比如己酸乙酯是濃香型白酒的主要香味物質(zhì)，乙酸乙酯是清香型白酒的的主要香味物質(zhì)。主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物質(zhì)，根據(jù)目前現(xiàn)有的檢測手段檢測，濃香型白酒中的微量成分有1000多種，醬香型白酒有兩千多種，四是醛類物質(zhì)，最重要的是乙醛、乙縮醛等。

1、葛根解酒的原理是什么？

謝謝問答邀請喝酒的人應該可以體會到喝醉后那種頭痛惡心想吐又吐不出來的感受是多么難受。葛根可以解肌退熱，透發(fā)麻疹，生津止渴，升陽止瀉，其中解肌退熱，生津止渴兩個功效就可以起到解酒的效果，可以分解乙醇，減少乙醇對大腦以及胃腸道肝臟的刺激，加快體內(nèi)的新陳代謝，促進血液排掉體內(nèi)酒精毒素，通過體表出汗以及尿液來代謝酒精，減少酒精在體內(nèi)殘留時間。

平時如果要飲酒，可以在飲酒前泡點葛根片喝，或是去藥店買點葛花解醒湯吃，當然這個并不是說用了葛根就會酒力大漲或是千杯不倒，關鍵還是需要自己喝酒量力而行，藥物也只是輔助的一個效果，不要情緒來了就瞎喝，身體是自己的，也是你家人的，不說對你自己負責，也希望能對你家人負責。一旦喝酒出事，吃虧的不僅是自己，還會拖累你一個家庭為了擔心受怕，

2、今早看新聞，有一廣告，說酒中含296種成份，分別是什么？

其實，白酒中成分遠不止296種。根據(jù)目前現(xiàn)有的檢測手段檢測，濃香型白酒中的微量成分有1000多種，醬香型白酒有兩千多種，根據(jù)分類，白酒中百分之九十八左右的成分為酒精和水。微量成分只占百分之二左右，這百分之二左右的微量成分主要包括以下幾種:一是酯類，主要包括:己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯、乙酸異戊酯等。

酯類是白酒中最重要的成味物質(zhì)，比如己酸乙酯是濃香型白酒的主要香味物質(zhì)，乙酸乙酯是清香型白酒的的主要香味物質(zhì)。二是酸類，主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物質(zhì)。三是醇類物質(zhì)，包括異戊醇、異丁醇、仲丁醇、丙酸醇、2-3丁二醇等等，醇在白酒中起著非常重要的助香作用。四是醛類物質(zhì)，最重要的是乙醛、乙縮醛等，

3、酒后上頭是因為喝的白酒度數(shù)高嗎？

謝邀，酒后上頭與酒的度數(shù)無關，而與飲入酒的量有關。如果喝任何白酒都上頭，說明自己對酒精的分解和耐受力有缺欠，如果喝某一種酒后上頭則是這個酒的質(zhì)量有問題，甲醇，雜醇油含量比較高，上不上頭與固態(tài)發(fā)酵的酒和液態(tài)發(fā)酵的勾兌酒無關，如果認為勾兌酒質(zhì)量有問題，影響健康，國家早會取締之，所以這是個誤區(qū)，只要按國家標準生產(chǎn)的酒是沒有問題的。