也許有人會問，現在為什么很少再看見有人把白酒熱了再喝可以說過去的米酒，黃酒都是發(fā)酵酒，現在的白酒是蒸餾酒。就用喝酒來御寒，雖說酒喝下肚能夠暖身體，但沒喝之前是冰涼的，涼酒喝下肚會很不舒服，所以就把酒燙熱了再喝，無論身體暖和了，腸胃也很舒服。

1、為什么喝涼水容易拉肚子？外國人也認同這個事實嗎？

大家之所以選擇喝熱水，很有可能是因為古時候人們喝的都是井水、溝渠水，在那個時代，沒有消毒這一說，所以水源很容易被致病菌污染。如果不加熱就喝下去，會引起腹瀉等胃腸道反應，而古人不知道有細菌、病毒這些微生物，只曉得“喝涼水不好”，所以我們才養(yǎng)成了長期“喝熱水”的習慣。而現在，人們抓到了這些導致急性腸胃炎的“真兇”：輪狀病毒、諾如病毒、大腸桿菌，它們都經受不住高溫消毒，

只要把水燒開，或者經過凈化消毒，就能安全飲用了。在國外，水龍頭出來的冷水甚至可以直接喝，也是因為經過了嚴格的凈化消毒程序，飯菜也是同理，由于古代沒有冰箱，飯菜保鮮效果非常差，常溫下存放超過2小時，細菌就會大量滋生，吃了冷飯菜自然會拉肚子。此外，如果喝了干凈的冰水還是拉肚子，那可能是腸易激綜合征在“搞鬼”，

2、過去的人為什么把酒溫熱才喝？

過去的人把酒溫熱了喝，原因最主要有三點。第一就是過去的人喝的酒，大都是米酒和黃酒，酒精度低必須要加熱之后才能喝，要是涼酒喝完了，人的身體不舒服，第二點就是釀造工藝不行，喝完酒之后極易上頭，所以也必須燙熱一下，讓里面的有害物質揮發(fā)之后，喝了不會很快醉酒，而且到胃里也舒服。第三點，因為貧窮，很多人在看電視劇或者是歷史書的時候都會發(fā)現，過去的古人喝酒都喜歡把酒溫熱了再喝。

像《三國演義》里的曹操，劉備煮酒論英雄；關羽溫酒斬華雄；《紅樓夢》里賈寶玉喝冷酒被薛寶釵訓斥的場景，《水滸傳》里的梁山好漢去吃飯，大都是讓店里伙計燙一壺熱酒，那為什么古人喝酒之前，都要燙熱了再喝呢？是不是熱酒更好喝呢？其實是在古代，三國時期，水滸時期，人們當時飲用的酒大都是米酒和黃酒為主，度數很低，尤其是江南一帶自古就喜米酒而不好烈酒，這種習俗一直保持到現在。

而且，在古代直到宋元之前都沒有蒸餾烈酒的出現，而米酒，黃酒以米類谷物原料釀造，本身就性涼，必須要溫熱之后才可以飲用，這樣才不會對身體內的脾胃器官造成傷害，而且喝下去也會覺得舒服。并且古人只在飲酒的時候才佐以下酒涼菜，如螃蟹等大寒之物，如酒再不溫熱后喝，就很容易積寒成病，當時的米酒和黃酒，顏色并不是像現在白酒那樣是無色透明狀，而是比較渾濁，色如米湯，也因此古人常將所飲的酒稱為“濁酒”。

而且，那時候的釀造工藝不好，并沒有產生如現代的“蒸餾”酒的釀造工藝，因此酒中的雜質比較多。把酒溫熱了再喝，將酒的溫度加熱50度~60度，酒中的甲醇等有害物質就會揮發(fā)掉，因此喝溫熱的酒也有利于減少對人體的傷害，在上世紀七八十年代，人們喝白酒的時候還都喜歡喝熱的，即使在現代一些偏遠地區(qū)的農村，老人們喝家庭式小酒坊釀造的散白酒，在飲用之前依然會用熱水把小酒壺放到里邊燙熱了再喝。

那是因為小酒坊釀造提純工藝不高，在釀造的白酒里會產生很多的雜質，白酒的主要成分是酒精，也就是乙醇，還含有一定對人體有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是對人的視力造成傷害，甲醇在人體內有積儲的作用，不易排出體外，4~10克的甲醇即可引起嚴重中毒。甲醇的性質不穩(wěn)定，乙醇的沸點在78攝氏度，甲醇的沸點在64.7攝氏度，加熱后的白酒，甲醇會被揮發(fā)掉，

但是乙醇也揮發(fā)了，乙醇如果揮發(fā)的太多，就會影響酒的整體口感。水味兒加重變得寡淡無味，乙醛的沸點只有21度，用熱水加溫就能使它蒸發(fā)掉，乙醛是引發(fā)醉酒的首要因素，它的存在會增加酒的辛辣味兒，攝取量高的話，喝酒就容易上頭頭疼，加熱之后，乙醛濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉，還有一點就是因為貧窮。過去的人生活條件不好，日子過的很窮困。