同學(xué)聚會、朋友聚餐很少看到有人喝白酒，讓人疑惑，中國的年輕人都不喝白酒了嗎。啤酒或者紅酒，誰都沒想過喝白酒，再者年輕人初入社會，收入普遍不是很高，優(yōu)質(zhì)白酒動輒上百元甚至幾百元一瓶的價位，讓年輕人望而卻步，隨著年齡增長，身邊的朋友能喝白酒的人越來越少。

1、年輕人喜歡喝什么白酒和啤酒？

小時候，父輩們聚會都喝白酒，覺得特別有情趣，充滿好奇心的抿一小口，都會被白酒辣得狂咳嗽，那時候，我就在想長大了也要和好友一起對酒賞月，這是何等的愜意啊。然而，隨著年齡增長，身邊的朋友能喝白酒的人越來越少，同學(xué)聚會、朋友聚餐很少看到有人喝白酒，讓人疑惑，中國的年輕人都不喝白酒了嗎？這都是古代文人墨客留下來的關(guān)于喝酒的千古名句。

可見白酒一直貫穿于中華民族的歷史長河中，在中國人的生活中扮演著至關(guān)重要的角色，不過，白酒這稱呼在不同年代不同地方可能有不同的叫法，如燒酒、白干、老白干、燒刀子和高粱酒等稱呼；在新中國成立后，才統(tǒng)一改用“白酒”代替以前五花八門的稱謂。然而，隨著年齡的增長，我們身邊的朋友能喝白酒的人越來越少了，現(xiàn)在上班了，除非是為了交際應(yīng)酬，才不得不喝白酒，再也沒有以前的那種豪氣了。

不管是心情好，還是心情壞，一想到喝酒：就是啤酒或者紅酒，誰都沒想過喝白酒，喝，身體真的受不了！普通白酒真的毫無味美可言！度數(shù)太高，味道太辛辣，大醉之后，第二天要頭疼難受一整天！人們的思想觀念和態(tài)度的改變。人們喝酒和追求的不再是快樂，而是健康，所以喝紅酒的人已經(jīng)大大增加了，白酒類公司去了錯誤的路線，趕上的圍攻，國外產(chǎn)品不攘外，不安全，但畢竟白酒類深厚的群眾基礎(chǔ)，以及如何定位，如何讓年輕人接受白酒類，成為一個不可回避的新問題。

白酒為什么難喝？與同屬蒸餾酒的威士忌、伏特加和金酒相比，白酒以口感豐富著稱，但與淡而無味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛、雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣、上頭的主因。相比于葡萄酒、啤酒、威士忌等釀造酒而言，中國的工業(yè)水平生產(chǎn)不出好的食用酒精導(dǎo)致白酒既缺乏口感又缺乏時尚感，

而且非要把人灌醉的獨特愛好其實是不得已的酒場慣例，這是中國白酒所面臨的尷尬局面。只是呢，誰都不會明白的告訴消費者，我的酒是酒精勾兌的！所以都會換個說法，比如說短期發(fā)酵和長期發(fā)酵的概念，很多人都搞不清楚的，一般來說，想出好酒必須是使用N年以上的發(fā)酵池，糧食入池后最少發(fā)酵兩個月以上，長的甚至達(dá)到半年，這樣的酒才會是好酒。

也就是長期發(fā)酵的，80后、90后這個年齡階段從小就已經(jīng)可以接觸到大量各種各樣的飲品了。白酒在這批人的飲品概念中，只占了很少一點，從年輕人自身來說這一代年輕人的成長環(huán)境中，喝酒的人酒后鬧事帶給社會的負(fù)面效應(yīng)過大，酒后開車釀成車禍，借酒發(fā)瘋引發(fā)家庭和鄰里矛盾。所以，不管是家庭教育、還是學(xué)校教育甚至社會輿論，都在警示：不能喝酒！年輕人在創(chuàng)業(yè)時期，壓力大，加之結(jié)婚要買房買車，一定程度上控制了消費水平的提高，

2、年輕人現(xiàn)在喝什么酒？應(yīng)酬上要不要學(xué)習(xí)喝白酒呢？

據(jù)我觀察，身邊的年輕人一般以喝啤酒為主，相較白酒的濃烈，年輕人更喜歡啤酒的清爽，三五朋友相聚，一般比較隨意，燒烤、快餐都是啤酒的標(biāo)配。再者年輕人初入社會，收入普遍不是很高，優(yōu)質(zhì)白酒動輒上百元甚至幾百元一瓶的價位，讓年輕人望而卻步，但是，年輕人步入社會，商務(wù)宴請、工作上各種應(yīng)酬是免不了的。在這種正式場合，一般白酒是主角，飲酒作為一種飲食文化，有應(yīng)該遵守的禮節(jié)，

《詩經(jīng).小雅.賓之初筵》就強調(diào)“賓之初筵，溫溫其恭。其未醉止，威儀抑抑，曰即醉止，威儀抑抑，是曰即醉，不知其秩”，這是說在宴會上，不得失禮，不要飲醉，否則就會儀態(tài)失度，忘記禮儀?，F(xiàn)在宴席上雖然少了很多繁瑣的禮節(jié)，但有些基本的禮節(jié)還是要遵守的，入席時要分清主次，不要貿(mào)然就坐，飲酒時要注意長幼尊卑，長者或領(lǐng)導(dǎo)敬酒時要起立以示尊重。