如何提高低度白酒的質量呢。這些物質的降低又會影響白酒的口感，度數越低，水味越重，感覺越不好，清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和，要保證酒的口感就要找更好的原酒做為基酒來進行調配，越好的原酒其水溶性物質就會越多，水溶性物質多可以豐富酒的口感，使白酒在降度的同時保證口感度，從而實現低而不淡。

1、如何提高低度白酒的加工質量？

首先，高低度白酒如何分？高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol其次，了解下白酒的組成成分？我國白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例約為98%，剩下2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其決定著白酒的風格。第三，低度白酒是如何來的？低度酒是通過高度原漿酒降度得來，

大家都知道勾兌，但勾兌并不是簡單的酒精 水（一些超低端的白酒是這么做的）。大部分的低度酒是通過糧食釀制得來的高度原漿酒降度得來的，第四，如何提高低度白酒的質量呢？這里就要解決一個核心問題，就是降度之后口感是否能保證？白酒中的酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物很多是溶于乙醇的，降度之后乙醇濃度降低，酸、酯、醛等醇溶性物質就會出現渾濁，需要對降度之后的酒進行去濁處理，以使酒體無色透明。

但是這些物質的降低又會影響白酒的口感，度數越低，水味越重，感覺越不好，所以要保證酒的口感就要找更好的原酒做為基酒來進行調配，越好的原酒其水溶性物質就會越多，水溶性物質多可以豐富酒的口感，使白酒在降度的同時保證口感度，從而實現低而不淡?，F在很多酒企提的微分子概念、小分子概念都是打的這個點，簡單來說，就是工藝上要經過多次去濁，要用更好的基酒。

2、如何提高米香型白酒的質量和風味？

作為一個釀酒業(yè)余愛好者來說我買米都是最好最香的水都用桶裝純凈水每操作一步都要用噴壺裝高度酒把空氣消毒前幾天要攪拌打開發(fā)酵桶之前整個屋子都要酒精消毒然后才操作上個月做了十斤米出五斤酒綜合六十二度接到五十五度剩下的丟了沒接然后用活性炭過濾雜質一個月就香氣撲鼻了，

3、如何讓白酒口感柔和？

很高興和大家一起分享這個問題、有很多人會問、白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“我很想說這里有個誤區(qū)、柔和風格白酒的出現、并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型、而只是在釀酒工藝上做了些改變、”以往人們喝到的酒更濃烈、實際上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調味酒的搭配比例等方面做了些調整、使得酒體朝著協調、那么我們一起來看白酒變得柔和方法：一、延長酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質豐富起來、酒水自然就變柔和了，

二、發(fā)酵過程需控制、要做到低溫緩慢發(fā)酵、酒和水的柔和度、入池溫度高、升溫猛、酒水就會變辣、口感微苦等。3、蒸餾、需做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾、最大的限度是提高白酒的香味物質，4、貯存、好酒都是陳的香、貯存時間延長、酒精與水的慢慢締合、酒水就會柔和一些。5、清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和，

4、新酒怎么能改善口感，催陳機好用嗎？

你好，題主，謝謝邀請，首先我自我介紹一下，我也是做純糧燒酒的。在幾年前我想過和你一樣的問題，新出的白酒曲子味太大，應該怎么辦？當時看到哈爾濱有一個設備公司就賣這種催陳機，把白酒通過這種機器過濾一下，就會去掉酒曲一味，喝起來像放過一段時間似的，但是會喝酒的人一下子就能喝出來，口感是不一樣的，然后我仔細的研究了一下那個機器，發(fā)現里邊有的一種石頭我不認識，還有一種裝置我認識，就是活性炭。