首先，白酒板塊已經(jīng)走到頭了，不能再讓其瘋下去了。當年輕人不再喝白酒，白酒也不會退出歷史舞臺，畢竟白酒帶有成癮性，但未來的白酒市場規(guī)模一定會壓縮，以80后這一代后期，到90后，這一年齡段在白酒飲酒習慣上不再承前，也是白酒受眾的分水嶺，盡管白酒歷史源遠流長，但未來可期，白酒市場的活躍度將不如往昔。

1、白酒怎么“賣不動”了？

白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來喝而是用來收藏升值的白酒商業(yè)模式越來越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂幾十年可以不漲價而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無糖化用創(chuàng)新健康理念來吸引更多消費者?。。∮每煽诳蓸窉甑腻X收購其他飲料擴大規(guī)模再掙錢白酒不改變商業(yè)模式，真沒有未來。

2、為什么一斷白酒就上火？

謝謝邀請！可能與身體狀況有直接關(guān)系吧！喝酒上火，引起渾身躁熱，情緒亢奮，飄飄然的感覺人所共知，絕大多數(shù)喝酒的人們都有過親身體會，＂一斷白酒就上火＂，不考慮身體健康因素，就是所謂的＂酒精缺乏癥＂狀態(tài)吧！雖然有調(diào)侃的成分，也有身體需求的問題。如果長期飲酒，身體的五臟六腑，已經(jīng)適應了酒精給予的刺激，由起初的神經(jīng)敏感，到逐漸麻木的一個過程，而適應了飲酒的行為習慣，

一些人們?nèi)绻蝗婚g斷頓或終止飲酒，胃覺記憶的改變，通過大腦傳遞信息給身體的各個部位，中樞神經(jīng)系統(tǒng)又反饋信息，形成了＂上火＂的結(jié)果。也許這樣的信號是單一和直線條的，也可能恰巧與身體健康原因碰撞到了一起，就成為了一種身體狀況的綜合反應，無論如何，出于重視自己身體健康的考慮，及時去看醫(yī)生，而不是依靠續(xù)酒去降火。

3、白酒放久了到底會不會過期？

白酒越久越香，越久越醇！現(xiàn)在的白酒多為酒精勾兌，糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存。化學物質(zhì)與空氣，水分會發(fā)生化學變化，改變分子結(jié)構(gòu)，生成其它物質(zhì)，或揮發(fā)或變質(zhì)，實難保存！一般好酒，茅臺五糧液這些國酒，價格上千元的酒釀造工藝復雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲，

聞一聞，可心神氣爽，嘗一口，精力倍增，喝一瓶，返老還童。但此酒一般人是難以享受上的，至于那些二鍋頭之流的酒，趁早還是別保存，又浪費時間，又浪費精力。等到10年以后，這酒再拿出來也就剩了一點兒，但是剩下的也就是點水，那點糧食的精華早就跑沒了，沒有窖藏價值，我們老祖先對于窖藏白酒，有獨到的方法。自從夏朝杜康發(fā)明了白酒，

酒就成了古代人生活娛樂的重要部分。無酒不歡，無酒不樂，無酒不詩，無酒不歌，曹操與劉備青梅煮酒，共論天下英雄。鴻門宴，劉邦與項羽斗智斗勇，武松十八碗老酒下肚，拳打南山虎，腳踢蔣門神。李白斗酒詩百篇，曹孟德杜康下肚，橫朔賦詩，慶功酒，送別酒，狀元紅，女兒紅，竹葉青，透瓶香，玉碗盛來琥珀光，不醉不休君莫笑。

我們古人愛酒，嗜酒，因酒成事也誤事，泡在酒中的故事，千年流傳！那問題來了，古人是怎樣窖藏酒的呢？我們的老祖先聰明的很。那時的酒，一般都是用糧食做的，因為那時也沒有這些化學物品，也沒有添加劑香精這些勾兌物，我們老祖先為了酒的醇香，把剛做出來的酒，會進行一段兒時間的窖藏，甚至有些酒會放的時間更久遠一些，10年20年以至百年的老酒。

古人盛酒的器皿一般是大壇，大壇用泥封口，與外界隔絕空氣，以利于保存，窖是溫度濕度都相對恒定的地方，最聰明的一點是。我們老古人會在窖中放一把火，燒一些竹子木頭之類的東西，以便在壇子表面形成一層浮碳，最大程度的使壇子與外界的空氣隔離。不僅如此，在封窖前也會放一把火，然后再把窖密封或搗毀，這樣呢，就把窖內(nèi)的空氣處理掉了，

酒最大程度的不與外界空氣接觸，發(fā)生不了氧化以及變質(zhì)，你想我們的祖先是多么的聰明呀，那時就明白了，氧氣是使東西變質(zhì)的罪魁禍首，所以古人窖藏的酒.保存時間很長。而一旦發(fā)現(xiàn)了古代人窖藏的酒，那可就是稀世珍品，用價錢是衡量不了它的價值的，在南方某地的墓葬里曾出土了宋代的一壺子鼠酒，就是用子鼠泡在酒中的藥酒，極其珍貴。