楊梅我一般買回來以后，都是用倒一小碗白酒，然后把楊梅逐個(gè)挑選放里面涮一下，然后再泡到酒瓶里去?？隙ㄊ悄愕捻樞蚝捅壤霈F(xiàn)問題1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈；2、稱取100克冰糖備用；3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會更好。

1、泡楊梅酒為什么有辣味？

肯定是你的順序和比例出現(xiàn)問題1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；2、稱取100克冰糖備用；3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會更好。

2、楊梅酒泡多長時(shí)間可以喝？泡酒的楊梅要不要洗？

我家居住的地方離我們這里的果蔬批發(fā)市場不遠(yuǎn)，每年楊梅的上市的時(shí)候，果蔬批發(fā)市場里都有大量來自南方的楊梅出售，楊梅做為漿果，它的保質(zhì)期都比較短，長途運(yùn)輸?shù)碾m然加冰了！但是如果當(dāng)天早上批發(fā)不出去，那么第二天品相就會變差，導(dǎo)致無法售賣。楊梅只要一上市，在收攤的時(shí)候我都喜歡去批發(fā)市場轉(zhuǎn)一圈，碰見便宜的、品相好的都會買上一些回家泡酒，

楊梅酒泡多長時(shí)間可以喝?楊梅泡酒要不要清洗?一，楊梅泡酒是需要清洗的，不過要正確的清洗楊梅做為一種漿果，它特別不耐儲運(yùn)，一般放置一天外皮就會變色。楊梅如果不清洗，它表面的灰塵和里面的小蠅蛆不易去除，食用后有些犯膈應(yīng)，現(xiàn)在賣楊梅的小販，都隨身帶著一個(gè)小噴壺，這里面有說是水的，有說是放了甜蜜素一類的食品添加劑，為了讓顧客嘗了有味道。

這樣的楊梅就更加需要清洗了!楊梅如果不是直接食用的，用來泡酒的楊梅是不能用清水或鹽水來清洗的，因?yàn)檫@樣容易把楊梅泡爛，使泡出來的楊梅酒有一股腐爛的味道，影響飲用的體驗(yàn)。楊梅我一般買回來以后，都是用倒一小碗白酒，然后把楊梅逐個(gè)挑選放里面涮一下，然后再泡到酒瓶里去，我覺得這樣的好處是:1.楊梅經(jīng)過酒洗以后，會去除它表面的灰塵和雜質(zhì)。

2.經(jīng)過酒洗的楊梅也沒有那種腐爛的味道，而且也等于給楊梅消了一遍毒，二，楊梅泡酒多長時(shí)間能喝楊梅泡酒的具體時(shí)間我沒有掐過，不過一般兩周以后，泡楊梅的酒的顏色變得暗紅，這時(shí)候就可以拿出來飲用了。楊梅酒給我感覺一個(gè)月左右的時(shí)候口感正好，超過這個(gè)時(shí)間楊梅酒就有一股爛地瓜的味道，反而不是那么適口，泡制的楊梅酒如果一個(gè)月沒有飲用完畢，那么就需要把酒過濾出來保存，把泡的楊梅取出來。

否則給我感覺楊梅酒會有發(fā)酵的味道，反而多了一股異味，不過這個(gè)可能個(gè)人感覺，三，我是如何泡楊梅酒的取一個(gè)干凈的小鋁盆，里面倒上一些白酒，然后把楊梅摘取果柄，放到小盆里浸洗一下?lián)瞥龇湃刖破恐小７乓粚訔蠲啡鲆粚颖撬?，直至把楊梅裝到離瓶口還有四分之一處，然后倒入度數(shù)50°以上的白酒沒過楊梅，封緊瓶口放到陰涼通風(fēng)處保存，

一般楊梅和冰糖的比例為1:10，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味和楊梅的味道來增減。楊梅酸一些的可以多加一些冰糖，甜的可以少加一些，楊梅酒酸酸甜甜的帶有天然的果香，如果泡制一個(gè)月以后，最好把酒過濾出來，因?yàn)檫@時(shí)候楊梅的味道已經(jīng)全都進(jìn)入酒中，再泡楊梅也沒有多少味道，還容易出現(xiàn)怪味，楊梅畢竟是沒有果皮的漿果，它出味是很快的。