您問(wèn)的是不是釀造酒和配制酒的區(qū)別。有人農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的，“酒鬼”美食坐家非常認(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒。

1、網(wǎng)購(gòu)的酒和實(shí)體店買的酒有什么區(qū)別？

白酒文化根深蒂固，制酒工藝更是曠古爍今，品種繁多，各類名酒薈萃，百家爭(zhēng)鳴，享譽(yù)中外。其所蘊(yùn)含的文化，更是從上到下，從古至今源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，遠(yuǎn)不是國(guó)外酒類可相比的，所謂網(wǎng)購(gòu)酒和實(shí)體店酒只要是正品，基本上那都不會(huì)存在問(wèn)題。都是從同一個(gè)廠內(nèi)生產(chǎn)出來(lái)的，因?yàn)楝F(xiàn)在基本上都是流水線加工，廠家不會(huì)為了網(wǎng)絡(luò)渠道專門開(kāi)一條線出來(lái)生產(chǎn)，所以大可以放心采購(gòu)。

但是，無(wú)論是線上線下，只要渠道不正，拿到的貨都有可能是假貨，因?yàn)榫七@東西本身品種就非常非常多，且口味上也很難區(qū)分，叫得上叫不上的酒名字起碼也超過(guò)千余。一定要切記在正規(guī)渠道購(gòu)買，千萬(wàn)別貪圖小便宜，買到假酒，或者一些完全不知名的小廠商酒，逢年過(guò)節(jié)少不了推杯換盞，發(fā)現(xiàn)喝到假酒，買酒的人丟了面子沒(méi)關(guān)系，萬(wàn)一吃壞就麻煩了。

非專業(yè)人士或常年喝同一款酒的人基本分辨不出酒的真假，就算同一款酒，幾年后因?yàn)獒勗斓募Z食產(chǎn)地更換，口味上也有可能出現(xiàn)微妙變化，唯一可以模糊的分辨出酒是否是酒精勾兌還是糧食釀造的，又或者是好酒兌水的出來(lái)的方法這里有一個(gè)，個(gè)人感覺(jué)比較靠譜，供大家參考。方法就是使用手機(jī)LED燈光來(lái)照，就可以簡(jiǎn)單的分辨是否是釀造酒，至于酒的好壞真的很難分辨，

2、農(nóng)村土法自己燒制的白酒好嗎？

有人說(shuō)，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷?！熬乒怼泵朗匙曳浅ＵJ(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒，換句話說(shuō)，我認(rèn)為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠差距很大，我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)有個(gè)農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來(lái)推銷他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來(lái)接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。

我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說(shuō)把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會(huì)把亂七八糟的東西搞進(jìn)去，而酒廠的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲(chǔ)藏、老熟酒體，會(huì)用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的，雖然農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因?yàn)榫评锩娴募状肌⒓兹┘姿?、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會(huì)超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒(méi)有專業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，更沒(méi)有專業(yè)設(shè)備去除這一類有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無(wú)法得到保障，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。

3、釀酒與制酒有什么區(qū)別？

您問(wèn)的是不是釀造酒和配制酒的區(qū)別？如果是這個(gè)問(wèn)題，我可以簡(jiǎn)單說(shuō)一下：釀造酒又稱發(fā)酵酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成份而形成酒，而配制酒又稱為調(diào)制酒，即以酒兌物，以釀造酒、蒸餾酒為酒基，加入一些可食用輔料，如花、果、動(dòng)植物、中藥材等進(jìn)行調(diào)配后所得到的與基酒風(fēng)格迥異的酒，大名鼎鼎的菊花白酒就屬于配制酒。