章魚(yú)的做法很多，只要夠新鮮怎么做都好吃，紅燒的油燜的或者腌制的都有，作為海邊人，最喜歡的做法就是白灼蘸醬料吃，這樣吃也是最鮮美，最能保持海鮮本味的。白灼章魚(yú)的做法步驟1.買(mǎi)回一只蠕動(dòng)著的八爪魚(yú)2.抓住往地上摔幾下，殺死清洗干凈，有些食物的沸點(diǎn)比較低，就不會(huì)呈現(xiàn)堿性的腥味物質(zhì)，就不能采用中和法去腥方法了，這個(gè)時(shí)候可以利用酒精去溶解腥味和揮發(fā)。

1、章魚(yú)怎么做好吃？

章魚(yú)的做法很多，只要夠新鮮怎么做都好吃，紅燒的油燜的或者腌制的都有，作為海邊人，最喜歡的做法就是白灼蘸醬料吃，這樣吃也是最鮮美，最能保持海鮮本味的！白灼章魚(yú)的做法步驟1.買(mǎi)回一只蠕動(dòng)著的八爪魚(yú)2.抓住往地上摔幾下，殺死清洗干凈！3.用鹽洗搓全身粘液，直到不滑溜為止。4.冷水下鍋，放入姜片、料酒！燒開(kāi)以后，放入洗凈的八爪魚(yú)，

再次沸騰半分鐘左右就撈出。5.最好切成小段再放入鍋中，6.燒水時(shí)，可以先來(lái)個(gè)蒜泥、姜末、醬油、醋、芥末，弄成蘸醬。7.醮醬吃吃海鮮最好是來(lái)沿海地方吃，要是覺(jué)得當(dāng)?shù)氐暮ｕr市場(chǎng)不靠譜可以找我們，我們是閩南沿海當(dāng)?shù)刈约业臐O船，每日新鮮上岸鮮活速凍，保證最大限度的新鮮，喜歡海鮮的吃貨，想要了解更多海鮮和海鮮常識(shí)，可以加入我們，公縱號(hào):東山島魚(yú)寶寶海鮮，

2、魷魚(yú)怎么去腥味？

1、魷魚(yú)的黑皮：魷魚(yú)的外表有一層黑皮，這是魷魚(yú)的保護(hù)膜，具備一定的毒性，所以在處理的時(shí)候一定要去除掉，若是不去除，還會(huì)影響到菜品的顏色。魷魚(yú)皮是很難剝除的，首先將魷魚(yú)放入白醋水中浸泡著，三分鐘之后就可以將魷魚(yú)放入清水中，在魷魚(yú)背上劃上幾刀，隨后用手捏住魷魚(yú)的三角腦袋向下拉，那么就可以很輕松的將外皮去除掉了，

2、魷魚(yú)的腦袋：在去除魷魚(yú)外皮的時(shí)候，直接將它腦袋也去除了，同時(shí)會(huì)帶出魷魚(yú)的內(nèi)臟，直接用手指捏斷即可。魷魚(yú)的腦袋上的眼睛一定要去除，因?yàn)樗泻芏嗄?，不去除就?huì)使得菜肴變得黑黑的，魷魚(yú)觸角的吸盤(pán)上有“塑料圈”，所以需要將它去除，再將它的嘴巴剪除了，將它們處理干凈，在這一步的時(shí)候一定要做好準(zhǔn)備，因?yàn)轸滛~(yú)的墨汁很容易射出。

3、魷魚(yú)的身體：這部分就比較好處理了，直接將魷魚(yú)的軟骨抽出來(lái)，隨后用剪刀將魷魚(yú)的肚子剪開(kāi)，直接沖洗即可，4、切魷魚(yú)：等魷魚(yú)全部處理干凈之后，就可以將它切成絲。怎么給魷魚(yú)去腥味1、中和去腥：在烹飪魷魚(yú)的時(shí)候可以加入適量的陳醋，就會(huì)生成醋酸鹽類(lèi)，從而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄醬去除腥味，2、酒類(lèi)去腥：有些食物的沸點(diǎn)比較低，就不會(huì)呈現(xiàn)堿性的腥味物質(zhì)，就不能采用中和法去腥方法了，這個(gè)時(shí)候可以利用酒精去溶解腥味和揮發(fā)。