其它的瓶裝白酒就不行了，很多酒友都不喜歡曲香味的，還是喜歡原汁原味的純糧白酒。原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。
1、白酒散裝好還是瓶裝好？
原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料，
野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己獨(dú)到的好處，散裝白酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清淡的香味，一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少通過(guò)五年，在這之中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在特別長(zhǎng)、特別而高深莫測(cè)的的有生命的物質(zhì)反響過(guò)程中，在窖池和空氣中極大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。
傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，純糧釀造，原漿酒降度組合，藝術(shù)調(diào)味而成，濃香純正，槽香舒適，味綿柔醇和余味爽凈。1、散酒無(wú)包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等，2、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開(kāi)蓋，酒度容易揮發(fā)降低；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量。散裝原漿酒是糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒，
2、為什么農(nóng)村都喜歡喝散酒不喝瓶裝酒？到底是散酒好還是瓶裝酒好？
為什么在農(nóng)村都喜歡喝散酒？其實(shí)農(nóng)村人喜歡去買(mǎi)散酒，并非只是愛(ài)喝，還有著很多其它的因素在里面。一、農(nóng)村人喜歡喝散酒是因?yàn)樯⒕票阋?，現(xiàn)在市場(chǎng)上瓶裝的酒動(dòng)不動(dòng)就是幾十塊一瓶的，能喝酒的一天可能都要喝個(gè)半斤八兩的，要真的買(mǎi)瓶裝酒喝，那可就是敗家了，而散裝的純糧酒也就是幾塊錢(qián)一斤，一個(gè)月酒錢(qián)也不過(guò)就是一百多塊錢(qián)，這酒友們還是承擔(dān)得起的，自然就愿意買(mǎi)散酒了。
而且在以前買(mǎi)酒更是可以直接拿糧食去換的，這可就是方便酒友們了，二、長(zhǎng)期喝純糧食酒，喝不習(xí)慣曲香酒或者醬香型白酒，在農(nóng)村長(zhǎng)期都是喝散純糧酒的，這也造成現(xiàn)在的人都習(xí)慣這個(gè)味道了。反正酒友也喜歡喝這種散酒，度數(shù)低的酒一點(diǎn)都不烈，完全可以當(dāng)飲料來(lái)喝的，而其它的瓶裝白酒就不行了，很多酒友都不喜歡曲香味的，還是喜歡原汁原味的純糧白酒。
這也造成老一輩子酒友還是會(huì)喝自己打的散酒，不愿意喝瓶裝酒的，總之農(nóng)村人愛(ài)買(mǎi)散酒，跟手里的錢(qián)不多有關(guān)，當(dāng)然更是因?yàn)榱?xí)慣喝散酒了，再喝其它的都感覺(jué)不是原來(lái)的味道了。三、純糧食釀造，價(jià)格便宜，散酒一般都是通過(guò)玉米、小麥、高粱等純糧食釀造，分為玉米酒、小麥酒、高粱酒等，綠色健康不像市場(chǎng)上的一些瓶裝酒添加了香精等原料，價(jià)格上也相對(duì)便宜，
在農(nóng)村小酢坊釀造的散酒呢，價(jià)格便宜，此如我廠的酒，價(jià)位在十元至六十元之間，并且購(gòu)買(mǎi)小酢坊散酒的人，主要是周邊幾十公里的酒友，平時(shí)來(lái)了都可以看見(jiàn)在烤酒，還在很遠(yuǎn)的地方就可以聞得到酒糟味，在者鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，誰(shuí)都認(rèn)識(shí)誰(shuí)，知根知底，想做假都不可能，并且整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都能親眼看見(jiàn)，買(mǎi)著放心，喝著舒心。四、口感純正平穩(wěn)，不上頭，喝過(guò)酒的朋友都知道最怕喝到那種帶香精或勾兌過(guò)的假酒，主要癥狀是喝完過(guò)后頭痛，嚴(yán)重的還可能造成生命危險(xiǎn)，
而散酒通過(guò)純糧食釀造它的度數(shù)一般在四十五度到六十五度左右，口感純正不上頭，就算喝醉醒后也不會(huì)留下頭痛的后遺癥。五、度數(shù)高，可以泡制藥酒，藥酒具有保健和一定的治療效果，但是制作藥酒的酒一定要度數(shù)高而這一點(diǎn)散酒剛好符合，一般人們泡藥酒通常用一些中藥材加上六十度以上的純糧食酒進(jìn)行輔助浸泡，綜上所述，喝酒人喜歡喝散酒，因?yàn)榧兗Z散酒口感純正、醇香清雅、糟香突出、回味協(xié)調(diào)、余味清爽，易于讓人接受。