白酒起源于中國，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨特，已經(jīng)與我國許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系。在歷史長河的發(fā)展下，我們的酒種類不斷豐富，口感也是由當初的少數(shù)幾種不斷改進，到如今單單白酒我們就存在著醬香型和濃香型，接著我們談?wù)勗澈镝劸频脑恚覀兪熘剖抢梦⑸锏姆纸獍烟穷愖優(yōu)橐掖紒磉M行生產(chǎn)的，這種微生物通常是我們所熟知的酵母。

1、人類發(fā)明酒的目的是什么？酒對人類的文明究竟有什么促進作用？

相傳很久很久以前，我們這有一個傳說，有一家老財主，他家里有很多地，他雇傭著很多仆人，這個老財主很和善，他每次都做很多的飯給人們送去，生怕仆人們吃不飽不給他好好干活，可飯送多了就有剩下的時候。送飯的仆人不愿意把剩飯?zhí)艋厝?，就倒在旁邊一個樹洞里，你知道古代那會兒人們都很窮，干糧是剩不下的，那會兒地主也舍不得給底下人炒菜，就是拿點兒咸菜條，或者腌辣椒什么的，也很少，都讓仆人們吃光了，剩下的也就是一些稀湯寡水的剩稀飯，

就這樣，日子一天天過去，有一天一個仆人，因為下雨，就躲在樹下避雨，他發(fā)現(xiàn)樹洞里流出來的一種湯水很好聞，就不禁拿手捧起來喝了兩口。噢！他突然發(fā)現(xiàn)這種湯汁對他的老寒腿很有效果，因此他不禁多喝了幾口，后來每天下地他走到那兒都要喝幾口，慢慢的他的老寒腿好了，周圍的鄰居都問她怎么回事兒？他把這個好事講給了他們，眾人紛紛稱奇。

后來也有別的人上這來喝，當時的人們不把它叫做酒，叫它神藥，慢慢的老財主聽說了這件事，老財主是個聰明人，他稍微一琢磨就明白了怎么回事。他家有的是糧食，他就開始試驗生產(chǎn)這種神藥，功夫不負有心人，這種神藥很快就產(chǎn)了出來，老財主是個聰明人，他怕了解情況的下人，把機密給他泄露出去了，他就把這種東西改了個名字，叫做酒，做一個好的包裝，賣給遠近的有錢人，告訴他們這個東西又治病又健身，慢慢的酒推廣的越來越遠，老財主也發(fā)了大財，他把自己的地包給了下人們?nèi)シN，自己領(lǐng)著另一伙兒下人們專門兒產(chǎn)酒賣酒。

慢慢的，國家誕生了一個新的行業(yè)～賣酒業(yè)，漸漸的，越來越多的有錢人、達官貴人等，開始以飲此為榮為樂。后來官府看到了其中的機會，開始讓他們納稅，從某種意義上來說，賣酒這個行業(yè)，開啟了中國商業(yè)的先河，中國大地上的各種貨品，從一開始只流通酒，慢慢的，別的東西也開始流通起來，它帶動了中國市場物資的流通，現(xiàn)在人們過年過節(jié)，饋贈親友，家有紅白喜事，都少不了酒，這種媒介品。

2、中國白酒如何起源的呢？

白酒起源于中國，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨特，已經(jīng)與我國許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系，但其起源卻有著多種，讓我為大家介紹其中幾種吧！1.猿猴釀酒凡是看過網(wǎng)絡(luò)仙俠文的人都知道有一種靈酒叫做猴王酒，仙俠小說源于生活而又脫離生活，這一類酒其實在現(xiàn)實生活中也是真實存在的，只不過沒有那么神奇的功效。

每當果實豐富時，猿猴把自己無法吃完多余的果子堆放在一起，經(jīng)歷長時間的發(fā)酵，其便慢慢產(chǎn)生了酒和獨特的風味物質(zhì)，因為有其凹槽，導(dǎo)致液體不斷往中央?yún)R聚，積少成多。經(jīng)歷時間的洗禮，猿猴酒也就釀造而成了，可以說猿猴酒完全是在猿猴儲備糧食的情況下意外釀造而成。古人有著許多記載可以為其提供一定的依據(jù)，“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之，香氣異常，名曰猿酒”這正是其真實寫照，

接著我們談?wù)勗澈镝劸频脑?，我們熟知酒是利用微生物的分解把糖類變?yōu)橐掖紒磉M行生產(chǎn)的，這種微生物通常是我們所熟知的酵母。酵母的分布范圍及其廣闊，在環(huán)境中無處不在，它們尤其喜愛的環(huán)境是富含糖類的水果且在糖類資源豐富的情況下繁殖能力很強，猿猴們主要食用的就是含糖量極多的桃子，而且食用的其他果實類食物中也是富含糖類，極易被微生物分解產(chǎn)生乙醇。

當成熟的野果脫落下來，與空氣接觸一段時間后很容易沾染上酵母菌，在酵母菌獨特作用而下生成酒是一種自然現(xiàn)象，在我們生活中也經(jīng)常在水果攤附近聞到特殊的酒香味，這也類似于猿猴釀酒的過程。當然，猿猴是釀造酒的始祖這種情況是很有可能存在的，但具體是不是釀酒來源就不得而知了，我們所熟知的猴拳也稱為醉拳的一種，大概也是這一緣由了。