首先，無論是醬香型白酒，還是清香型白酒，酒花的大小與高粱的品種幾乎沒有關(guān)系?？梢姡苹ù笮∨c白酒度數(shù)息息相關(guān)，大清花再一個(gè)，白酒陳釀的時(shí)間也對(duì)白酒的酒花有一定影響，最開始流出的高度白酒，酒花大，我們叫大清花，陳釀時(shí)間較短的白酒，酒花就沒有那么均勻緊密了。

1、醬香型白酒是不是酒花大就是大紅梁，酒花小就是小紅梁？

作為一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，見到這個(gè)問題感覺我們大部分的喝酒人還是對(duì)白酒知識(shí)知之甚少。希望我的回答能給大家?guī)硪恍┦斋@，首先，無論是醬香型白酒，還是清香型白酒，酒花的大小與高粱的品種幾乎沒有關(guān)系。高粱的品種只對(duì)出酒率，以及白酒的品質(zhì)口感有些影響，我個(gè)人認(rèn)為釀酒比較好的高粱是小紅梁，包括我們自己釀酒也是用的小紅梁。

小紅梁釀酒那么酒花到底與什么有關(guān)系呢？第一是酒精度數(shù)，第二是陳釀時(shí)間，我們?cè)谌【频臅r(shí)候有一個(gè)行業(yè)術(shù)語，叫做看花摘酒。什么意思呢？就是說在蒸餾取酒的時(shí)候，看流出白酒的酒花辨別度數(shù)，分段取酒，最開始流出的高度白酒，酒花大，我們叫大清花。后面度數(shù)低了，酒花小一些，叫小清花，可見，酒花大小與白酒度數(shù)息息相關(guān)。

大清花再一個(gè)，白酒陳釀的時(shí)間也對(duì)白酒的酒花有一定影響，大家可以稍微注意一下，通常陳釀時(shí)間久，且沒有多少跑酒現(xiàn)象的白酒，其酒花更均勻緊密，持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，而且看起來賞心悅目，像小珍珠一樣密密麻麻。而陳釀時(shí)間較短的白酒，酒花就沒有那么均勻緊密了，陳釀兩年的酒當(dāng)然這也是一個(gè)沒有具體標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，需要咱們長(zhǎng)時(shí)間的觀察的經(jīng)驗(yàn)去判定。

2、沒有喝過醬香型白酒，單瓶200以內(nèi)的醬香酒有沒有什么推薦的？

中國(guó)有十七大名酒和十二香型，醬香型白酒是十二香型之一，又稱茅香型，它的最高典范就是茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒具有酒色微黃、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。醬香型白酒由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種，從選料到釀制過程，從不加半點(diǎn)香料，所有的香氣成分全是在長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。

茅臺(tái)迎賓酒醬香型白酒以釀造工藝特殊、易揮發(fā)物質(zhì)少、酸度高、酚類化合物多、酒精濃度科學(xué)合理、適量飲酒對(duì)人體有益和儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越好的特點(diǎn)，深受白酒愛好者的喜愛，近幾年“茅臺(tái)熱”、“醬酒熱”持續(xù)升溫，今年下半年，醬酒漲價(jià)成為白酒行業(yè)的一大熱點(diǎn)現(xiàn)象，茅臺(tái)醬香系列酒、習(xí)酒、郎酒、國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)等醬酒品牌輪番漲價(jià)，有些漲幅甚至高達(dá)50%。

以前，筆者花四五百元可以買到的一箱白酒，今年這個(gè)價(jià)已經(jīng)買不到了，還有的品種已經(jīng)停產(chǎn)見不到了，你以前沒有喝過醬香酒，你想買200元以下的醬香酒，根據(jù)筆者十幾年的藏酒經(jīng)驗(yàn)，我向你推薦幾款入門級(jí)的醬香酒，特別適合初入醬香酒的人飲用。1、茅臺(tái)醬香系列中的茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)金王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)迎賓酒中國(guó)紅、賴茅端曲等，

茅臺(tái)迎賓酒中國(guó)紅金王子酒賴茅端曲2、習(xí)酒銀質(zhì)習(xí)酒、習(xí)酒紅習(xí)醬、習(xí)酒藍(lán)習(xí)醬等。習(xí)酒藍(lán)習(xí)醬3、金沙回沙酒8、金沙回沙酒醬酒五星51度、金沙回沙酒醬酒六星、金沙醬酒五星金沙回沙酒五星4、珍酒珍五53度、珍酒沉香壹品紫金版、珍酒壹號(hào)53度珍酒珍五53度5、武陵酒經(jīng)典飄香武陵酒經(jīng)典飄香以上這些白酒都是比較低端的入門級(jí)醬香型白酒，特別適合初入醬酒的愛好者飲用，而且這些白酒都出自全國(guó)知名酒企，質(zhì)量這得信賴。