瓶■處理方法1.把肥腸加少許的食用堿、鹽，反復搓洗，清除臟物2.用山西陳醋搓洗20分鐘3.用清水清洗幾遍，就沒有一丁點異味。

2、肥腸用清水可以泡多久？怎么做好？

新鮮的肥腸盡量不要泡太長的時間，氣溫越高浸泡的時間越短，浸泡時間太長也不利于清洗，里面的肥油也不好摘，話不多說分享一個簡易又方便的清洗辦法今天買了兩付新鮮的豬大腸，好臭！可是我喜歡。大腸喜歡吃的人趨之若鶩，可是清洗起來可是相當?shù)馁M神，買回來的成品又不好吃，關鍵是藥水泡發(fā)過不健康，分享幾個(不外傳的)小竅門，看看飯店里的實際操做。

3、鹵大腸怎么做？

大腸相信很多人都喜歡吃，大腸的吃法也是有很多種，爆炒大腸、紅燒大腸、鹵大腸等，都非常的好吃，鹵大腸就是用大腸加上各種香料鹵制而成，香味濃郁，滿口爆汁，真的是太過癮了，我也是很喜歡吃鹵大腸，鹵大腸就是用大腸加上香料鹵制而成，香味濃郁，非常的好吃，深受大家的喜歡，不過也有很多人不喜歡吃鹵大腸，受不了大腸的味道，我還是很喜歡吃鹵大腸的，現(xiàn)在大腸也不好買到，正好過年，我們這里很多人都要殺豬，不喜歡吃大腸的都會把大腸賣掉，我都會買上一點來做鹵大腸，下面就來分享一下鹵大腸的做法。

一、鹵大腸制作步驟1、準備食材：大腸、姜、蔥、干辣椒、八角2克、桂皮2克、山楂兩個、干姜5克、花椒3克、白芷2克、砂仁2克、甘草2克、小茴香2克、橘皮3克、老抽、鹽、料酒、生抽、黃豆醬、冰糖2、做鹵大腸要選擇新鮮的大腸，做出來口感才好，大腸一定要清洗干凈，不然影響味道，清洗豬大腸要有耐心，把豬大腸放盆里，加入一點鹽，面粉，抓拌均勻，面粉可以吸附豬大腸上面的異味，

3、再把豬大腸翻過來，把里面的油脂、淋巴給去掉，再加入一點面粉，搓洗一會，最后加入一點白醋搓洗一遍，搓洗完把豬大腸翻過來，清洗干凈，聞起來沒有異味就可以了。4、把豬大腸涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒，把水燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈，起鍋燒油，砂鍋里加入油，油熱把姜片、蔥段、干辣椒放進去翻炒出香味，把豬大腸放進去翻炒一下，加入水量的水，

5、把上面的香料用水浸泡一下，去除異味和雜質，洗干凈裝進香料袋里，放進大腸里，也可以根據(jù)自己的口味放調料，用冰糖炒個糖色，倒進鍋里。6、再加入一點生抽、老抽、鹽、料酒、黃豆醬，大火燒開轉小火，蓋上蓋子，燜40分鐘，關火不要撈出來，讓大腸在鹵水里浸泡一個小時，汁香味濃，入味好吃，二、鹵大腸小技巧1、做鹵大腸要選擇新鮮的豬大腸，做出來口感更好，豬大腸一定要清洗干凈，這樣味道才會更好，一定要多搓洗幾遍，沒有異味為止，涼水下鍋焯水。

2、鹵大腸每個人的做法都不一樣，放的香料也都不一樣，可以根據(jù)自己的喜好口味來放，香料要用水浸泡一下，3、鹵大腸火候也很重要，要用小火燜煮，鹵制好之后，不要著急撈出來，讓大腸在鹵水中浸泡一個小時以上，浸泡的時間越長就會越入味好吃?？偨Y：香味濃郁，軟香味濃，入味好吃的鹵大腸就做好了，咬上一口，滿口爆汁，真的是太香太過癮了，我是非常的喜歡吃鹵大腸，自己在家做，制作簡單又好吃，關鍵是衛(wèi)生，吃著也放心，可以根據(jù)自己的喜好口味放香料。