一套家庭釀酒設(shè)備，從幾百元到幾千元都有了，使得家庭釀酒方興未艾。廣西鹿寨源野釀酒技術(shù)有限公司專業(yè)釀酒技術(shù)培訓(xùn)，也可以遠(yuǎn)程教育指導(dǎo)大家釀造出高品質(zhì)的白酒，我覺得在現(xiàn)在白酒市場混亂的情況下，大家有條件的確實(shí)可以自己釀酒喝，家庭釀酒，比較簡單的是米香型白酒，跟甜酒的工藝差不多，只不過所用的酒曲不同罷了。

1、家庭釀酒最簡單的方法是什么？

由于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的步伐突飛猛進(jìn)，現(xiàn)在釀酒技術(shù)也不是什么技術(shù)了。本來釀酒技術(shù)就并不神秘，只是由于過去一些地方的釀酒人為了壟斷技術(shù)與市場，把中國的酒文化故意魔化了，隨著中國手工制造業(yè)的發(fā)展，又為家庭釀酒創(chuàng)造了便利。一套家庭釀酒設(shè)備，從幾百元到幾千元都有了，使得家庭釀酒方興未艾，中國未來白酒文化的潮流方向是:原生態(tài)，零甲醇，不含任何食品添加劑。

將來，會所酒廠，私家酒廠，企業(yè)內(nèi)部酒廠等等將成為一種生活方式，家庭釀酒，比較簡單的是米香型白酒，跟甜酒的工藝差不多，只不過所用的酒曲不同罷了。把糧食蒸煮熟透，攤涼至28度，拌曲，保溫恒溫28度糖化24小時(shí)，然后加100%～120%的清水，密封發(fā)酵15天左右，然后蒸餾取酒，想要多少酒精度，就接夠多少酒精度，

就這么簡單。如果想喝到相當(dāng)于茅臺，五糧液，劍南春，杏花村，汾酒等等等高品質(zhì)的白酒，那就要有專業(yè)的窖池，專業(yè)的技術(shù)了，但是也不難。廣西鹿寨源野釀酒技術(shù)有限公司專業(yè)釀酒技術(shù)培訓(xùn)，也可以遠(yuǎn)程教育指導(dǎo)大家釀造出高品質(zhì)的白酒，好吧，這次就給大家分享到此了。以上純屬個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考，不喜勿噴，如果覺得有所裨益的，請大家給點(diǎn)個(gè)贊，點(diǎn)關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)一下，以示鼓勵(lì)小編吧。

2、一斤白酒的釀造成本是多少？怎樣自己在家釀白酒？

一斤白酒的釀造成本是多少已經(jīng)說過好幾次了，所以只簡單的說一下，我們普遍按照三斤糧食一斤酒的的情況來算，包括糧食，曲料，人工，水電煤等等這些基本要素來看，一斤白酒的釀造成本大概在10－15元左右。當(dāng)然這個(gè)成本是最基礎(chǔ)的，純糧食酒釀造出來后必須要陳釀，這個(gè)時(shí)間成本則是仁者見仁智者見智的事情，主要說一下第二個(gè)問題，怎樣自己在家釀造白酒。

現(xiàn)在很多酒友基于很難在市場上買到貨真價(jià)實(shí)又物美價(jià)廉的純糧食酒，因此不得已會考慮要是自己在家釀酒自己喝了?因?yàn)槲揖褪且粋€(gè)專門釀造純糧食酒的釀酒人，有自己的釀酒作坊，因此我對這個(gè)情況還是比較了解的，釀酒首先你要看你家周圍的生態(tài)環(huán)境是否合適，主要就是水源的問題。譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊，用山泉水釀造白酒是最好的，

即便你附近沒有山泉水，起碼要有好的深井水或者干凈無污染的河水。當(dāng)然你非要用自來水釀酒也能釀出來，只不過酒質(zhì)就差了很多了，畢竟水為酒之血嘛，有了釀酒的好環(huán)境后你還需要合適的場地，釀酒的一整套設(shè)備。這些都是需要投資的，具體多少投資大家自己算的出來，小到七八上十萬，稍大一點(diǎn)二三十萬都是有可能的，最后也是最重要的，釀酒的步驟說起來簡單，但是操作是個(gè)十分枯燥且復(fù)雜的事情。

因此最重要的是你要掌握好釀造的工藝，而真正掌握好這門手藝，沒個(gè)三五年的操作，你就別想了，你可能做的出來酒，但是酒里面的雜質(zhì)含量和酒的味道你可能不會覺得有成功的感覺。所以我覺得在現(xiàn)在白酒市場混亂的情況下，大家有條件的確實(shí)可以自己釀酒喝，要是沒有條件，還是多尋找一些可靠的渠道購買純糧食酒，譬如像我們這樣的純糧食酒作坊還是有不少的。

3、如何在家自釀白酒？

建議你做高粱酒為好，工具呢，需要一個(gè)蒸餾器，可以買小型的。然后再挖個(gè)池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒，里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右，先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時(shí)間長一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個(gè)小時(shí)后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例）。