要正確品鑒評(píng)價(jià)一款高端純糧白酒或者說民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。一瓶白酒放在您面前，怎么評(píng)價(jià)它是否為好酒，謝謝邀請(qǐng)，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問。
1、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請(qǐng)，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問。一般可以通過色、香、味來品鑒，色酒色是評(píng)判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲(chǔ)存時(shí)間越長，它的顏色越黃。香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香，
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準(zhǔn)確地感受酒的香氣特征。品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)，稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時(shí)，可以品味酒的醬香濃厚。關(guān)于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征，觀察喝過的杯子，會(huì)看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯。
2、如何成為“聞香識(shí)酒”的白酒達(dá)人？
謝謝邀請(qǐng)！要成為“聞香識(shí)酒”達(dá)人，首先要品酒，很多人喝酒講求“感情深一口悶”，這樣來對(duì)待美酒就如粗暴的唐突佳人，不但不識(shí)個(gè)中滋味，而且也大煞風(fēng)景，有失風(fēng)雅。而且越是好酒，越是醇厚，就是氣質(zhì)佳人，越看越耐看，所以我們要學(xué)會(huì)品酒。以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為例，品酒從倒酒就開始了，控制酒的流速，拉一條懸而不斷、稠潤如絲的酒線；然后端起酒酌，看那漫如繁星的掛杯和細(xì)密連綿的酒花，欣賞那清澈通透微金色的酒色，細(xì)細(xì)欣賞，還未入口，已覺神怡！第一口屏住呼吸，一杯入肚，然后慢慢呼氣，頓覺口齒生香，兩頰生津，渾身暖洋洋的，
再輕咂嘴，感受回味悠長。品飲的過程即是享受的過程，品味酒的香醇，感嘆大自然和古老相傳的釀酒技藝的奇妙，俗話說，見多識(shí)廣。要成為“聞香識(shí)酒”的達(dá)人還得多品飲，盡可能的多品飲不同的酒，我國地大物博，酒文化傳承數(shù)千年，種類繁多，每種酒有其特色。多品飲幾種，就能感受不同酒的魅力，當(dāng)然，如果能有一幫志同道合的品酒朋友圈，相互交流經(jīng)驗(yàn)心得，更能提升品飲的水平。
3、一瓶白酒放在您面前，怎么評(píng)價(jià)它是否為好酒？
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問題，一瓶白酒放在您面前，怎么評(píng)價(jià)它是否為好酒？我來說一說我的看法和建議，僅供參考：1.中間的國臺(tái)是茅臺(tái)鎮(zhèn)國臺(tái)酒業(yè)的高端產(chǎn)品，名叫“國臺(tái)龍酒”。這是一支好酒；不論從品牌、包裝還是品質(zhì)都非常不錯(cuò)，價(jià)格也不菲，2.左邊的國臺(tái)酒（黑色金士版），這是一款國臺(tái)早期的產(chǎn)品。
貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)金士力酒業(yè)有限公司是在2001年成立的，是國臺(tái)酒業(yè)的前身，應(yīng)該是在2011年正式更名為“貴州國臺(tái)酒業(yè)有限公司”，我們看到包裝盒上有個(gè)布魯塞爾的大獎(jiǎng)的標(biāo)志，這是很有意思的一點(diǎn)是，因?yàn)樵?004年金士酒業(yè)曾榮獲第五屆“布魯塞爾國際金獎(jiǎng)”。所以這款酒應(yīng)該是2004年到2011年之間的產(chǎn)品，就其品質(zhì)來講，我覺得不如中間的國臺(tái)好，為什么呢？因?yàn)殡S著天士力的入駐，國臺(tái)在資金和技術(shù)上都得到很大的提升，必然帶動(dòng)酒的品質(zhì)的提升。
3.右邊的貴州茅臺(tái)集團(tuán)的封壇老酒，這是市面流通很廣的禮品酒的典型包裝，每逢過年過節(jié)，這種酒主要用做送禮用。但對(duì)于茅臺(tái)集團(tuán)的酒，我認(rèn)為品質(zhì)良莠不齊，有好的產(chǎn)品也有很垃圾的，至于這種禮品包裝的且打著茅臺(tái)集團(tuán)名號(hào)的酒，我認(rèn)為品質(zhì)應(yīng)該是一般的酒品。4.具體酒的質(zhì)量如何，最好還要通過細(xì)細(xì)的品鑒才能知曉，但通過目測(cè)，我認(rèn)為這三款酒從高到低的排序?yàn)椋簢_(tái)龍酒、國臺(tái)酒（金士版）、茅臺(tái)集團(tuán)封壇老酒。
以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果您還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一枚愛喝酒、會(huì)品酒且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字跟大家聊聊美酒的那些事，讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫的還行，請(qǐng)幫忙點(diǎn)個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。