關(guān)于超市的利潤(rùn)是很多計(jì)劃投資超市的很感興趣的問(wèn)題，這里大概做個(gè)分析比對(duì)。單一門(mén)類還有負(fù)利潤(rùn)的存在，所有超市賣雞蛋都賠錢，所以不存在100%賺錢的項(xiàng)目，但也有100%利潤(rùn)的品類，例如禮盒類，超市經(jīng)營(yíng)的定位也決定利潤(rùn)空間，以中高端為主，平均利潤(rùn)點(diǎn)相對(duì)拉高，但擠占資金也多，不同的地域，消費(fèi)環(huán)境決定超市的經(jīng)營(yíng)定位是否成功，能否抵消額外占用資金部分的成本。
1、超市利潤(rùn)達(dá)到多少算“暴利”？為什么？
關(guān)于超市的利潤(rùn)是很多計(jì)劃投資超市的很感興趣的問(wèn)題，這里大概做個(gè)分析比對(duì)。超市的平均利潤(rùn)高低取決于規(guī)模，經(jīng)營(yíng)的門(mén)類越齊全，平均利潤(rùn)就越高，越少就越小（極端情況不同），食品類:乳制品5%，餅干糖果類10%，生鮮瓜果10%，調(diào)料15%，酒類10%，干果10%；香煙全國(guó)都一樣10%左右。日用品，百紡類有20%的利潤(rùn)；其他單一品系也都在15%上下，
為什么強(qiáng)調(diào)規(guī)模，乍一看平均利潤(rùn)怎么也有15%，但規(guī)模上去以后平均利潤(rùn)有增無(wú)減。規(guī)模上去有幾個(gè)關(guān)鍵影響:一，銷售量增大，殘次品率降低，折損率降低，消耗成本變?。欢?，規(guī)模上去有利于平衡品類的利潤(rùn)差，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；三，規(guī)模決定采購(gòu)成本，規(guī)模不僅僅是場(chǎng)地，經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)規(guī)模，也包括資金的規(guī)模，進(jìn)貨成本由進(jìn)貨價(jià)格決定，銷售量越大價(jià)格談判的籌碼就越多，資金越充裕要價(jià)的能力就越強(qiáng)，每年各個(gè)廠家舉行來(lái)年的訂貨會(huì)，那真是考驗(yàn)資金鏈的時(shí)候，但訂貨會(huì)的商品毛利潤(rùn)基本上接近100%，甚至更多，
超市經(jīng)營(yíng)的定位也決定利潤(rùn)空間，以中高端為主，平均利潤(rùn)點(diǎn)相對(duì)拉高，但擠占資金也多，不同的地域，消費(fèi)環(huán)境決定超市的經(jīng)營(yíng)定位是否成功，能否抵消額外占用資金部分的成本。單一門(mén)類還有負(fù)利潤(rùn)的存在，所有超市賣雞蛋都賠錢，所以不存在100%賺錢的項(xiàng)目，但也有100%利潤(rùn)的品類，例如禮盒類，經(jīng)過(guò)盤(pán)點(diǎn)就可以明白超市的利潤(rùn)率15%左右，超過(guò)30%那就是平均利潤(rùn)的暴利了；個(gè)別因?yàn)橘Y金優(yōu)勢(shì)而產(chǎn)生的超過(guò)100%的利潤(rùn)，范圍很有限，雖然也可以稱之為暴利，但那不過(guò)是平衡潛虧門(mén)類的需要。
2、煙酒超市怎么盈利？
可能很多人都有這樣的疑問(wèn)，大街上煙酒店那么多，幾乎見(jiàn)不到客人，他們究竟是怎么盈利的呢？首先，我們需要知道，我們看煙酒茶店幾乎沒(méi)有顧客，那是因?yàn)樗麄儙缀醪灰蕾嚵闶垆N售，很少有人想喝一瓶酒，而跑著去商店買。香煙和酒的本質(zhì)是用于更多的禮物和宴會(huì)，比如婚宴，現(xiàn)在的人都很有錢，結(jié)婚都會(huì)擺幾十張桌子給客人，桌子上怎么可能沒(méi)有煙酒，而且煙和酒檔次也不能太低。
每年都有越來(lái)越多的人結(jié)婚，所以酒店總是收到大訂單的婚宴，一般來(lái)說(shuō)，煙酒店會(huì)有自己的固定企業(yè)和客戶。假日期間購(gòu)買福利都是一筆大訂單，這種團(tuán)購(gòu)模式基本上是支持店鋪運(yùn)營(yíng)的主要資金。當(dāng)然，這樣的大客戶并不只是在商店里閑逛，直接用一個(gè)電話，煙酒店的老板都知道該把東西寄到哪里去，還有節(jié)日消費(fèi)，每年春節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日，煙酒和茶葉的銷售額可達(dá)全年的60%以上。
許多人都會(huì)借著節(jié)日送給領(lǐng)導(dǎo)，朋友，長(zhǎng)輩好酒好煙，再者，煙酒產(chǎn)品的利潤(rùn)空間是非常大的，比如一包煙賣25元，它的成本也就10元左右，中國(guó)煙民那么多，市場(chǎng)空間很大，而且很多客戶都有重復(fù)性購(gòu)買的習(xí)慣。一天賣出去十幾包煙，足夠應(yīng)付房租電費(fèi)了，其次，開(kāi)煙酒店可不是一件簡(jiǎn)單的事情，我相信很多人也有各種各樣的問(wèn)題，不可否認(rèn)，煙酒店在中國(guó)的發(fā)展很快，在過(guò)去的幾年里似乎每一個(gè)地方都有它們的身影，這也讓這個(gè)行業(yè)出現(xiàn)非常大競(jìng)爭(zhēng)壓力。