濃香型白酒是以己酸乙酯為主體香的，所含這種成份也最多。白酒相比，什么樣是最健康的呢，我專門已經(jīng)發(fā)表過一篇文章，到底什么酒最健康，清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高，傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質(zhì)。

1、白酒里都有什么？

傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質(zhì)。正是這2%的香味物質(zhì)決定著白酒的香味風格，這里主要講這個2%包括哪些成份：一是酯類。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它還有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，濃香型白酒是以己酸乙酯為主體香的，所含這種成份也最多。

清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸類物質(zhì)。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇類。主要有異戊醇、異丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮類物質(zhì)。五是酚類物質(zhì)，值得一提的是上述物質(zhì)決定著白酒的香氣、味道、風格。目前科學檢測到濃香型白酒的成份有幾百種，醬香酒有2000種左右，

2、白酒中最健康的是哪一款酒?真正有益健康！哪種香型？

我專門已經(jīng)發(fā)表過一篇文章，到底什么酒最健康。有興趣的話，你可以看看，首先白酒是世界衛(wèi)生組織確定的一類致癌物質(zhì)。所以酒對人體是有害的，這是毋庸置疑的，相對于其他食品，酒都是有危害的。那么白酒相比，什么樣是最健康的呢？從理論上來說，純凈酒是最健康的，所謂的純凈酒，就是純酒精 水。很多年前河南南陽的天冠生產(chǎn)過純凈酒，市場并不認可，不知道現(xiàn)在市場上還有沒有了，

最近好像還有一個上市公司生產(chǎn)一個叫p7的純凈酒。但是由于這種純凈酒里面除了酒精和水，不含其他的香味物質(zhì)，當然也不含其他的有害物質(zhì)，喝起來口感比較差，不掛杯、不綿柔，不留香等等。所以一般不認為它是好酒，反而有一些所謂酒的人認為它是低檔酒。因此如果從你身體健康的角度要飲酒的話，那你就買純凈酒，現(xiàn)在市場上可能有，

你搜一下叫做純凈p7的，還有天冠的純凈酒。從白酒在香型上看，清香型應該相對健康一點，因為清香型里面含的物質(zhì)相對比較少。理論上說有害物質(zhì)就會小一點，指比較高檔的清香型白酒，但低檔清香型酒里面有害的成分，比如雜醇含量高的話也是不行的。酒里面化學成分最復雜的應該屬于醬香型酒，一般懂行的人、懂酒的人都喜歡喝好一點的醬香型酒，是因為口感比較好。

3、什么酒可以養(yǎng)生？

如果讓我推薦的話，首先是黃酒，黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，因而有多種功效，如促進血液循環(huán)，補血養(yǎng)顏等，而且是可以長期飲用尤其是在冬天更為適宜，中老年人以補陽氣為主，泡一些藥酒比如枸杞，核桃，桑葚等。