泡辣椒在四川很多菜都會用到，下面就分享泡辣椒的制作方法，希望能幫到你。前幾天，農夫剛剛教媳婦怎么腌制酸辣椒，而且就是題主所說的這種方法哦，一整顆的辣椒，這樣吃起來才香，如果是想要腌制酸辣椒的話，就要選擇那些長得非常飽滿的辣椒才行，辣椒是四川人民的最愛，四川農村幾乎都會種上或多或少的各種辣椒。

1、怎么腌酸辣椒？

怎么腌酸辣椒？前幾天，農夫剛剛教媳婦怎么腌制酸辣椒，而且就是題主所說的這種方法哦，一整顆的辣椒，這樣吃起來才香。方法也不復雜，這里農夫說一說自己家鄉(xiāng)的做法，可能地域不同，腌制的方法也不一樣，所以大家也就不要亂噴哦！首先辣椒的選擇。如果是想要腌制酸辣椒的話，就要選擇那些長得非常飽滿的辣椒才行，如果你喜歡吃辣的話，就選擇那些快要變紅，但是還沒有變紅的辣椒。

這樣的辣椒皮厚又脆，關鍵是還狠辣，湖南人的特點就是越辣越過癮，所以這樣的辣椒是最好的。其次，把辣椒去蒂以后，在用水洗干凈，然后用一個小牙簽，在每一顆辣椒上面扎一些小洞，這樣才更入味哦。最后，如果你家酸菜壇子里面有酸水的話，那把辣椒直接倒進去，過幾天就開業(yè)直接吃了，如果沒有酸水的話，那就要現做了。把水燒開了以后，讓它慢慢冷卻，

2、怎樣泡酸辣椒？

你好，夏季過半蔬菜豐收的季節(jié)。辣椒是四川人民的最愛，四川農村幾乎都會種上或多或少的各種辣椒，吃不完怎么辦？四川人很多做法，有做干辣椒，辣椒醬，豆瓣醬，泡酸辣椒等，泡辣椒在四川很多菜都會用到，下面就分享泡辣椒的制作方法，希望能幫到你，材料:鮮二金條紅辣椒，少量紅糖，少量高度白酒，仔姜，泡菜鹽（包裝有鹽水比列），泡菜壇子過程:1，紅辣椒去梗不能用手掰，用剪刀剪去，不要傷到辣椒身。