未來，白酒行業(yè)的集中度將進一步提高，白酒企業(yè)的分化態(tài)勢也將繼續(xù)。萬千升，億元）白酒消費仍具潛力市場趨勢來看，經濟新常態(tài)下，消費對經濟增長貢獻明顯加大，因此隨著高端白酒回歸大眾消費，人口周期和消費結構變化將是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要因素之一，數(shù)據顯示，2010年，醬香型白酒產量約為27萬千升，到2017年，醬香型白酒產量達到37萬千升。
1、新型冠狀病毒疫情結束之后，白酒市場如何發(fā)展？
疫情對白酒行業(yè)的影響？信心勝于黃金，中國白酒產業(yè)是永不落幕的朝陽產業(yè)。對酒業(yè)的初步判定：從2016年下半年開始，出現(xiàn)產業(yè)分化，出現(xiàn)高速增長，截止2019年10月份年規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量1117家，兩年來減少了四百多家，說明了產業(yè)產能、品牌集中度大幅提升。連續(xù)三年來，是中國白酒高速增長的三年，在消費升級大背景下，產業(yè)迎來了難得的發(fā)展局面。
經過預測到2020年，應該出現(xiàn)拐點，產業(yè)增長速度將放緩，產業(yè)機構將得到進一步調整，突發(fā)的疫情加速了產業(yè)調整的節(jié)奏，加大了產業(yè)的調整幅度，這是不能否認的客觀事實?？偟膩碇v，未來產業(yè)前景是很好的，未來產業(yè)會有更好的發(fā)展，隨著近三年產業(yè)的發(fā)展，產業(yè)的機遇也正在提升，整個酒類產業(yè)進入不缺酒，但是缺好酒的時代。
2、定制白酒的市場前景如何？
按酒香味進行分類，白酒產品大體可分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型及其他，國內消費市場主要以濃香型、醬香型、清香型為主，其中，濃香型白酒以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；醬香型白酒是以高粱、小麥為原料，經發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒；清香型白酒則以糧谷等為主要原料，經糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌釀制而成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
白酒按香型分類情況從銷售額比重來看，2017年，濃香型白酒銷售額占比超過一半，約為51.01%；醬香型銷售額占比其次，約為15.31%；清香型銷售額占比也超過10%，達到12.02%；兼香型銷售額占比5.66%，其他類型白酒占比為16.00%，2017年中國白酒行業(yè)細分市場份額（單位：%）可見，濃香型依舊是國內最受歡迎的白酒產品類別，產銷規(guī)模保持穩(wěn)定。
根據國家統(tǒng)計局數(shù)據，2010-2016年，我國濃香型白酒產量保持小幅增長，從2010年的683萬千升提高至2017年的1042萬千升，2017年，受整體產量下滑影響，濃香型白酒產量有所回落，降至935萬千升，同比下滑10.3%。相比之下，2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模下滑速度較緩，2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模達到2821億元，同比降低6.87%。
預計2018年，濃香型白酒銷售規(guī)?；厣?989億元左右，2010-2018年中國濃香型白酒產銷規(guī)模情況（單位：萬千升，億元）醬香型白酒憑借優(yōu)良品質，以及人們生活水平的提高、環(huán)保意識的增強，所占市場份額不斷擴大，產銷規(guī)?？焖偬嵘?。數(shù)據顯示，2010年，醬香型白酒產量約為27萬千升，到2017年,醬香型白酒產量達到37萬千升，
隨著醬香型白酒市場倍廣泛的看好，眾多其他酒類生產企業(yè)紛紛加入這一市場，醬香型白酒產量有望再上新臺階。銷售規(guī)模方面，2010-2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模呈波動上升態(tài)勢，2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模達847億元，同比減少7.63%。2010-2018年中國醬香型白酒產銷規(guī)模情況（單位：萬千升，億元）與醬香型類似，近年來清香型白酒憑著清香純正、醇甜柔和、自然諧調、余味爽凈、歷史悠久的特點，已經培養(yǎng)出了一批消費者，占據著一定市場份額，
同時，清香型白酒還有一定的保健功效，令其有著差異化競爭實力。2017年，清香型白酒產量約為92萬千升左右，較2010年的67萬千升增長了37.3%，清香型白酒市場銷售規(guī)模同樣顯著擴大，2010年，清香型白酒銷售規(guī)模約為366億元，到2017年年清香型白酒市場銷售收入已達到665億元，2010-2018年中國清香型白酒產銷規(guī)模情況（單位：萬千升，億元）白酒消費仍具潛力市場趨勢來看，經濟新常態(tài)下，消費對經濟增長貢獻明顯加大，因此隨著高端白酒回歸大眾消費，人口周期和消費結構變化將是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。