一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做?？砂拙茊斡么竺椎暮苌伲家玫綆追N糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒，傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類，每瓶50元一下只有極個(gè)別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒。

1、一斤糧食能出多少白酒？

一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。首先，不同的酒耗費(fèi)糧食不一樣，傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長(zhǎng)，白酒后來居上，基本占領(lǐng)了95%以上的市場(chǎng)，單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒，只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。

大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右，可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。再說釀造工藝，甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡(jiǎn)單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，制作工藝復(fù)雜，

當(dāng)下市場(chǎng)的糧食酒占有量很少，主要是上述原因造成的，產(chǎn)量少，時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。酒精酒恰好相反，在基本指標(biāo)上和糧食酒有著倍數(shù)的差別，因而具有極大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：耗糧食量少于固態(tài)法幾倍，不需要全部用糧食，凡是含淀粉和糖分的農(nóng)作物都可以用來做酒。甜蜀黍秸稈、甘蔗渣、木薯紅薯玉米土豆，出酒率高出固態(tài)法的幾倍；發(fā)酵時(shí)間短到固態(tài)法的幾倍。

所以，綜合表現(xiàn)出來的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)集中體現(xiàn)在成品勾兌上：迅速大量生產(chǎn)出來的酒精，兌兌就是成品酒，單用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)衡量，酒精酒就是最適合市場(chǎng)的商品：成本低，利潤(rùn)高，產(chǎn)量大，銷售多。譬如茅臺(tái)酒，別看你2000塊一瓶，可你的成本要600塊，而且要做5年才能上市賣錢，有這時(shí)間，酒精酒已經(jīng)賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說數(shù)量倍數(shù)，也是賣了30輪。

按一斤酒帶包裝成本15塊，賣30塊，這個(gè)利潤(rùn)率就不僅僅是暴利了，可以這樣概算：成本600賣2000生產(chǎn)周期5年，利潤(rùn)率233%，合到年利潤(rùn)率47%；成本15賣30生產(chǎn)周期2個(gè)月，合到年利潤(rùn)率500%，不算不知道，一算嚇?biāo)廊?。這樣的生意，傻瓜也知道拼命搶著干，至于喝著感覺怎樣，酒精酒不管這個(gè)，反正你要喝酒，反正市場(chǎng)都是我這個(gè)，你不買也得買，不喝也的喝。

2、一斤糧食可以做出多少酒？有人說糧食酒越來越少了，對(duì)此你怎么看？

3、現(xiàn)在的酒多少是純糧食釀造的？

在市場(chǎng)買酒最簡(jiǎn)單的鑒別方法有三個(gè)，分享如下：第一個(gè)，瓶裝酒，主流商品，牌子非常多，價(jià)格區(qū)間完全，從幾塊到千多塊應(yīng)有盡有。辨別純糧食酒，也是三個(gè)主要方法：①看標(biāo)牌標(biāo)注的工藝；②看價(jià)格；③憑經(jīng)驗(yàn)，工藝代號(hào)見下圖。每瓶50元一下只有極個(gè)別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒，

瓶裝酒最要注意的是包裝，“金玉其外敗絮其內(nèi)”現(xiàn)象很普遍，最容易上當(dāng)。第二個(gè)，散裝酒，這個(gè)好辨認(rèn)，因?yàn)榭梢試L嘗，真酒假酒老酒鬼入口便見分曉。只是要注意糧食酒里有好壞，大廠和嚴(yán)格傳統(tǒng)工藝釀造的酒還行，其他的要提高警惕性，買之前多問問，仔細(xì)品品再?zèng)Q定要不要，第三個(gè)，酒廠自銷酒。這個(gè)板塊的酒比較有信譽(yù)度，大多情況貨真價(jià)實(shí)，

但是要注意三點(diǎn)：①很多銷售商家或個(gè)體商戶冒充酒廠，這個(gè)是要嚴(yán)加警惕，幾乎所有的問題都出在他們那里。所以一定要和廠家取得直接聯(lián)系；②確切清楚自己要的酒并落實(shí)價(jià)格；③提防個(gè)別不良廠家的造假，其中最壞的是串香造假，拉來別家的酒糟，兌進(jìn)去酒精，再蒸餾出來勾兌成酒，這種酒必須要經(jīng)驗(yàn)老道的酒鬼才能分辨得出，最簡(jiǎn)單的辦法，喝到嘴里，嘗到酒糟味道不正，和該廠大多數(shù)酒的味道不一樣。