】?jī)煞N物質(zhì)不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，適量加冰糖（通常一斤白酒不超過15-20克）反而可以降低白酒的酒精濃度，不要加過多，容易引起發(fā)胖。如果發(fā)酵池溫度高，也容易使白酒在釀造過程中出現(xiàn)苦味，這也無(wú)明顯功效作用，但可以增加酒體醇厚感、醇甜感，減輕白酒本身攜帶的苦澀味和對(duì)人體口腔的刺激感，使白酒更加綿柔、舒適。

1、白酒中的苦味是什么？

您好，糧食酒都會(huì)有一點(diǎn)苦味。因?yàn)榧Z食酒在釀造的過程當(dāng)中，原料可能會(huì)出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象，如果發(fā)酵池溫度高，也容易使白酒在釀造過程中出現(xiàn)苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦澀辣等五味俱全，只是不同的酒，在程度上各有差異。很多朋友喝醬香酒的第一口，會(huì)感覺辣，或者苦，或者甜，亦或者酸，因?yàn)楹鹊谝豢诘臅r(shí)候，口腔相對(duì)比較干凈，每個(gè)味蕾對(duì)酒的敏感度都比較強(qiáng)。

2、白酒中放少許冰糖對(duì)人有害嗎，為什么？

【首先，并沒有害處，只是影響口感，白酒和冰糖泡在一起的喝法少，】?jī)煞N物質(zhì)不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，適量加冰糖（通常一斤白酒不超過15-20克）反而可以降低白酒的酒精濃度，不要加過多，容易引起發(fā)胖。因?yàn)椋拙坪写罅康乃?、酒精、雜醇油、多元醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲用得當(dāng)對(duì)人體健康具有一定好處，而冰糖的主要成分就是結(jié)晶水和蔗糖，具有一定止咳、益氣、和胃的作用，這兩者的營(yíng)養(yǎng)成分之間并不存在相克的地方，所以白酒放冰糖是可以喝的，

當(dāng)然，這也無(wú)明顯功效作用，但可以增加酒體醇厚感、醇甜感，減輕白酒本身攜帶的苦澀味和對(duì)人體口腔的刺激感，使白酒更加綿柔、舒適。做法：1、去適量白酒放入瓶中，2、然后將白糖搗碎，3、之后分幾次適量加入冰糖，4、一邊放一邊攪拌，直至冰糖放完。5、最后把白酒蓋好，靜置一段時(shí)間，待冰糖完全溶解即可，一般在喝之前，加冰糖比較好。