提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開(kāi)了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說(shuō)親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落?？v觀這兩款白酒，都是因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來(lái)清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長(zhǎng)的濃香白酒。
1、為什么河南消耗這么多白酒，卻沒(méi)有一個(gè)白酒品牌？
提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開(kāi)了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說(shuō)親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落。其實(shí)河南酒在上世紀(jì)90年代，到零幾年時(shí)候是特別受歡迎的，當(dāng)時(shí)甚至有兩款酒榮登中國(guó)名酒的“寶座”，靠著這股東風(fēng)，一年的銷量就達(dá)到了進(jìn)10億的規(guī)模，從一個(gè)小有名氣的地方酒，一躍成為了國(guó)內(nèi)一線白酒，甚至當(dāng)時(shí)不少外地的，都打電話要大量的進(jìn)貨。
但是后來(lái)好景不長(zhǎng)，由于一系列的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題出現(xiàn)，這兩大地方酒迅速?zèng)]落，甚至現(xiàn)在就是河南本地的一些酒友，幾乎都不知道這兩款酒了，汾老大唯一的勁敵——清香型寶豐酒說(shuō)起清香酒，現(xiàn)在幾乎所有人都知道汾酒，但是在上世紀(jì)90年代，寶豐酒也是數(shù)一數(shù)二的，甚至在華北很多地區(qū)，銷量比汾酒還好。寶豐酒在第五屆中國(guó)白酒評(píng)選中，榮譽(yù)獲得中國(guó)名酒的稱號(hào)，
其酒液特點(diǎn)突出，區(qū)別于汾酒，采用大小麥混合制曲，口感上清香純正，口味相對(duì)更加清淡，但是綿柔感更強(qiáng)，有清而不淡的美譽(yù)。但是后來(lái)卻因?yàn)橄胍訌?qiáng)本地品牌的影響力，與健力寶聯(lián)合，但是卻因?yàn)楣芾砩系牟町?，?dǎo)致寶豐酒在清香與濃香上徘徊不止，連續(xù)幾年的迷茫，錯(cuò)失了市場(chǎng)，確實(shí)可惜。省內(nèi)濃香白酒典范——宋河糧液也是同時(shí)和寶豐酒入選中國(guó)名酒，當(dāng)時(shí)名聲很大，甚至被當(dāng)作本地的招待專用白酒，年銷量連續(xù)6年，保持在20%的增速，
但是后來(lái)由于大股東輔仁爆發(fā)危機(jī)，被拿去抵押，因?yàn)橘J款拖欠，最后被波及，企業(yè)信用嚴(yán)重受到影響，內(nèi)部也是人心惶惶。后來(lái)一度到了停產(chǎn)的地步，其實(shí)縱觀這兩款白酒，都是因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來(lái)清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長(zhǎng)的濃香白酒。其次也是在后來(lái)的經(jīng)營(yíng)中，不善宣傳，加上沒(méi)落后，品質(zhì)把控也不再嚴(yán)格，導(dǎo)致企業(yè)名氣迅速的衰落，
其實(shí)說(shuō)白了，任何一款白酒，要想長(zhǎng)久，無(wú)非是2點(diǎn)。1：保障品質(zhì)2：良好的定位我店里，近幾年銷量最好的一款君中元私藏酒，也是我去茅臺(tái)鎮(zhèn)考察時(shí)候偶然遇到的，它的釀酒人曾傳政，堅(jiān)持純糧食釀酒，更是在原料上下足了功夫，其師傅是茅臺(tái)老廠長(zhǎng)李興發(fā)。采用當(dāng)?shù)卮迕袷掷锸盏降膬?yōu)質(zhì)“紅纓子”高粱，這種高粱，釀出的醬酒有兩大特點(diǎn)，
糧香味更足：厚皮紅纓子高粱，可以經(jīng)歷9次蒸煮，充分的激發(fā)出糧食內(nèi)的香味，因此入口時(shí)候，有很濃郁的糧食味道。甚至不少酒友說(shuō)，打開(kāi)瓶蓋，不一會(huì)，滿屋都是香氣，口感更綿柔：都說(shuō)單寧是醬酒的靈魂之一，紅纓子高粱富含單寧，再加上9次蒸煮，入口下咽時(shí)，綿柔感十足，非常順滑。同時(shí)酒液也堅(jiān)持，君子做酒，以酒入心的理念，為了保障窖藏時(shí)間，每款酒在入窖同時(shí)，都貼上標(biāo)簽，保證明確窖藏時(shí)間，不到6年以上，堅(jiān)決不會(huì)取出，
2、河南郟縣喝酒真的這么嚇人嗎？
教授端得一手好文采！郟縣，第一次聽(tīng)說(shuō)，但經(jīng)此文，油然而生向往之意。其措辭之嚴(yán)謹(jǐn)，語(yǔ)句之趣妙，場(chǎng)景歷歷在目，尤似身臨其境，從上海到四川，從成都入川南瀘州，這一路，讓我原本不堪的酒量有了長(zhǎng)足的發(fā)展，更因此領(lǐng)略了中華酒文化的博大精深。教授的這篇隨筆，又對(duì)中華文明發(fā)源地的酒文化做了一個(gè)以小見(jiàn)大，以點(diǎn)帶面的描述，
最喜歡也是最好奇的就是他說(shuō)的當(dāng)?shù)匾晃唤淌诘木淳贫Y儀，令人有神往之感，只恨不得其門(mén)而入，無(wú)有側(cè)席在偏。那些歪曲了教授此文真意者，實(shí)在該面壁反省，我知道當(dāng)你看題頭的時(shí)候，你虛弱的自尊心即開(kāi)始變得敏感而多疑，這是你們的習(xí)慣性思維在作祟，不要因?yàn)轭}頭的“上海教授”和“郟縣”兩字而萌生了對(duì)沖感，這個(gè)一點(diǎn)都不沖突，都是華夏一脈，炎黃后人，大漢天聲，我們本就是兄弟一家！我是上海人，你是河南人，只是一個(gè)住家的地理位置不同而已，卻是血脈相親，談得上什么地域偏見(jiàn)么？上海教授這篇文章，其實(shí)是在美美地贊了一把郟縣的古風(fēng)禮儀，不必多心?。∩倌陼r(shí)從市區(qū)搬家出來(lái)，在剛剛落成的寶鋼長(zhǎng)大，五湖四海的同學(xué)濟(jì)濟(jì)一堂，一個(gè)班只有我一個(gè)上海人，很感謝這些來(lái)自全國(guó)各地的同學(xué)們，讓我很小的時(shí)候就能知道很多很多新鮮的事，以及向往那個(gè)上海地域外面的世界。