蘇北人能喝酒不是偶然的，似乎與生俱來就能喝。如果你到蘇北做客，一定要先了解一下這里的酒文化，然后藏起你真實(shí)的酒量，能不喝的就不喝，能少喝的別多喝，否則醉倒的一定會(huì)是你，我們先來看看結(jié)果（這里指的是白酒的量，從大到小依次排列），蘇北人十分熱情好客，不管家庭經(jīng)濟(jì)條件如何，只要有客人來，總會(huì)熱情接待，且吃飯必須有酒，“無酒不成席”說的就是這里。

1、為什么說“東北虎，西北狼，喝不過江蘇小綿羊；長江南北，喝不過蘇北”？

作為祖籍泰興人，全國各地基本都走過，全面260天以上在各地出差。東北的酒比較粗獷，08年去哈爾濱招工，技校安排一對(duì)一服務(wù)，從早上就開始喝，一天三頓，東北喝酒十場有九場是要喝醉的，我們?nèi)サ娜嘶臼墙K還有上海的土著人，每場堅(jiān)持陪我們喝到低的就一個(gè)主任，其他都是輪番來的，而且來了必醉；西北喝酒相對(duì)比較文明，不會(huì)偷奸耍滑，酒品絕對(duì)高，喝酒比較快，持久戰(zhàn)就比較差點(diǎn)；山東魯西南、西北、濟(jì)南這一帶低度酒比較多，高度酒半斤就歇菜，青島人看上去能喝，喝一半吐一半，身邊紙巾都是酒味；廣東人是晚上三場酒，七點(diǎn)之前一桌三兩瓶洋酒，唱歌啤酒喝到撐，宵夜兩瓶來碗粥；云南、貴州玉米酒絕對(duì)夠勁，不過主人也是以灌倒客人為方向，殺敵一千自損八百；福建三明地區(qū)男女都喝酒，一場酒晚上6點(diǎn)能喝到凌晨2點(diǎn)，先吃飯?jiān)俸染疲虚g骰子劃拳穿插，尤溪人號(hào)稱酒中戰(zhàn)斗機(jī)，尤溪可樂放倒很多外地人；江蘇徐州也是低度酒，特別是沛縣，主陪付陪腔調(diào)很濃，一對(duì)一基本歇菜，就是架勢比較嚇人，往南一帶喝酒就是淘汰賽，一杯喝完等沒有喝完的，不行就投降，投降了就不要再敬其他人，否則視為沒酒品的人，說江蘇小綿羊我覺得是因?yàn)樵诰谱郎衔覀冞@一帶的人會(huì)根據(jù)酒桌情況控制酒量還有酒桌氛圍，不會(huì)讓自己在酒桌上出洋相，讓自己在酒桌散場也能保持相對(duì)清醒！還有喜歡喝高度酒，因?yàn)榈投染瓶隙ㄊ枪磧兜?，能喝出水腥味，其?shí)高度的糧食釀造的白酒喝完第二天真不上頭，推薦張家港釀酒廠的60度原漿酒，好喝不上頭！，

2、感覺蘇北逢吃飯就喝酒，酒桌文化如何？

謝謝邀請(qǐng)。回答這個(gè)問題很有意思，下面我們就來探討蘇北人為什么會(huì)吃飯必須喝酒以及酒文化到底是什么樣子。首先我們來了解一下江蘇13個(gè)地級(jí)市酒量排名，有人做過很有意思的調(diào)查，結(jié)果雖然不一定準(zhǔn)確，但基本上八九不離十。我們先來看看結(jié)果（這里指的是白酒的量，從大到小依次排列）：1、徐州：無上限；2、宿遷：9兩；3、淮安：8兩；4、連云港：7兩；5、鹽城：6.9兩；6、泰州：6.1兩；7、南通：6兩；8、南京：5兩；9、常州：2兩；10、鎮(zhèn)江：1.6兩；11、揚(yáng)州：1.5兩；12、無錫：1.2兩；13、蘇州：1兩，

從以上可以看出，排名前七名的都在蘇北，徐州第一名，無上限（無法判斷到底能喝多少）；緊隨其后的是宿遷，第二名，9兩；第三名是淮安，8兩。其次，蘇北酒文化有深厚的文化底蘊(yùn)，蘇北人能喝酒不是偶然的，似乎與生俱來就能喝。真正了解的都知道，蘇北是著名的酒鄉(xiāng)，過去全國八大名酒，有三個(gè)都在蘇北，如“三溝一河”（指雙溝、高溝、湯溝和洋河），其中洋河鎮(zhèn)是著名的酒都，已經(jīng)有近千年的釀酒歷史，100多年前就在巴拿馬國際食品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，最為有名的“飛鳥聞香化鳳，游魚得味成龍”就是洋河酒的真實(shí)寫照，可見洋河酒文化的魅力和蘇北人喝酒的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，

第三，蘇北人熱情好客，無酒不成席。蘇北是革命老區(qū)，也是江蘇欠發(fā)達(dá)地區(qū)，這里經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展相對(duì)滯后，和蘇南相比差距非常大，但蘇北卻為新中國的建立立下了汗馬功勞。許多名人如陳毅、粟裕等高級(jí)革命將領(lǐng)都在蘇北戰(zhàn)斗過；古代的劉邦、韓信、項(xiàng)羽、梁紅玉都是蘇北人，文化底蘊(yùn)相當(dāng)濃厚，蘇北人十分熱情好客，不管家庭經(jīng)濟(jì)條件如何，只要有客人來，總會(huì)熱情接待，且吃飯必須有酒，“無酒不成席”說的就是這里。

酒桌上，前三后兩，推杯換盞，不管酒席好不好，先來三杯樂淘淘；無論什么樣的客人，多么能喝，只要往酒席上一座，酒杯一端，基本上都會(huì)被放倒，以前宿遷歸屬淮安，后劃歸宿遷市，當(dāng)?shù)匕傩站途幊隽撕苡幸馑嫉捻樋诹铮鹤詮膭潥w宿遷管，喝酒全用白瓷碗。以上事實(shí)證明，蘇北人吃飯頓頓是不缺酒的，而且酒文化底蘊(yùn)相當(dāng)深厚，如果你到蘇北做客，一定要先了解一下這里的酒文化，然后藏起你真實(shí)的酒量，能不喝的就不喝，能少喝的別多喝，否則醉倒的一定會(huì)是你。