這就是茅臺(tái)酒的前世今生，茅臺(tái)酒是建國以后才叫做茅臺(tái)酒。最早的王子酒迎賓酒都不是和帶有“茅臺(tái)酒”三個(gè)字的酒一個(gè)地方罐裝的，是在現(xiàn)在的茅臺(tái)國際大酒店的位置的大學(xué)生公寓的一樓罐裝的，在17年5月1號(hào)之前的茅臺(tái)酒股份有限公司（注意公司名稱）的除開掛有貴州茅臺(tái)酒五個(gè)字以外的所有產(chǎn)品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的。

1、茅臺(tái)酒的起源是怎么由來的？

說起這個(gè)，還得從一個(gè)故事說起，相傳清康熙年間，一個(gè)生活在山西汾酒之鄉(xiāng)的商人到南方經(jīng)商，行到茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)所帶汾酒都也喝光。于是在一家酒館喝當(dāng)?shù)氐臒茣r(shí)，沒有一款酒可以得到他的滿意，就說：此地好山好水，按道理應(yīng)該能釀出好酒來，看客人如此專業(yè)品酒、喝酒，店老板趕緊去請(qǐng)客人賜教，商人見店老板誠心就答應(yīng)他第二年一定來教你，

果然，第二年商人帶著一位釀制汾酒的名師，帶著酒藥、工具在一次來到了茅臺(tái)鎮(zhèn)，商人和名師一起，按照汾酒的釀制方法，經(jīng)過八蒸八煮，釀出的酒質(zhì)液特別純正，香氣襲人，純甜無比，非當(dāng)?shù)鼐瓶杀?。?dāng)時(shí)就把這種在茅臺(tái)釀制的“山西汾酒”，叫做“杏花茅臺(tái)”酒，簡(jiǎn)稱“花茅”，因?yàn)楣糯叭A”、“花”相通，“花茅”就衍變成為“華茅”了，這便是我國最早的茅臺(tái)酒了，

2、王丙乾的榮和燒坊和茅臺(tái)到底是什么關(guān)系？

貴州茅臺(tái)酒有著悠久的歷史，享譽(yù)海內(nèi)外，是我國的名酒，它是由三茅合并組成，分別是王茅(榮和燒坊)、華茅(成義燒坊)、賴茅〈恒興燒坊)。王丙乾是王茅的繼承人，他掌管榮和燒坊，在1951年時(shí)，政府通過贖買、沒收的方式把他并入茅臺(tái)，王茅的榮和燒坊始建于光緒五年即1879年，是由當(dāng)時(shí)仁懷縣富紳石榮霄、孫金太、王立夫合股開設(shè)釀酒房，酒房名叫榮太和燒房，起初是由孫金太掌柜，后由于脹目問題，孫金太和石榮霄不合，便以200兩銀子賣給石榮霄，后就由石榮霄掌柜，燒房名也改為榮和燒坊，石榮霄本姓是王，和王立夫是一姓，只是他是被石家領(lǐng)養(yǎng)，王丙乾是石榮霄的兒子，在其父親病逝后，榮和燒坊就由他接管，他繼承父業(yè)，把燒坊管理得井然有序，使王茅酒發(fā)揚(yáng)廣大。

3、怎么區(qū)分茅臺(tái)酒每年的變化？

其實(shí)所有的純糧釀造，特別是固態(tài)大曲發(fā)酵的白酒都可以明顯的區(qū)別出來變化的，如果是新酒，在剛調(diào)和灌裝時(shí)候確實(shí)并不是太好喝，甚至還不如酒精勾兌那種味道爽口。但是，只要是沒添加香精和酒精的，每隔一段時(shí)間酒體就會(huì)有明顯的變化，當(dāng)然，這跟裝什么容器和儲(chǔ)存環(huán)境也有著密不可分的相互關(guān)系。一般來說，新酒在不銹鋼罐里，老熟酒的過程就會(huì)慢一些，在玻璃瓶里會(huì)好一點(diǎn)，如果是陶瓷類的罐子再放置陰涼通風(fēng)處，則相對(duì)更容易熟化，

以咱們經(jīng)?？梢砸姷揭彩怯玫淖疃嗟牟Ａ繛槔?。新酒存放半年，就會(huì)有非常明顯的變化，一般前期三個(gè)月就有改變，然后隨著時(shí)間的推移，變化會(huì)越來越不容易能感覺到，但細(xì)微的變化還是有的，一般來說，經(jīng)過五年左右各種活性物質(zhì)微分子的打打殺殺，也就基本上到了收尾階段。后期雖然也會(huì)有些改變，但其已經(jīng)成型，再不會(huì)有太多的進(jìn)步，所以說，白酒以存放五到十年飲用最佳，

這個(gè)過程用武俠小說里的描述來比喻，就是一個(gè)人練武功只要基礎(chǔ)打扎實(shí)，進(jìn)步就很快。但是到了一定的境界，打通任督二脈之后，也就算是到頂了，再想有進(jìn)步，那就只能等外星人來當(dāng)教練，區(qū)分不管是茅臺(tái)也好，其他酒也罷，都必須是對(duì)這個(gè)品牌有極深研究的人。上輩子都沒喝過幾百斤茅臺(tái)的，想來品鑒茅臺(tái)酒，肯定是不可能的，同理，五糧液也是一樣，只有經(jīng)常喝或者聞這種味道的，才能準(zhǔn)確的說出來這是什么酒。

當(dāng)然，這還需要天分，沒有一定的天賦和大量的關(guān)于這個(gè)酒的儲(chǔ)備，也是白搭，其實(shí)大部分人都喜歡跟風(fēng)，別人說那個(gè)酒好喝，甭管好不好喝吧，反正領(lǐng)導(dǎo)在喝，身邊朋友在喝，我如果不跟著喝這個(gè)，豈不是要拜拜或者跟不上潮流的節(jié)奏嗎。味覺上的事，各自安好各自的見解，你不吃辣椒，總不能讓所有人都不吃，反之，你喜歡吃辣的，但也無法讓全國人民都跟著你吃辣。