各種國際著名的蒸餾酒，如中國白酒、威士忌、白蘭地、金酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來的。勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝，無酒不勾兌，糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性。

1、醬香酒可以勾兌出來嗎？

1、勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝，無酒不勾兌。2、簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間不同時段出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，勾兌包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。3、各種國際著名的蒸餾酒，如中國白酒、威士忌、白蘭地、金酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來的，

4、在白酒的生產(chǎn)過程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)是釀酒的畫龍點(diǎn)睛之筆。目前市場對勾兌是有誤解的，認(rèn)為勾兌酒就是酒精酒、假酒的代名詞，這是錯誤的，醬香酒以酒勾酒，業(yè)內(nèi)避諱勾兌，稱之為“勾調(diào)”。所有醬香酒都需要勾調(diào)，據(jù)研究表明，醬香酒擁有豐富的風(fēng)味物質(zhì)，茅臺酒有2000多種風(fēng)味物質(zhì)，而其他醬香型也有幾百上千種，這是不可能靠勾兌就可以做出來的，這也是醬香型酒不可復(fù)制的原因，

2、中國糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？

謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性。所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的，也符合食用標(biāo)準(zhǔn)，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標(biāo)識，因此排斥食用酒精酒。