酒場上倒酒時，最常用的一句話“卑鄙下流”，其實(shí)是在鬧笑話，實(shí)際上是“杯壁下流”的諧稱。說倒酒時必須要沿著杯沿順著杯壁緩慢的順流而下，而且要一手托瓶底，一手拿扶住瓶頸，這樣倒酒顯的穩(wěn)妥而又文雅，也能倒?jié)M，酒滿心實(shí)嘛，并且也不會把酒濺的到處都是，影響氣氛。

1、給別人倒酒時要倒多少合適？

中國人很講究酒桌上的禮儀。一般來說，茶七酒八，就是說，白酒倒個8分就可以了。但是出于對客人的尊重，可以先征求客人的意見，8、9分或者倒?jié)M都表示對客人的尊重，紅酒不能倒?jié)M，太滿的話，紅酒因?yàn)椴荒艹浞值亟佑|到氧氣，而影響其香味的揮發(fā)，因?yàn)楹鹊穆龑?dǎo)致紅酒氧化也會影響口感。所以紅酒倒得一般要少于杯子一半的容量，

2、倒酒有哪些禮儀和忌諱？

謝謝邀請，因?yàn)槲也皇菍I(yè)人員，就憑自己多年的酒場經(jīng)驗(yàn)來回答一下這個問題，如有不周，還請諒解。這就要看倒什么酒了，酒場上倒酒時，最常用的一句話“卑鄙下流”，其實(shí)是在鬧笑話，實(shí)際上是“杯壁下流”的諧稱。就是說倒酒時必須要沿著杯沿順著杯壁緩慢的順流而下，而且要一手托瓶底，一手拿扶住瓶頸，這樣倒酒顯的穩(wěn)妥而又文雅，也能倒?jié)M，酒滿心實(shí)嘛，并且也不會把酒濺的到處都是，影響氣氛，

這是白酒和啤酒的倒法。啤酒這樣去倒，也不會起沫，容易下口，至于紅酒來講，因?yàn)楸容^講究，一般情況下是拿一條干凈的毛巾，最好是白毛巾，將瓶身裹住，這樣做的目的是為了防止紅酒從瓶中溢出灑落到瓶身上之后，顯得粗俗、不衛(wèi)生，影響到喝酒的心情，其次倒法同上，但只能倒杯具里三分之一的位置，因?yàn)榧t酒還有一個醒酒的過程，為了醒酒最常用最簡便的辦法就是輕輕的晃動酒杯，邊晃動，邊嗅，邊喝。