有許多所謂美食達(dá)人教人做美食，比如煮肉，這個調(diào)料放多少克，那個放多少克，我只想那都是扯。你問的應(yīng)該是“一斤面粉應(yīng)該放多少酵母”吧，0g面粉，5克酵母，250克水，10克白糖步驟①，隨便放幾樣調(diào)料，煮出來的味道差不到哪兒去，一般我蒸饅頭，大概一斤面粉用一勺（家里喝湯的勺子）酵母，多點少點都無所謂。

1、一斤面粉應(yīng)該放多少酸母呢？

讓我回答你這個問題。你問的應(yīng)該是“一斤面粉應(yīng)該放多少酵母”吧？你的問題里面有錯別字，問這個問題的估計是個廚房小白，想學(xué)做蒸饅頭，又拿不準(zhǔn)比例，對吧！那好，我將自己的切身體會告訴你，看完你就明白在家蒸饅頭居然是這么容易的一件事！本人是西北人，是一位狂熱的面條愛好者。由于狂熱，幾乎學(xué)會了西北各種面條做法，

大家如果不信，可以關(guān)注我，查看我發(fā)表的作品，你想要的面食做法里面都有！許多朋友開玩笑說，你面條做的這么好，居然不會蒸饅頭，算不得美食達(dá)人！其實我也有過試做饅頭的想法，但最發(fā)憷是不敢發(fā)面，怕酵母比例不對，面發(fā)不好，白白糟蹋了面粉！也怕蒸的火候把握不好，蒸出一鍋“石頭”來。猶豫再三，多次從網(wǎng)上搜索方法后，某天鼓足勇氣試著做了一回，居然就蒸出了一鍋又大又白又松軟的大饅頭，

從此我宣布：再也不會去買街上賣的那種難吃死的饅頭了！通過我多次試驗，我終于明白了面粉與酵母的比例，那就是：隨便放！酵母只是起了催化作用，放多了，面發(fā)的快；放少了，面發(fā)的慢。一般我蒸饅頭，大概一斤面粉用一勺（家里喝湯的勺子）酵母，多點少點都無所謂！當(dāng)然，我的隨意不是說將整袋酵母都倒進(jìn)去，意思是做美食千萬別死板硬套，別那么教條！難道我們蒸個饅頭還得買個量秤？有許多所謂美食達(dá)人教人做美食，比如煮肉，這個調(diào)料放多少克，那個放多少克，我只想說，那都是扯！你又不開店，做那么專業(yè)有用嗎？隨便放幾樣調(diào)料，煮出來的味道差不到哪兒去，

2、2千克面粉放多少酵母做饅頭？

很高興回答你的問題。因為有一個山東的男朋友，所以我最近也開始學(xué)習(xí)做饅頭，我分享一下新手做饅頭的方法，目前零失誤。按照配比準(zhǔn)備食材：500g面粉，5克酵母，250克水，10克白糖步驟①：首先準(zhǔn)備好一碗40度左右的溫水，加入酵母，再加入白糖攪拌均勻直至酵母完全溶解(白砂糖優(yōu)有助于面粉的發(fā)酵)，步驟②：按照適當(dāng)?shù)谋壤龑⒚娣鄯排柚?，加入一勺白砂糖，用筷子一邊攪拌面粉一邊加入酵母水，一直攪拌到面粉成絮狀為止，然后揉成光滑的面團(tuán)。

步驟③：將揉好的面團(tuán)裹上保鮮膜，盡量蓋嚴(yán)實，防止接觸空氣，放在溫暖的地方發(fā)酵大概2小時直至面團(tuán)成蜂窩狀，大小大概是原面團(tuán)的2倍大，然后取出面團(tuán)放在面板上繼續(xù)揉搓，直到里面的空氣全都排出來。步驟④：面團(tuán)揉好之后搓成長條形狀再分成一個個的小面團(tuán)，揉成饅頭的形狀，步驟⑤：揉好的饅頭先不要著急蒸，蓋上鍋蓋先進(jìn)行二次醒發(fā)，饅頭逐步變大。