我們人喜歡黃鱔的美味，那黃鱔又喜歡什么味道呢。首先黃鱔體內含一種叫組胺酸的物質，黃鱔的肉味鮮就是因為它的存在，對于這一問題，我們不可能直接與黃鱔去溝通，但是我們可通過平時黃鱔喜歡吃的一些食物來得出結論，同時也因黃鱔味道鮮美且全身幾乎沒有什么小的刺而深受人們的喜愛。

1、鱔魚喜歡什么味道？

鱔魚喜歡什么味道？鱔魚也就是我們常稱的黃鱔，一般的自然水域中都很常見，小到水溝、稻田、到大湖泊、河流都有其蹤影。同時也因黃鱔味道鮮美且全身幾乎沒有什么小的刺而深受人們的喜愛，我們人喜歡黃鱔的美味，那黃鱔又喜歡什么味道呢？對于這一問題，我們不可能直接與黃鱔去溝通，但是我們可通過平時黃鱔喜歡吃的一些食物來得出結論。

在自然環(huán)境下，黃鱔最喜歡吃的一些食物為小魚、小蝦、蚯蚓之類的，偶爾也會吃一些腐質碎硝之類的，而我們平時一般去釣黃鱔時大都是用蚯蚓做誘餌比較多，這種也是它喜歡吃的一類餌料，如是用籠捕的話，除了放搗爛的蚯蚓之外，有時也會放一些動物的下腳料，或都一些死蝦、河蚌肉、螺肉之類，這些東西放在籠子里一般情況下是不會讓人失望的。

如果我們仔細分析、比較這些餌料的話，我們會發(fā)現(xiàn)它們有一個共同的特點——帶有腥味，所以說自然環(huán)境下鱔魚喜歡帶腥味的食物，在人工養(yǎng)殖過程中，除了喂一些絞碎的小雜魚和動物下腳料外，有時也會喂一些豆粕、花生餅之類，當然更少不了人工飼料，在這些飼料中我們會發(fā)現(xiàn)其具有一種特有的香味，這種味道的食物黃鱔也是比較喜歡吃的，但相對帶腥味的飼料來說可能會差一點點（通常都是兩者結合來喂）。

2、為什么鱔魚死后不易發(fā)臭？

1.首先黃鱔體內含一種叫組胺酸的物質，黃鱔的肉味鮮就是因為它的存在，2.這種物質組胺酸只有在活體鱔魚肉中才能固定存在，一旦鱔魚死去，組胺酸便迅速分解成組胺，死亡時間越長，分解成的組胺愈多。3.組胺是一種有毒的物質，人吃了這種死鱔就會中毒，表現(xiàn)為人各種不舒服的狀態(tài)，甚至休克等癥狀，當其它動物聞到組胺的氣味會飛走，這就是死鱔魚不生蛆的原因。