澳門燒肉其實就是把燒好的燒肉皮再繼續(xù)燒，燒剩最后薄薄一層而且因為經(jīng)過這么反復(fù)燒制五花肉的肥肉更軟了而且少了普通燒肉的膩口感覺~做法。紹興的梅干菜燒肉口味帶點甜味，如有不喜歡甜口的同學(xué)可根據(jù)個人口味不放糖哦～，前段時間去紹興拍攝，74歲的黃雅珍外婆手把手地教我們做梅干菜燒肉，今天把詳細步驟分享給大家，在家也能吃到正宗的紹興味道哦～【食材】豬五花肉1000g，梅干菜250g【做法】1、五花肉切塊備用2、切好的五花肉冷水下鍋焯水3、焯過水的肉切成大小合適的小塊。

1、梅干菜燒肉怎么燒比較好吃？

說到梅干菜，腦子里蹦出來的第一個地方就是——紹興。紹興梅干菜制作極為講究，選料精良，不同于我們常見的梅干菜，它里面除了芥菜之外。里面還會添加一些其他輔料，比如筍干，二者混合就成了遠近聞名的紹興梅干菜，前段時間去紹興拍攝，74歲的黃雅珍外婆手把手地教我們做梅干菜燒肉，今天把詳細步驟分享給大家，在家也能吃到正宗的紹興味道哦～【食材】豬五花肉1000g，梅干菜250g【做法】1、五花肉切塊備用2、切好的五花肉冷水下鍋焯水3、焯過水的肉切成大小合適的小塊。

4、油燒熱后，將五花肉放入鍋中翻炒，隨后蓋上鍋蓋燜5分鐘，5、將梅干菜用開水泡開。6、五分鐘后，在鍋中加入一勺鹽、兩勺料酒和兩勺醬油，7、泡發(fā)開的梅干菜倒入鍋中與五花肉一起翻炒。8、翻炒約2分鐘后，加入兩勺糖，接著小火慢燉三十分鐘。9、出鍋，紹興的梅干菜燒肉口味帶點甜味，如有不喜歡甜口的同學(xué)可根據(jù)個人口味不放糖哦～。

2、人人都愛吃撲撲脆的燒肉，正宗澳門燒肉的生燒法怎么做？

澳門燒肉其實就是把燒好的燒肉皮再繼續(xù)燒，燒剩最后薄薄一層而且因為經(jīng)過這么反復(fù)燒制五花肉的肥肉更軟了而且少了普通燒肉的膩口感覺~做法:1準備好五花肉，用米酒幫肉摸一遍然后用針叉或者自家叉子對著皮的地方叉均勻越密越細越好，這做法是燒肉皮脆口關(guān)鍵，讓后反轉(zhuǎn)邊用刀背或者木棒打松肉（越高度米酒越香）2準備好鹽，五香粉，糖~第一步做完后再用玫瑰露酒抹在五花肉這里皮不用抹酒了，然后就把準備好味料抹在肉上面，抹均勻點然后保鮮膜封蓋當冰箱最少6個小時3準備好錫紙折成你準備肉的大小，皮外露錫紙要包好肥肉部分讓皮外露出去，讓后放進烤箱進行烘烤，我自己家就焗爐上下180烤45分鐘即可（每個人烤爐跟你準備肉的大小不同，時間也要適應(yīng)調(diào)整長短）。