選用上好的連骨羊肉，將羊肉放入冰箱的保險層，靜止24個小時，（可以使羊肉很好的排出酸性物質(zhì)。羊肉是我們新疆少數(shù)民族非常喜歡的肉類，如何將羊肉做的好吃又沒有膻味呢，加入胡蘿卜、枸杞，再燉30分鐘左右，直到羊肉酥爛為止，將連骨羊肉剁塊，泡入水中加入料酒，浸泡10分鐘，撈出洗干凈。

1、不放蘿卜的羊排湯該怎么做？

鯽魚羊排鍋試一下，魚和羊的邂逅碰撞出的味道，就是一個字鮮。主料：羊排（300克），鯽魚一尾配料：蔥姜，香菜調(diào)料：鹽，胡椒粉，雞精，醋，料酒做法：第一，鯽魚洗凈去鱗，內(nèi)臟，腹中的黑膜一定刮洗干凈，第二，羊排剁成大小相同的塊（可叫賣羊排的幫忙），入涼水鍋中焯燙去血水和雜物。第三，熱鍋涼油，把鯽魚入鍋煎至兩面金黃，

2、羊肉怎么做好吃沒有膻味？

謝謝！很高興能回答你提出的問題。羊肉是我們新疆少數(shù)民族非常喜歡的肉類，而對于內(nèi)地的人來說卻是很少食用的，因為大部分人接受不了羊肉的膻味。如何將羊肉做的好吃又沒有膻味呢，對于我們新疆人來說就是小菜一碟。那我就給大家推薦一個新疆人用羊肉做的一道美食--------盆盆肉，又好吃又沒有膻味。第一步：選用上好的連骨羊肉，將羊肉放入冰箱的保險層，靜止24個小時，（可以使羊肉很好的排出酸性物質(zhì)，

）第二天取出就可以使用了，準(zhǔn)備姜、陳皮、八角、胡椒粉、花椒、香菜、枸杞、胡蘿卜。第二步：將連骨羊肉剁塊，泡入水中加入料酒，浸泡10分鐘，撈出洗干凈，將胡蘿卜切成塊，香菜洗干凈切成沫備用。第三步：將泡好的羊肉放入鍋中，倒入山泉水，開始加熱，等大火煮開后撇去水中浮沫，切記一定要把浮沫全部撇干凈，此時看到的肉湯是鮮亮的，

然后加入姜片、陳皮。八角、適量的胡椒粉和鹽，第四步：水開后20分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時，在這個燉煮的過程要不斷的加水，保持水末過羊肉，然后加入胡蘿卜、枸杞，再燉30分鐘左右，直到羊肉酥爛為止。第五步:將羊肉和湯撐入大盆中，撒上香菜末，此時奶白的羊肉湯、紅色的胡蘿卜、翠綠的香菜讓人垂涎欲滴，新疆盆盆有著“清湯一盆肉，余味三年香”的美譽。