汾酒是清香型白酒鼻祖，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國(guó)白酒文化的火炬手、中國(guó)白酒釀造技藝的教科書(shū)、見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。正規(guī)的廠家或者說(shuō)有良心的廠家，標(biāo)的15年、20年的酒都是以15、20年的老酒作為基酒勾調(diào)而成的，而不是純15、20年的老酒，而且就算是賣(mài)純的年份老酒，價(jià)格會(huì)很貴，對(duì)于酒廠、調(diào)酒師來(lái)老酒是不能用金錢(qián)來(lái)衡量的，他們?cè)诎拙频墓凑{(diào)中有著無(wú)可代替的作用。
1、白酒標(biāo)的15年20年有什么區(qū)別，哪種好宜收藏？
首先，你要明白對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，純20年份的酒口感并不一定好喝，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)一個(gè)老酒師家里面學(xué)習(xí)品酒，他就告訴我，只要是純糧食酒，年份越久酒質(zhì)會(huì)越好，但是口感就不一定了，有些人會(huì)覺(jué)得好，有的人會(huì)覺(jué)得味道過(guò)重。楊瀾主持的一檔節(jié)目《匠心傳奇》林永健尋找“茅臺(tái)”密碼里面，在茅臺(tái)酒廠特別勾調(diào)一款中國(guó)成立70周年紀(jì)念酒，就是用1949年的茅臺(tái)酒基酒勾調(diào)的，
里面還提到茅臺(tái)酒是用不同年份、不同輪次的幾百種基酒勾調(diào)出來(lái)的。不同年份、輪次的酒有著各自不同的風(fēng)味口感，就經(jīng)過(guò)需要勾調(diào)師這位藝術(shù)家，讓它們完美融合，酒體達(dá)到一種微妙的平衡，喝的時(shí)候才能體現(xiàn)最完美的風(fēng)味口感，正規(guī)的廠家或者說(shuō)有良心的廠家，標(biāo)的15年、20年的酒都是以15、20年的老酒作為基酒勾調(diào)而成的，而不是純15、20年的老酒，而且就算是賣(mài)純的年份老酒，價(jià)格會(huì)很貴，對(duì)于酒廠、調(diào)酒師來(lái)說(shuō)，老酒是不能用金錢(qián)來(lái)衡量的，他們?cè)诎拙频墓凑{(diào)中有著無(wú)可代替的作用。
2、清香型白酒不適合長(zhǎng)期存放，為什么有賣(mài)二十年的？
“酒是陳的香”廣為人知，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)說(shuō)清香型白酒不適合長(zhǎng)期存放！先來(lái)說(shuō)說(shuō)，中國(guó)白酒與國(guó)外蒸餾酒有什么區(qū)別，同時(shí)也是中國(guó)白酒的共性，即固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，國(guó)外蒸餾酒，拿白蘭地為例，VSOP原漿酒的陳釀期為5-10年，XO原漿酒的陳釀期12-50年，甚至更長(zhǎng)。白蘭地是葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，液態(tài)發(fā)酵，國(guó)內(nèi)食用酒精的加工方法類(lèi)似，
XO是頂級(jí)的最上乘的白蘭地。有法律限制與保障的，國(guó)外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久，回到國(guó)內(nèi)，不論是瓶?jī)?chǔ)年份酒還是原酒貯存，基本上有一個(gè)前期條件，酒是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，否則沒(méi)意義或不值得存放。汾酒是清香型白酒鼻祖，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國(guó)白酒文化的火炬手、中國(guó)白酒釀造技藝的教科書(shū)、見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石，
清香型，是中國(guó)所有香型的源頭，“母體香”，具有清香、柔和、輕松、雅致、舒適的特點(diǎn)?！扒鸀榫浦?，糧為酒之肉，水為酒之血”汾酒使用840米深井水，是巖溶水，屬于天然礦泉水，可以直接飲用，純凈、清甜，無(wú)需經(jīng)過(guò)特殊處理，糧食采用自己分布全國(guó)的原糧基地。最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：清香型白酒是以糧谷為主要釀造原料，經(jīng)過(guò)地缸、水泥池等容器，進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的白酒，
陳釀是必不可少的。酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物質(zhì)決定，不同香型風(fēng)格差異在這2%上，同樣的度數(shù)，同樣的乙醇，其它香型可以長(zhǎng)期存放，清香型不適合？白酒的長(zhǎng)期存放基于，高度原酒 陶壇貯藏 足夠的密封性 良好的環(huán)境，與香型無(wú)關(guān)。上圖，1968年左右的四新牌汾酒，52年了，上圖，最短的存放31年了。
3、收藏茅臺(tái)醬香白酒有哪些好處？
近幾年白酒價(jià)格一直比較平穩(wěn)，但是，從今年年初開(kāi)始，各品牌的白酒都在漲價(jià)，已經(jīng)漲過(guò)很多次了！漲價(jià)就一定要屯么?當(dāng)然不是什么產(chǎn)品漲價(jià)就一定要屯！但是，真的建議你屯點(diǎn)白酒，因?yàn)橥桶拙频淖饔煤芏?！一、現(xiàn)在價(jià)格還不算太高雖然說(shuō)白酒在漲價(jià)，但是相比2011年左右，白酒價(jià)格還不算高！要知道2011年左右，在一些地區(qū)茅臺(tái)是賣(mài)到3000元每瓶的，現(xiàn)在茅臺(tái)還在努力控制價(jià)格在1499元每瓶，你說(shuō)價(jià)格算高么？但是，我們要知道，價(jià)格上漲的預(yù)期已經(jīng)產(chǎn)生了。
我就發(fā)現(xiàn)，今年很多白酒都在漲價(jià)，到了中秋前，白酒價(jià)格又要開(kāi)始大漲了。二、醬香酒越存越香,還可以升值人經(jīng)歲月歷練，酒經(jīng)歲月修為，大家都知道，酒是陳的香，在市場(chǎng)上也是標(biāo)注不同年份的產(chǎn)品，價(jià)格不同，試想你現(xiàn)在存上一批酒，十年、二十年之后拿出來(lái)，香醇的老酒升華出新的境界，隨著時(shí)間的推移酒類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格也就越來(lái)越高，如果家里有幾箱1972年的茅臺(tái)，現(xiàn)在也成了百萬(wàn)富翁了。