白酒在儲(chǔ)存過程中會(huì)產(chǎn)生水解現(xiàn)象、即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、存放時(shí)間久了容易跑味、也就沒有酒味了。儲(chǔ)存酒的度數(shù)在50到68之間最佳，儲(chǔ)存酒一般“用壇子存放是最好”的、因?yàn)樘沾傻膲雍械V物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好、并且越放越香、口感越好。

1、水晶劍南春值得存放嗎？

每一種酒都有它存放的價(jià)值了，就拿水晶劍南春和五糧液來說，雖然在我國(guó)可是有很多的酒，不說地方酒，名酒都是有很多種，在這些名酒之中是有劍南春和五糧液這兩種酒，對(duì)于酒友來說，這兩種酒應(yīng)該都是喝過的，這兩種酒也是有一些相似之處的，那么我們今天來看看水晶劍南春和五糧液的對(duì)比，對(duì)比之后會(huì)有多大的差別呢？看了你就知道了。

水晶劍南春和五糧液的度數(shù)是一樣的，都是52度，又都是名酒之一，這兩種酒我也是喝過的，喝起來還是有很大的差別，主要是在口感這方面的差別，相對(duì)于我來說，是更喜歡劍南春的味道的，劍南春喝起來是比較綿柔的，不會(huì)那么沖，并且回味甘甜，但是五糧液的口感就有很大的差別了，看了你就知道了，五糧液的口感不僅喝起來沖，回味也是有點(diǎn)沖的，我還是比較喝綿柔一點(diǎn)的酒，

2、居住在樓房，如何存放白酒？

說起藏酒、必然要選擇一款優(yōu)質(zhì)的純糧酒，眾所周知”醬香型白酒就是純糧釀造、以酒勾酒的獨(dú)特工藝。醬香酒貯藏時(shí)間越長(zhǎng)越香、是因?yàn)榫浦写碱悤?huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，然而酯類物質(zhì)就是醬酒的香源，由于酒中的酯類化反應(yīng)比較緩慢，因此、一瓶好的醬香酒需貯存三五年出廠、甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅細(xì)膩，但醬香酒一般超過二十年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實(shí)不佳，

真正的老基酒泛酸泛澀、平常人都喝不慣、喝不下。二十年的老基酒幾毫升就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味、這也是醬香型白酒在勾調(diào)中所用以酒勾酒的工藝，對(duì)于各位酒友來說、醬酒想要存放個(gè)五年十年的、應(yīng)該注意點(diǎn)什么呢？1.環(huán)境較為干燥、清潔、避強(qiáng)光和通風(fēng)較好的地方；2.相對(duì)濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€；3.白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁高溫靠近；4.容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟、勿使白酒過多的接觸空氣，適當(dāng)?shù)目刂蒲趸^程，提高酯化的比率，假如封口沒有封好，過多的氧化會(huì)造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣的貯存非但無益而且有害。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精會(huì)發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸，

儲(chǔ)存酒一般“用壇子存放是最好”的、因?yàn)樘沾傻膲雍械V物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好、并且越放越香、口感越好。一般傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒“非酒精勾兌酒”適宜長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，儲(chǔ)存酒的度數(shù)在50到68之間最佳，白酒在儲(chǔ)存過程中會(huì)產(chǎn)生水解現(xiàn)象、即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、存放時(shí)間久了容易跑味、也就沒有酒味了。