大家都知道，白酒之所以能點(diǎn)著，是因?yàn)榘拙浦泻芯凭煞?。一?0度以上的白酒可以直接點(diǎn)燃，度數(shù)越高的白酒燃燒越充分，----40度低度米酒釀造工藝，草原白酒（蒙語(yǔ)Talnutagiinharairih），有一俗稱叫“悶倒驢”，烈性蒙古酒，難下咽但不上頭，逢喝必醉。

1、低度白酒如何釀制？

30----40度低度米酒釀造工藝。浸米8--10小時(shí)，洗米去掉浸米的水，然后煮飯，一定要將米煮熟透，米飯的含水量要控制在1比2.1至2.3之間，含水量不能太多也不能太少，爛飯無(wú)好酒，水太少糖化不徹底，出酒少。晾飯，把飯的溫度晾至38度左右，然后拌酒曲，每百斤大米用6----9兩酒曲拌勻米飯，入缸糖化，60斤以下的酒缸為好，裝大半缸，中間挖洞，

酒缸要預(yù)先消毒用開水洗干凈。糖化，將裝好飯的缸放在溫度不要超過(guò)28度的地方糖化，低于20度要保溫，一般糖化24小時(shí)即可，用手捏飯沒(méi)有硬心，米飯全部變軟，然后加水，按每百斤大米加水120至140斤水。糖化期間要控制飯溫不要超40度，超溫酒苦，酒質(zhì)好不好糖化控溫最關(guān)鍵，現(xiàn)在很多酒廠不知道控溫，煮出的酒很苦，不好飲，加甜蜜素等化學(xué)糖調(diào)，

白酒中的苦味只能掩蓋不能去除，用糖調(diào)后的酒放一段時(shí)間苦味又現(xiàn)，另外用化學(xué)糖調(diào)的酒肝臟很唯代謝的啊。酒化發(fā)酵，加完水后密封發(fā)酵半個(gè)月即可蒸酒，發(fā)酵時(shí)間太短或太長(zhǎng)都不好，加完水后一般72小時(shí)酒化完成，再過(guò)四天基本老熟，可以蒸了，但蒸出來(lái)的酒不算很好，再發(fā)酵多幾日蒸出來(lái)的酒更好飲，蒸酒，將發(fā)酵好的酒醅放入不繡鋼蒸煮鍋內(nèi)蒸餾，不要用鋁鍋蒸酒，現(xiàn)在的鋁蒸酒鍋都是用工業(yè)鋁制的，含鉛，酒中有一種酒溶酶會(huì)把鉛溶解出來(lái)，飲后會(huì)積累中毒。

2、內(nèi)蒙的朋友，大家喝六十度的草原白酒口感好嗎，后勁大不大？

草原白酒（蒙語(yǔ)Talnutagiinharairih），有一俗稱叫“悶倒驢”，烈性蒙古酒，難下咽但不上頭，逢喝必醉，是察哈爾一帶最好的白酒。色澤如水晶般亮麗剔透，開蓋后飄香四溢，口感純正，綿甜爽口。具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)等功效，度數(shù)高而不沖，是宴席上必備佳品，明萬(wàn)歷年中，蒙古草原有一酒坊，名曰：“百里香”。

房主酒叟也，壽70余，生平釀酒，就如其名，香飄百里，一日，房中出新酒兩壇，酒叟以驢荷之，欲市而枯。及市，酒叟見(jiàn)日上三竿，覓樹蔭而寐，酒香幽幽，驢不禁，盜飲半壇。待酒叟醒轉(zhuǎn)，卻聞人聲嘈雜，但見(jiàn)驢已窩醉不起，驢鼾大作也，眾而圍觀，老幼皆笑為絕倒。一書生前而虐之曰：馳譽(yù)草原百里香，香飄至此悶倒驢，酒叟皆諧，不日，百里香隨得戲稱——“悶倒驢”，

3、多少度的酒能點(diǎn)著？

大家都知道，白酒之所以能點(diǎn)著，是因?yàn)榘拙浦泻芯凭煞荩≡谖覈?guó)，一般將白酒分為高度酒和低度酒兩類，40度以上稱為高度酒，40度以下則稱為低度酒。一般50度以上的白酒可以直接點(diǎn)燃，度數(shù)越高的白酒燃燒越充分，50度以下的白酒不太容易點(diǎn)燃或需借助紙片、小棍引燃，大家回去可以試試看看！白酒我喜歡喝洋河酒！喜歡洋河的綿柔口感，還有它的綿甜軟凈！。