時間充裕，又熱愛白酒，常常研究白酒，還到處尋找好喝的白酒。醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在，老王這樣打個比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道，簡單的醬香型白酒釀造上就是這樣的特點，如此，才有獨特的口感。

1、什么是醬香型白酒，有什么特別嗎？

醬香白酒，如果說它的釀造方法，太專業(yè)，大家也看不下去接下來老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高溫制曲，高溫糖化發(fā)酵，才造就與眾不同的醬香型口感，老王這樣打個比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道。就像炒菜一樣，火勢越猛，越能激發(fā)出菜的本味和佐料最大限度的香味，

簡單的說，醬香型白酒釀造上就是這樣的特點，如此，才有獨特的口感。在口感的感受和定義上被命名為醬香型，但是這樣的高溫流程，還是要控制在合理的范圍內(nèi)。高而不過，恰恰好，醬香才能不過頭，醬香型白酒還有一個極其明顯的特點，釀造的原材料用的多，生產(chǎn)的的周期漫長，出酒率都很低，儲存他的時間也很長。還有一個特點就是，液態(tài)法幾乎無法復(fù)制醬香型的口感，就是勾兌也是照貓畫虎，

老酒客一喝便知道。高品質(zhì)的醬香，從口感上來說，自然呈現(xiàn)醬酯香味，這種味道不偏不倚，酒體醇厚、香味感、入口層次感、香味變化遞進(jìn)感，幽香感，最后全部和諧又統(tǒng)一，可謂九九歸一，這種豐富的變化實在讓人拍案稱奇！所以喜歡喝酒的，喝到最后，絕對不是隨大流去選擇醬香，而是自然而然的想到醬香，醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在。

在當(dāng)今主流的三大白酒香型中，醬香、濃香、清香最容易分辨，聞一下，喝一口就知道了，對于不太喝酒的，有些感受的，濃香和清香甚至都不用喝，一聞即知。這三種香型，都是大曲，會喝酒的都選擇頭曲，但資深酒客，或上了年紀(jì)的飲酒人，一定會選擇醬香馥郁的白酒。醬香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀樂又白轉(zhuǎn)千回，醬酯香氣厚積薄發(fā)，訴說人生，綿綿不絕，你的的確確值得擁有??！，

2、有什么白酒讓你入口驚艷？

我認(rèn)為，令人驚艷的白酒，一定是優(yōu)質(zhì)的純糧酒！我在老師傅那喝過一個酒，100的價格，上千塊的品質(zhì)：1.純糧好喝。2.宿醉但不頭痛，3.喝完第二天也不耽誤正常工作。答主坐標(biāo)深圳，2001年畢業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)財富自由，時間充裕，又熱愛白酒，常常研究白酒，還到處尋找好喝的白酒。我發(fā)現(xiàn)，中國白酒的釀造成本其實沒有那么高，市場上很多酒“溢價嚴(yán)重”，

很多白酒貴，貴在宣傳、會講故事，而真正踏踏實實為老百姓考慮的酒企，不多。雖然不多，但我常年研究白酒，去過不少知名酒鄉(xiāng)，接觸過不少骨灰級的醬酒愛好者，他們給我說得最多的一款酒是君中元私藏酒，我上次正好跟朋友去茅臺鎮(zhèn)旅游，看見超市貨架上，有這個酒，興致勃勃的拿了一瓶。喝了，確實驚艷，口感真的棒，中國人不騙中國人！它的釀造人是曾傳政，師承茅臺“終身榮譽(yù)廠長”李興發(fā)。

酒廠負(fù)責(zé)人是“岳正先生”，國家一級品酒師，一個踏踏實實做酒的人，是多少年份的酒，就是多少年份的酒，從不弄虛作假，不像那些“賣情懷、搞原漿”絞盡腦汁只搞錢的人，不僅讓人喝了難受，還把風(fēng)氣搞臭了，真令人厭惡。我當(dāng)時去茅臺鎮(zhèn)的時候，正巧看見超市貨架上有，順手拿了一瓶，但沒想到，只喝了一口，就被驚艷到，至今印象深刻。

入口爆香！老酒味濃，酒液浸潤口腔，仿佛上演了一場味覺盛宴，“酸甜苦辣澀”處理得恰到好處，層層綻放，愉悅感油然而生，真是瓊漿玉露呀！都說茅臺鎮(zhèn)的酒要謹(jǐn)慎，但我的舌頭是不會騙人，當(dāng)時就定了幾箱放在家里，它是我這么多年以來，唯一一個讓我忍不住回頭的酒，真好喝呀！每次來我這里做客的朋友，我都用它來招待，喝過的朋友，都很認(rèn)可，覺得很棒。

好醬酒，價格又合適，在“品牌溢價”如此嚴(yán)重的今天，還能有堅持初心，真心替老百姓著想的酒企，真心不易，我常常讓酒友猜它的價格，他們都覺得肯定不下1000塊，能想到它才百元左右的酒友，一定是對醬酒界深有研究了。醬香型白酒的成本是啥樣的？首先我們得搞定這4個醬酒工藝：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，坤沙：完整的高粱釀成的白酒。