帶部分小菜進飯店吃飯的顧客，客觀上來說已經(jīng)降低了消費指數(shù)，而且有形之中占用了飯店的資源。回到話題，如果現(xiàn)在自帶白酒去飯店，還是會被一些老板或者餐飲經(jīng)營者為難，那只能說明飯店的格局不大，是只顧著眼前利益的表現(xiàn)，肯定做不大，你帶一個小菜到飯店里吃飯，老板可能認為顧客是口感所需，也能表示理解。

1、為什么有的飯店不給自帶酒水？

飯店并不是只靠飯菜的經(jīng)營收入，還有一次性餐具、餐巾紙、茶水，這些都是“本小利大”，消費又特快的必需品。大多的飯店兜售酒水，有些還不允許私帶酒水就餐，其實原因在這里:“特色店”的“霸王”條款。現(xiàn)代很多人注重美食，也很在乎食品的口味，不然哪有“舌尖美味”的說法，一個現(xiàn)實情況是各種美食店還是太多，在激烈的同行競爭面前，有些店的確有“看家的本領(lǐng)”，人家的飯菜味道還就是不一樣。

飯菜從不打折，也從不搞其他的促銷活動，食客仍接踵而至，老板心知肚明，既然看中“我”店的“優(yōu)勢”，何不來了禁止自帶酒水的“店規(guī)”?！皺n次店”想查缺補漏，一些飯店為了上檔次，不惜花重金裝修店面。畢竟店大開銷大，如雇工多，房租多、水電費多等等，一般來說，酒店的飯菜，價值不能相差太大，不然口碑相傳，一定會少了“回頭客”，

只有消費的人多了，才有更多的經(jīng)營收入，既然都是上了檔次的酒店了，那投出去的虧空從哪里補，首先想到的是酒水。誰都知道，酒店賣的那些酒水都會高于外面的價格，外面的店家已經(jīng)掙錢了，那酒店的老板利潤就是兩三倍。小店面圖個“借雞生蛋”，飲食行業(yè)也不乏小打小鬧的。說是小打小鬧，房租、水電費等開支因地域、地段還是有高有低，

像我鎮(zhèn)街道，毗鄰農(nóng)貿(mào)市場的，每間房月租400元，百米以外200元多的是都沒人去租。既然是買飲食的，一定選在了客流量不錯的地方，房租一定不便宜，小店面本身就沒有大店的經(jīng)營理念和條件。能在小店喝酒的人可以說大都是手頭并不寬裕或低調(diào)者，圖小店清靜，小店主好不容易等來了“金主”，正愁著開銷從哪來？迎門就是醒目的提示“小本經(jīng)營，請勿帶酒水”。

一切就都明白，不管以任何理由不要自帶酒水，說到底還是看中了酒水有利可圖?！疤煜挛跷踅詾槔麃恚煜氯寥两詾槔?，做生意就是為賺錢也無可厚非，不過酒水一進飯店的門“身價飆升”，還是很難接受的，飯菜等已經(jīng)賺錢不少了，就不能留點“浮口”，讓食客們省點錢，也做一回主。不自帶酒水的行業(yè)“綁架”行為著實要不得，

2、為什么現(xiàn)在大家出去喝酒，很多人寧愿自己帶酒也不想在飯店里買酒喝呢？

我是老王，我也來回答。一句話就兩點：1、價格虛高，太貴；2、不符合需求，能自帶酒水進入飯店就餐的，這樣的餐廳還是比較通情達理，比較有胸懷的。因為經(jīng)營上不會計較酒水的盈利得失，盡管酒水利潤可觀，但一旦謝絕自帶酒水，折壽的是餐廳營業(yè)壽命！人們之所以選擇自帶酒水進入飯店，眾所周知的原因是酒水太貴，稍微環(huán)境好一點的餐廳，其酒水基本上都會比常規(guī)零售價翻一倍，而且啤酒基本上都是餐飲專供，貴點也就算了，但是口感極差，

餐廳白酒的單價也是一樣，基本上也會翻一倍。餐廳紅酒，那就更別說了，市面兒紅酒本身就龍蛇混雜，餐廳的紅酒更是暴力，零售價比采購單價翻3-10倍，是正?，F(xiàn)象，因為大部分人不懂紅酒！除了單價貴，餐廳的酒水再琳瑯滿目，也滿足不了食客的需求！現(xiàn)在酒水豐富，顧客也有品位，就拿同一款白酒來說，都是瀘州老窖頭曲，你餐廳的存貨是2019年生產(chǎn)的，我自帶的是2016年生產(chǎn)的，我為什么要花那么多的錢，喝你的酒水呢？現(xiàn)在社會發(fā)展，物質(zhì)極大豐富，人們的追求和品味早就提升了，除非你的餐廳能做到徹徹底底的私人訂制，在訂餐之前，完全能滿足顧客的需求。

有錢的，也不會在乎提高的那些酒錢，人們既然能帶酒水去餐館，自帶的質(zhì)量有保證之外，品牌酒水的價格其實太透明了，飯店無法在酒水中多做文章，反而會損害自己的名聲，一旦名聲臭了，就真的沒人愿意來了。堵，反而不如暢通無阻，允許客人自帶，對于請客吃飯，自帶的酒水不僅有質(zhì)量保重，除了價格不會被坑，也是對客人的尊重，飯店的酒水，大家都懂得，再上檔次，也就那么回事，想要的沒有，不想要的一大堆。