向您推薦天金村純糧釀造的白酒,他們的白酒是高粱釀造的。小編專業(yè)濃香型白酒廠,只做純糧,拒絕酒精勾兌,白酒的沸點在80度左右,所以去除甲醇是一件非常容易的事情,這一點完全可以排除,在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下,已經(jīng)沒有甲醇了,首先我們看白酒的發(fā)展歷史,現(xiàn)在所謂的大的酒廠,他們的技術(shù)是從何而來,就是從這種小燒小酒廠進(jìn)行演變的,只不過把規(guī)模擴(kuò)大了而已。
1、如何在家自釀白酒?
建議你做高粱酒為好。工具呢,需要一個蒸餾器,可以買小型的,然后再挖個池子,大小你自己決定,一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒。里面用那種膠泥糊好,先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池,原料是高粱百分之九十,大米百分之十,酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎(如果不破碎也可以,但需要蒸的時間長一些),摻入大米灑水浸泡,水以充分淋濕就行,放置大約五六個小時后加入稻殼(按百斤糧食加二十斤稻殼的比例),
稻殼主要是為了保持透氣性,以保證蒸糧食時能充分均勻的都能蒸熟。出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻,到溫度約20度左右時入池,然后用塑料布將上部蓋好并用土封住,接下來的幾個月要經(jīng)??梢哉f每天都要把池邊上踩一遍,以防跑氣漏酒,如果你著急喝,那么兩個月后就可以開始燒酒,如果想喝好酒,那么建議你再等等,過六個月后再燒。
這時候燒出來的酒可以說是市場上幾乎很難買的了,即使能買到,價格也最少要千兒八百的,因為大廠的肯定要這個價,小廠的誰有那個耐心一年只燒兩次酒?。∠氡剡@時候你的蒸餾器什么的已經(jīng)準(zhǔn)備就緒,先將窖池里的發(fā)酵好的糧食出池。注意要充分打散,不能有團(tuán),在翻的過程中加入適量稻殼以保持松散和透氣,裝鍋時候要等水燒開了開始冒氣裝糧食。
要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢,要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來,這樣才能證明蒸汽始終能透上來,但是又不能讓氣跑的多了,因為冒出來的氣可都是酒啊。裝好后蓋上蓋子,你就可以等著接酒了,接酒也有講究,一般有經(jīng)驗的師傅看酒花就知道度數(shù),根本不需要酒度計??紤]到你是新手,那么你就聽聲音,酒落下來不響,等你聽到“嘩嘩”的響聲時候,說明酒已經(jīng)下完了,
這時候的酒大概是60度左右,建議你在避光通風(fēng)陰涼處放置最少三個月以上。然后想喝時候呢,按照十斤酒加入二斤礦泉水,調(diào)出來的酒大概是50度左右,剛好適合飲用,如果您想喝好酒又嫌麻煩,那么請您關(guān)注后私信我。小編專業(yè)濃香型白酒廠,只做純糧,拒絕酒精勾兌,看在我碼字辛苦的份上,打打廣告您可千萬別煩??吹竭@里的您,如果覺得對您有所幫助,歡迎您關(guān)注、點贊、評論或者轉(zhuǎn)發(fā),小編這里向您表示俺最真誠的謝意,
2、鄉(xiāng)村自釀白酒如何提高香醇度?
建議您應(yīng)該注意一以下幾方面。一、蒸餾,蒸餾時不要汽太大,太大會帶入水分多。蒸餾時氣壓穩(wěn)定,不要大氣蒸餾取酒,還要掐頭去尾,尾酒不要接的過低了,用酒精度計隨時測量,酒度低的再放入下一鍋重新提取,這樣酒度就會高多了,蒸餾鍋一定要密封好,但這不是主要原因。二、酒槽,發(fā)酵好后,在鍋內(nèi)裝的酒糟要足量,這樣才會聚集酒精蒸汽匯聚成酒。
三、接酒過程,接酒時要掐頭去尾,后段酒精度太低也不能混在一起,中間段酒精度會高一些。這主要是投糧多少問題,入池濃度較大,發(fā)酵的酒份含量高,蒸餾時酒精濃度提取含量就會高些,如果鍋體太小,裝的發(fā)酵糟過少,也不會提取出高度酒的。個人見解,希望對您有幫助,您自己釀酒多麻煩啊。自己釀酒喝的放心,向您推薦天金村純糧釀造的白酒,他們的白酒是高粱釀造的。
3、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全?
你好提問者,你的提問我很有興趣回答,因為我就是做純糧小燒的,我就是你提問當(dāng)中,在農(nóng)村做自釀酒的人,我做純糧小燒已經(jīng)20年了。如果我的酒友問題,我早就做不下去了,那么下面我將通過幾個方面來給你回答,農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題,首先我們看白酒的發(fā)展歷史,現(xiàn)在所謂的大的酒廠,他們的技術(shù)是從何而來,就是從這種小燒小酒廠進(jìn)行演變的,只不過把規(guī)模擴(kuò)大了而已。