食用酒精與高度純糧白酒有以下區(qū)別。它采用的是固態(tài)大曲發(fā)酵是100%的純糧酒，高端商務(wù)場合，應(yīng)酬聚會所喝的白酒必須價位能夠達(dá)到級別，才能有出場的可能性，以上說的是同級別的小作坊所生產(chǎn)的白酒下面說一下品牌白酒也就是瓶裝的，這種高粱酒根據(jù)取酒率不同，所以價格不同跟，度數(shù)也有關(guān)系，一般53度的每百斤糧食取酒30斤的話，它的成本應(yīng)該在20元以內(nèi)。

1、食用酒精與高度純糧白酒有什么區(qū)別？

食用酒精與高度純糧白酒有以下區(qū)別:（1）采用的釀造原料不同食用酒精采用的釀造原料比白酒要多，包括糧食，薯類，糖蜜三大類，而純糧白酒多采用淀粉含量高的糧食（玉米，高粱，麥?zhǔn)虻龋┽勗?。?）釀造工藝不同食用酒精采用的釀造工藝為蒸煮，糖化，發(fā)酵，過濾，精餾得到；而純糧白酒的釀造工藝為發(fā)酵，燒蒸工序得到，（3）酒精度數(shù)不同食用酒精的酒精含量通常為95%，而純釀白酒的度數(shù)為41到65度之間。

2、為什么有些純糧食酒很便宜，有些純糧食酒卻很貴，有什么區(qū)別嗎？

純糧酒有很多種，但卻種類不同工藝不同，所以成本不同，售價也就不同，那我們分別來看一看每種純糧酒的大概成本是多少，以及它的合理售價區(qū)間。本人是釀酒作坊的，在我們東北幾乎所有農(nóng)村人或者老一輩的喝酒人都喝純糧散裝小燒酒，就是因?yàn)樗男詢r比高，酒好，味道好，而且不上頭。那么針對于小作坊也有很多種工藝方式，我簡單介紹兩種，

第1種，我采用的，我所采用的是固態(tài)發(fā)酵。把高粱蒸熟，然后加入酒曲糖化發(fā)酵，發(fā)酵一個月以上以后進(jìn)行蒸餾，這種又稱之為熟料法，這種高粱酒根據(jù)取酒率不同，所以價格不同跟，度數(shù)也有關(guān)系，一般53度的每百斤糧食取酒30斤的話，它的成本應(yīng)該在20元以內(nèi)。注意一點(diǎn)，出酒率并不等于取酒率100斤糧食嚴(yán)格來講可以出50斤50度的白酒，但是這50斤我只要最好的30斤，所以取酒率決定了成本，

所以農(nóng)村這種固態(tài)的純糧小燒一般售價在20~30元錢之間。第2種是把高粱打碎加入水，再加入酒曲或者糖化酶和酵母，發(fā)酵7天到半個月就可以進(jìn)行蒸餾了，這種白酒出酒率比較高，一般100斤糧食可以出60斤50度的白酒，所以這種辦法成本很低，一般在5元錢到10元錢售價也在15~20之間，但是這種生料法的釀造方式，出酒率雖然高，但是口感欠佳，所以這種酒我不提倡，而且它所采用的是糖化酶和酵母并非真正的酒曲。

以上說的是同級別的小作坊所生產(chǎn)的白酒下面說一下品牌白酒也就是瓶裝的，我們經(jīng)常能看見瓶身上寫著特級，優(yōu)級，一級等等。其實(shí)所謂的這些級別是針對于自己產(chǎn)品的劃分，而并不針對于其他公司的產(chǎn)品，自己的優(yōu)級，可能比不上別人的一級，自己的特級可能比不上別人的優(yōu)！那么他們之間究竟為什么價格差距很大呢？以百姓公認(rèn)的好口糧酒黃蓋波汾為例子，他的售價從30元錢到50元錢左右，

并且它采用的是固態(tài)大曲發(fā)酵是100%的純糧酒。但是汾酒也有上千元的產(chǎn)品，從口感上來講，上千元的一定好于這個50元錢的黃蓋波汾，但是即便是再好，他們的成分也都相差無幾，只不過年頭和摘酒的段數(shù)不一樣，勾酒的輪次也不同，但是這不是最主要的。造成幾十元和幾千元，最終的原因是品牌和地位價值觀的體現(xiàn)，比如進(jìn)行商務(wù)應(yīng)酬，你總不能拿工人的口糧酒黃蓋波汾去吧，

高端商務(wù)場合，應(yīng)酬聚會所喝的白酒必須價位能夠達(dá)到級別，才能有出場的可能性。在高端白酒里邊喝的不是酒，是實(shí)力，是品牌與地位，這一頓商業(yè)飯局能夠彰顯出主人的地位和實(shí)力，以及對客戶的重視程度，所以幾千元甚至上萬元的白酒價值所在也就在這里了，而普通老百姓買幾千元甚至上萬元的酒就是不懂，跟著裝大頭而已，我是東北純糧釀酒人良心哥，歡迎關(guān)注我的頭條，共同交流白酒知識，我始終堅(jiān)信并且堅(jiān)持，酒是用來喝的，而不是用來炒的，別人負(fù)責(zé)品味，而我負(fù)責(zé)口糧。