我作為一個純糧酒釀酒人，給大家介紹一些經(jīng)濟實惠的純糧食白酒。價格在100元之內(nèi)一瓶的白酒，在白酒市場只能算是低端偏上一點的白酒，比酒精勾兌的白酒要好多了，雖然外觀簡單，價格也便宜，卻是一款真正的純糧食酒，筆者有十幾年收藏白酒的歷史，家中白酒有近千瓶，可以說從幾十元到幾千元的白酒都有。

1、有沒有經(jīng)濟實惠的純糧食白酒可介紹？

我作為一個純糧酒釀酒人，給大家介紹一些經(jīng)濟實惠的純糧食白酒?，F(xiàn)在的白酒市場，亂象橫行，參差不齊，各種酒精勾兌的酒和假酒滿天飛，想要在明目繁多的白酒市場買到經(jīng)濟實惠的純糧酒還真不容易。我自己是釀造純糧酒的，現(xiàn)在基本都是喝自己釀造的酒，但是有時候出去外地，難免有喝不著自家酒的時候，這個時候我通常會選擇喝汾酒。

汾酒的系列也比較多，而我們喝的最多的還是屬于老白汾，偶爾會喝一下青花汾，汾酒算是中國白酒的鼻祖，雖然目前市場火熱的是醬酒，但是在老酒友們的眼中，汾酒的地位不是靠炒作能夠掩蓋代替的。老白汾屬于一百多塊錢的瓶裝酒，價格相比于有些酒動輒大幾百上千的價格來說算是性價比非常不錯了，而真正老白汾的酒質(zhì)是對得起汾酒老字號的口碑的。

是真正比較好的純糧食酒，而青花汾雖然價格到了四五百塊，但是我個人感覺其酒質(zhì)絕對不比茅臺五糧液差。當(dāng)然很多人會說清香酒哪能跟醬酒相比，檔次低了，千萬不要這么說，那只能顯得你不懂酒。我可以說在我們國家喝白酒的人中，真正喜歡喝醬香酒的人并不是很多，我不是說醬酒不好，但是蘿卜青菜各有所愛，其實很多人現(xiàn)在張口閉口醬香酒，茅臺，只不過是個虛榮心作祟，你真正懂的醬酒嗎？而且說白了，茅臺飛天那是一般人每天都能喝的嗎？我自己感覺，要說還是汾酒比較大眾親民，質(zhì)量不錯，有真正的純糧酒，價格還不是那么離譜。

2、為什么有些純糧食酒很便宜，有些純糧食酒卻很貴，有什么區(qū)別嗎？

純糧酒有很多種，但卻種類不同工藝不同，所以成本不同，售價也就不同，那我們分別來看一看每種純糧酒的大概成本是多少，以及它的合理售價區(qū)間。本人是釀酒作坊的，在我們東北幾乎所有農(nóng)村人或者老一輩的喝酒人都喝純糧散裝小燒酒，就是因為它的性價比高，酒好，味道好，而且不上頭。那么針對于小作坊也有很多種工藝方式，我簡單介紹兩種，

第1種，我采用的，我所采用的是固態(tài)發(fā)酵。把高粱蒸熟，然后加入酒曲糖化發(fā)酵，發(fā)酵一個月以上以后進行蒸餾，這種又稱之為熟料法，這種高粱酒根據(jù)取酒率不同，所以價格不同跟，度數(shù)也有關(guān)系，一般53度的每百斤糧食取酒30斤的話，它的成本應(yīng)該在20元以內(nèi)。注意一點，出酒率并不等于取酒率100斤糧食嚴(yán)格來講可以出50斤50度的白酒，但是這50斤我只要最好的30斤，所以取酒率決定了成本，

所以農(nóng)村這種固態(tài)的純糧小燒一般售價在20~30元錢之間。第2種是把高粱打碎加入水，再加入酒曲或者糖化酶和酵母，發(fā)酵7天到半個月就可以進行蒸餾了，這種白酒出酒率比較高，一般100斤糧食可以出60斤50度的白酒，所以這種辦法成本很低，一般在5元錢到10元錢售價也在15~20之間，但是這種生料法的釀造方式，出酒率雖然高，但是口感欠佳，所以這種酒我不提倡，而且它所采用的是糖化酶和酵母并非真正的酒曲。

以上說的是同級別的小作坊所生產(chǎn)的白酒下面說一下品牌白酒也就是瓶裝的，我們經(jīng)常能看見瓶身上寫著特級，優(yōu)級，一級等等。其實所謂的這些級別是針對于自己產(chǎn)品的劃分，而并不針對于其他公司的產(chǎn)品，自己的優(yōu)級，可能比不上別人的一級，自己的特級可能比不上別人的優(yōu)！那么他們之間究竟為什么價格差距很大呢？以百姓公認(rèn)的好口糧酒黃蓋波汾為例子，他的售價從30元錢到50元錢左右，

并且它采用的是固態(tài)大曲發(fā)酵是100%的純糧酒。但是汾酒也有上千元的產(chǎn)品，從口感上來講，上千元的一定好于這個50元錢的黃蓋波汾，但是即便是再好，他們的成分也都相差無幾，只不過年頭和摘酒的段數(shù)不一樣，勾酒的輪次也不同，但是這不是最主要的，造成幾十元和幾千元，最終的原因是品牌和地位價值觀的體現(xiàn)，比如進行商務(wù)應(yīng)酬，你總不能拿工人的口糧酒黃蓋波汾去吧。