對(duì)于白酒收藏愛(ài)好者來(lái)如何正確儲(chǔ)存白酒當(dāng)然是頭等大事。自釀白酒其實(shí)要說(shuō)個(gè)儲(chǔ)存時(shí)間是很難界定，看你采取什么工藝釀造的，酒的品質(zhì)好壞決定它是否能夠儲(chǔ)存，具體的儲(chǔ)存條件決定它能否長(zhǎng)期保存，品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類(lèi)很多，不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn)，除了那些明顯在發(fā)酵原料，工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外，其實(shí)對(duì)于一些高質(zhì)量的白酒而言，不會(huì)存在絕對(duì)的高低優(yōu)劣之分。
1、小型釀酒設(shè)備靠譜嗎？白酒怎樣儲(chǔ)存才能保存十幾年？
沒(méi)有完善保存的情況下，大多數(shù)瓶裝酒依然沒(méi)能完好地保存下來(lái)。放在家里沒(méi)幾年，瓶子里的酒就“不翼而飛”了，對(duì)于白酒收藏愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，如何正確儲(chǔ)存白酒當(dāng)然是頭等大事。陜西九享酒械聊一聊存放白酒的方法技巧！一、避免光照、高溫酒保存的溫度在5~20℃為宜，過(guò)高和過(guò)低都會(huì)影響酒質(zhì)，輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價(jià)值。
需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免陽(yáng)光直射，放在家里陰涼的地方，二、保持一定的濕度一定的濕度是保存白酒的重要條件。北方氣候干燥，可以在酒柜里放一小杯水來(lái)增加濕度，避免長(zhǎng)期干燥導(dǎo)致瓶塞、瓶身開(kāi)裂、酒標(biāo)發(fā)脆脫落，如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi)，防霉防蟲(chóng)。三、防止串味許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲(chóng)在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬(wàn)萬(wàn)不可取的，
衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會(huì)使酒的香氣串味，大大降低收藏價(jià)值。四、防止漏酒揮發(fā)許多陳年老酒都因?yàn)楣に嚥患?，密封不?yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒(méi)有拍出好的價(jià)格，實(shí)在可惜，如果準(zhǔn)備長(zhǎng)期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。比如：避免干燥、少通風(fēng)；對(duì)瓶口進(jìn)行二次保護(hù)等，專(zhuān)業(yè)的藏家在收藏老酒的時(shí)候，會(huì)用恒溫恒濕的密封瓶來(lái)保護(hù)，效果非常好，但相對(duì)復(fù)雜一些。
2、自釀白酒可以?xún)?chǔ)存多久？如何保存最佳？
白酒一般50度以上，醬香或者濃香型的純糧食酒符合標(biāo)準(zhǔn)的一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，自釀白酒其實(shí)要說(shuō)個(gè)儲(chǔ)存時(shí)間是很難界定，看你采取什么工藝釀造的，酒的品質(zhì)好壞決定它是否能夠儲(chǔ)存，具體的儲(chǔ)存條件決定它能否長(zhǎng)期保存。我們家有幾壇酒儲(chǔ)存了好些年的，一直在我家的酒窖里面，哪些酒是很多年前我10幾歲的時(shí)候我爸爸他們釀的，據(jù)說(shuō)是某一年我家自己種的高粱（我們老家種高粱的比較少，種出來(lái)品質(zhì)也不怎么樣，我現(xiàn)在都很少看到周?chē)泥従臃N了），高粱長(zhǎng)勢(shì)很少，收了很多，但是沒(méi)人買(mǎi)，于是我爸爸就把高粱拿起來(lái)自己釀酒了，
那時(shí)候我爸爸也是愣頭青，據(jù)說(shuō)不怎么會(huì)釀酒，釀出來(lái)的酒因?yàn)槲兜啦皇呛芎?，沒(méi)人喝就一直放在那里，導(dǎo)致現(xiàn)在都沒(méi)有人喝，都快20年了吧，雖然一直在酒窖，但是我們沒(méi)有人喝過(guò)，香還是挺香的，就是不敢喝啊。據(jù)我姑姑說(shuō)那個(gè)酒又苦又上頭，我也從來(lái)沒(méi)有想打開(kāi)看看的欲望啊，怕打開(kāi)了就得喝，畢竟那個(gè)味道好不好還有待品嘗啊，讓它一直放在那里比較保險(xiǎn)??！話說(shuō)回來(lái)，其實(shí)如果是自釀的酒，還是不建議長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的，如果是味道不是很好，要儲(chǔ)存僅僅是為了老陳還是可以的，畢竟要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒是需要符合下列條件的：1、純糧食酒既然是自己釀的酒應(yīng)該是以純糧食釀酒的，但是需要符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、高度數(shù)白酒收藏一定要收藏高度酒，最好是50度以上的，其原因并不是什么酒分子緊密結(jié)合。而是我們?cè)谑詹氐臅r(shí)候酒精可以分兩部分消耗，一部分是自然的揮發(fā)掉，另一部分是合成了酯類(lèi)（酒香）消耗掉。高度酒會(huì)慢慢的降低度數(shù)，低度數(shù)的白酒收藏后度數(shù)會(huì)變得更低，3、酒體豐富香型怎么說(shuō)是酒體豐富的香型呢，白酒三大香型為：醬香、濃香、清香。
濃香、清香其口感是追求單、清、純、凈，其酒體上的醇類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)也是比較單一。而醬香是多輪次的勾兌而成，酒體里面的醇、酸、酯，其種類(lèi)相對(duì)比較多，當(dāng)然這里只是最適宜收藏是醬香，你想要收藏濃香、清香也是可以的，4、品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類(lèi)很多，不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn)，除了那些明顯在發(fā)酵原料，工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外，其實(shí)對(duì)于一些高質(zhì)量的白酒而言，不會(huì)存在絕對(duì)的高低優(yōu)劣之分。