最長(zhǎng)的是幾瓶茅臺(tái)，87年生產(chǎn)的，距今已近三十年了。貯藏白酒的最佳環(huán)境就是陰涼干燥，通風(fēng)透氣的地方，一般地下室，床底都是比較推薦的貯藏白酒的地方，陶瓷容器是最好的選擇，因?yàn)槠湫再|(zhì)比較穩(wěn)定，同時(shí)還有良好的透氣性，利于白酒的老化，貯藏中的白酒因?yàn)閴拥耐笟庑裕匀粫?huì)與外界空氣有聯(lián)系，那么不可避免的會(huì)有跑酒的情況出現(xiàn)。

1、保存了20年的老酒還能喝嗎？

有一種心情叫“思念”，有一種幸福叫“擁有”。我平時(shí)不善喝酒，父母在世的時(shí)候，收藏了4瓶茅臺(tái)，4瓶五糧液，還有其它甜白酒有l(wèi)件之多，這點(diǎn)好酒曾拿給父母，他們卻舍不得，也不曾打開(kāi)過(guò)。一直讓我留著留著，一留就是二十多年，最長(zhǎng)的是幾瓶茅臺(tái)，87年生產(chǎn)的，距今已近三十年了。雖然擁有，但不足為奇，一瓶茅臺(tái)曾有人出6000元，我沒(méi)賣的，

早些年我把它用白蠟把瓶子口全封閉了。收藏中彌足珍貴的是一罈(5斤裝)的老黃酒，那是91年媽媽病逝前做了留下的，我喝過(guò)保存20年以上的老酒。那是5年前，女兒考上一類大學(xué)，心里一時(shí)高興，把直系親屬接了兩大桌，從家中拿了一壺5斤老黃酒，兩瓶五糧液。二種酒擺上餐桌，客人看了白酒是89年產(chǎn)的都說(shuō)俺好舍得，當(dāng)聽(tīng)說(shuō)黃酒是我老娘在世時(shí)做的，就一口同聲地說(shuō):“先喝黃酒，后喝白酒”。

當(dāng)我打開(kāi)瓶蓋之后，屋里就飄溢出一股濃濃的酒香，把滿屋的空氣都熏醉了，我把酒倒在碗里，色澤成紅黃色的，用火一點(diǎn)，“咐”的一聲，竄出一團(tuán)紅藍(lán)色火焰，老年點(diǎn)的人都知道，這一點(diǎn)就燃的黃酒才是最好的老黃酒。雖然它沒(méi)有五糧液值錢，但它完全是用糯米釀造的，經(jīng)過(guò)十道工序，純手工操作釀造的純天然糧食酒，這酒的味道，喝進(jìn)口里有點(diǎn)甜甜的，苦苦的，醇香醇香的。

2、如果想存一點(diǎn)酒，10年20年以后喝，怎么儲(chǔ)存比較科學(xué)？

如果想存一點(diǎn)酒10-20年以后喝，怎樣儲(chǔ)存比較科學(xué)，不跑酒？我用親身經(jīng)歷告訴你:最近兩年我們?cè)谒拇糜?，朋友開(kāi)車把我們一群人拉到邛崍大梁酒莊酒廠，說(shuō)這里的酒很好喝，很好玩，還在外我們就聞到了好大的就酒味。還沒(méi)有吃飯，我們建議進(jìn)去看看，進(jìn)去正好看見(jiàn)那些酒廠員工正在稱糧食，有高粱、糯米、小米、玉米、小麥、旁邊又是很大的蒸籠在蒸，蒸汽很大，是那種古老的土工藝釀造。

看后我們陸續(xù)出來(lái)吃飯，朋友叫拿幾斤酒上來(lái)，并說(shuō)：＂能吃的都要吃，不能吃的也要償償，你們難得吃到這樣好的糧食酒＂。在他的鼓動(dòng)下，我們幾個(gè)女的每個(gè)人都償了償，感覺(jué)這個(gè)酒不辣嘴不辣嗓子，吃后嘴里有甜甜的味道，有種清潤(rùn)、綿柔、醇厚的味道，只聽(tīng)見(jiàn)我老公和他們幾個(gè)男的邊喝邊說(shuō)這酒真不錯(cuò)，只見(jiàn)他們幾個(gè)你一杯我一杯幾斤酒只剩一瓶多了，我們幾個(gè)女的把剩的一瓶藏起來(lái)，不許他們?cè)俸攘恕?/p>

都喝了走不了了，朋友說(shuō):＂誰(shuí)說(shuō)要走，這里面寬得很，還有娛樂(lè)場(chǎng)所、玻璃棧道，…今天就在這里耍，去住蒙古包＂。下午都5點(diǎn)多了，他們幾個(gè)才從蒙古包出來(lái)，我們沿著游樂(lè)場(chǎng)邊走邊看，只聽(tīng)他們男的幾個(gè)都在議論今天中午喝的酒，說(shuō)很不錯(cuò)，朋友說(shuō):＂你們種不種酒，走我?guī)銈內(nèi)タ纯次覀兎N的酒＂。走了一會(huì)看見(jiàn)幾塊土地都種了酒，好多啊！酒都被埋在地下，

朋友說(shuō)：＂我也是別人帶來(lái)的，喝了他們的酒后，感覺(jué)很不錯(cuò)，所以就種了兩壇＂。我愛(ài)人和其他也分別種了一至二壇，去年我們幾家又約在一起我們又種了兩壇，共計(jì)我們?nèi)龎?。種酒，是一種保存酒幾年、幾十年不變的一種原始土方法，酒裝入專門的土陶瓷罐子里面，罐口用專項(xiàng)的物質(zhì)和專業(yè)人員給封閉，封上后還要用透明膠布纏繞幾圈，然后把酒罐放到專門的土地去埋。

據(jù)介紹，泥土都是從很遠(yuǎn)的地方運(yùn)來(lái)，是的！泥土不一樣，這泥土全是紅色的而且很糯軟，周圍全是用酒糟鋪在上面，每個(gè)人的都立了牌子，以方便看自己種在什么地方，我們先種的，找了好久一直都沒(méi)有找到。唉！太多了，反正都在跑不了，我們問(wèn)種酒的人，種酒有什么好處他說(shuō)：＂目的是讓酒中的微生物在衡溫下，繼續(xù)對(duì)酒進(jìn)行發(fā)酵，以獲取更好的品質(zhì)和在酒窖一樣，同時(shí)與大地同呼吸，吸收大地的靈氣，接受醬香窖泥熏陶，愈種得久的酒，愈香、價(jià)值越高、愈貴。