都放二十多年了，還不如繼續(xù)存著，也許還能升值呢，關(guān)鍵是這存放時間長了以后比當年的新酒難喝多了!但是同樣是自己存放了二十年的某臺酒，喝著口感那叫一個好啊!所以并不是所有酒都是“陳的香”，還是需要看香型的，別的我不知道，但是醬香型白酒是非常適合長期存放的，而濃香型白酒還是新酒比較好喝。

1、濃香型白酒存放個20年還會有濃香嗎？為什么？

這個問題我可以告訴你，濃香型白酒存放20年之后，香味還是有，但是口感很不好，會變得非常辛辣刺激，不好喝，當然這里說的是指存放20年的濃香型白酒，而不是市場上銷售的所謂年份酒。這不是瞎說，而是品嘗之后得到的結(jié)論，而且品嘗的還是濃香型白酒代表之一的——某某液，喝了之后挺后悔的，干嘛要把這酒拿出來喝呢？都放二十多年了，還不如繼續(xù)存著，也許還能升值呢，關(guān)鍵是這存放時間長了以后比當年的新酒難喝多了!但是同樣是自己存放了二十年的某臺酒，喝著口感那叫一個好啊!所以說，并不是所有酒都是“陳的香”，還是需要看香型的，別的我不知道，但是醬香型白酒是非常適合長期存放的，而濃香型白酒還是新酒比較好喝，

2、有時候白酒放久了會有酸味，有人以為酸了就是壞了，真的如此嗎？

一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的，因此我們感覺不出酸味不代表沒有酸，而我們能夠感覺到酸則說明酸含量比較高，依照現(xiàn)在的工藝，大多數(shù)情況下白酒的酸味都不會突出，而是保持在一個與其他味道協(xié)調(diào)的范圍。

所以，剛開始我們能品嘗出白酒的一點酸味是正常的，這不是壞了，但是，如果一瓶白酒，剛拆封就覺得酸味濃重，那就要小心了。通常情況下符合生產(chǎn)標準的白酒的酸味都是控制在一個合適范圍，而且包裝也是密封的，所以直接購買來的成品白酒在未打開的情況下基本不可能出現(xiàn)發(fā)酸的問題，【我是酒吏子老陳，大千江湖一愛酒人士，每飲必醉，喜交友，佳釀款之，不在話下，恭請加關(guān)，共商酒事。