除了顏色辨別外，辨別醬香型白酒酒質(zhì)還有以下的方法。醬香型白酒通過(guò)顏色辨別酒質(zhì)的方法，可以作為醬香型白酒酒質(zhì)好壞的辨別方法之一，但是不能完全通過(guò)顏色辨別確定醬香型白酒酒質(zhì)的好壞，具體原因如下，分別醬香型白酒的老酒與新酒也好，還是說(shuō)濃香型白酒的新酒與陳酒也罷。
1、如何辨別白酒中的新老酒？
首先看外觀，看外包裝盒的紙制特征、印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質(zhì)和制作工藝。瓶體玻璃工藝、玻璃質(zhì)地，大小商標(biāo)、紙制質(zhì)地及印刷工藝，以及長(zhǎng)時(shí)間保存的自然的老化痕跡，以及酒瓶里的酒質(zhì)、酒花、酒色，要全方位的綜合品鑒。同樣品質(zhì)酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、熟化，酒質(zhì)口感香氣均能大幅提升，聽(tīng)朋友說(shuō)北京有個(gè)鄧曉丁工作室，那里可以學(xué)習(xí)并鑒定老酒，
2、醬香型白酒能通過(guò)顏色辨別酒質(zhì)的好壞嗎？
感謝邀請(qǐng)。醬香型白酒通過(guò)顏色辨別酒質(zhì)的方法，可以作為醬香型白酒酒質(zhì)好壞的辨別方法之一，但是不能完全通過(guò)顏色辨別確定醬香型白酒酒質(zhì)的好壞，具體原因如下：醬香型白酒的顏色：一般情況下，無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀的醬香型白酒算上正常，而優(yōu)質(zhì)醬香酒在溫度過(guò)低時(shí)會(huì)出現(xiàn)絮狀物，加溫會(huì)消失，主要是醬香營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫下析出。
如果是無(wú)色透明玻璃瓶包裝的酒，通過(guò)倒置酒瓶，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明該酒的質(zhì)量比較好；當(dāng)然隨著儲(chǔ)存時(shí)間的變化，醬香型白酒酒液會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，但是并不意味著酒液越黃越好，有些不法商家為了偽裝老酒，賣更高的價(jià)格，會(huì)人工添加物質(zhì)使得酒液變黃，所以僅憑酒的顏色辨別醬香型白酒的酒質(zhì)的好壞是不科學(xué)的；醬香型白酒辨別方法：除了顏色辨別外，辨別醬香型白酒酒質(zhì)還有以下的方法：聞香：酒品的香氣一直以來(lái)都作為評(píng)價(jià)酒品不可忽略的因素，一般都認(rèn)為酒的香氣濃郁清雅的酒為佳品，
當(dāng)然，聞香的過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜，不同的酒品香氣各不相同,同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化，非專業(yè)品酒師，或者對(duì)醬香型白酒很有研究的人很難識(shí)別；品味：酒的味感一直以來(lái)都被認(rèn)為是酒品優(yōu)劣的最重要的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，品味主要看酒中的“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調(diào)、平和。只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協(xié)調(diào),酒質(zhì)肥碩,酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀；手搓聞香：取一滴白酒放在手心里，雙手合十，稍稍用力搓一下，一般認(rèn)為，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭刺鼻難聞，則為劣質(zhì)酒；實(shí)驗(yàn)：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒；以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評(píng)論區(qū)發(fā)表不同意見(jiàn)，
3、如何辨別醬香型老酒和新酒？
其實(shí)分別醬香型白酒的老酒與新酒也好，還是說(shuō)濃香型白酒的新酒與陳酒也罷。只要是你了解了其中新酒與陳酒的特征以后，勤加練習(xí)你也可以像茅酒手藝人一樣成為一名專業(yè)的品酒人員，或者說(shuō)一級(jí)品酒師，在正式開(kāi)始之前，我給大家說(shuō)說(shuō)我的經(jīng)歷。因?yàn)閺男〗佑|茅臺(tái)酒的緣故，對(duì)于真假茅臺(tái)酒的識(shí)別我有超乎于很多人的體會(huì)，因?yàn)槲覐膸讱q開(kāi)始喝茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒的各種特征基本上是深深的印在我的腦海里，例如說(shuō)給我一瓶茅臺(tái)酒，我腦海里給真茅臺(tái)酒設(shè)置的是五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，如果說(shuō)這瓶酒有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)達(dá)不到，我基本上就可以判斷者瓶茅臺(tái)酒可能是假的，
當(dāng)然這個(gè)并不具備官方鑒定，只是茅酒手藝人自己的一些摸索。因?yàn)楹髞?lái)工作以后，雖然自己酒量不大，但是對(duì)于很多事情就喜歡琢磨個(gè)為什么，在茅臺(tái)鎮(zhèn)一直有一種流傳，最早的茅臺(tái)酒在制曲的時(shí)候是會(huì)使用一些茅臺(tái)鎮(zhèn)山坡上比較常見(jiàn)的一些中草藥，但是隨著中國(guó)傳統(tǒng)手藝人的固有毛病，好比武功一樣：傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外。其結(jié)果就是今天的茅臺(tái)酒廠的總工估計(jì)的回答就是，我們茅臺(tái)酒廠現(xiàn)在不在添加中草藥了，
其實(shí)真正的內(nèi)容就是現(xiàn)在也沒(méi)有人知道該怎么樣添加，添加的是那些中草藥。為了一探這個(gè)傳說(shuō)的真實(shí)性，在工作之余我都會(huì)走訪茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多老居民區(qū)，一群大爺坐在一起的時(shí)候我都會(huì)站站，偶爾插插嘴，茅臺(tái)鎮(zhèn)的人聊天有一個(gè)習(xí)慣，或多或少的都會(huì)提到茅臺(tái)酒廠，所以只要是這些八十歲的老人一聊到他們工作的時(shí)候我都會(huì)快速的奉上一根煙，然后繼續(xù)聽(tīng)他們侃，所以我也就了解了這個(gè)傳說(shuō)的真實(shí)性，同時(shí)我也大體知道了這個(gè)方子，和方子的使用方法。