只有這樣喝才是感知一款白酒好壞的方法。差的白酒喝來喝去都是辛辣，上頭，徒有酒精味味道，品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎，白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道，這張照片是舌頭上味蕾的特寫鏡頭，白酒是酒不醉人人自醉，在氣氛活躍的情況下，檔次差一點(diǎn)的白酒在你的嘴巴里都是好酒。

1、舌頭是怎么吃出味道的？

因?yàn)?，舌頭上長(zhǎng)有味蕾。味蕾是味覺感受器，它分布在舌頭上的乳狀突起內(nèi)以及舌的底面和口腔內(nèi)咽部、軟腭等處，味蕾由兩兩種細(xì)胞組成，一種為味覺細(xì)胞，呈柱狀，位于味蕾中央；另一種為支持細(xì)胞，呈梭形，位于味蕾周圍部，味蕾的頂端有味孔通向口腔。支配味蕾的感覺神經(jīng)未稍細(xì)支就包圍在味覺細(xì)胞上，像根電線一樣傳遞味覺細(xì)胞的興奮到大腦里的味覺中樞，

味覺可分成酸、甜、苦、咸四種，其它復(fù)雜的味覺都是這四種的混合。而且四種味覺在舌的各部位的敏感程度也有所不同：舌尖對(duì)甜最敏感；舌的外側(cè)則對(duì)酸最敏感；舌根對(duì)苦最敏感；而對(duì)咸最敏感的部位是舌尖和舌尖兩側(cè)的前半部分，經(jīng)過近代電生理研究認(rèn)為，四種味覺并沒有專門的味覺細(xì)胞去感受，而是在中樞神經(jīng)內(nèi)把感覺綜合起來，就能產(chǎn)生多種多樣的復(fù)合感覺了。

2、白酒如何品才有味道？

白酒，如何品才有味道？題主描述的一大段，已經(jīng)把如何品白酒說的非常透明清晰了，甚至把望聞問切的那一套都拿了出來，那我等就再繼續(xù)啰嗦幾句吧。品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎！其實(shí)白酒不是用來大口品味的，品嘗白酒更確切的詞匯是抿酒，就是小口緩喝入嘴的動(dòng)作狀態(tài)，只有這樣喝才是感知一款白酒好壞的方法。大口喝是囫圇吞棗，不知其味，

也只有小抿幾口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的遞進(jìn)層次。品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒，差的白酒喝來喝去都是辛辣，上頭，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那種千兒八百的高端酒。市場(chǎng)上也有很多性價(jià)比超高的白酒，比如53°金蓋玻璃瓶汾酒，零售價(jià)也就50元左右，回到話題，品嘗白酒的方法應(yīng)該是這樣的：一，準(zhǔn)備幾道涼拌菜，葷素皆可，味道要清鮮，不能過于辣口。

如果是熱菜，建議選擇清蒸魚或不太熱口的紅燒魚，因?yàn)榘拙谱畲钆錄霭璨撕汪~菜。二，洗干凈雙手，洗干凈玻璃杯或骨瓷小酒杯，打開白酒，往酒杯里倒上適量的酒液。三，端起酒杯，以恭敬的姿態(tài)先敬天地，把你酒杯里適當(dāng)?shù)木埔簽⒃诘厣?，這代表了你的敬畏和謙虛。四，吃菜之前開始飲酒一口，端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下顎前端，酒液緩緩進(jìn)入口腔的同時(shí)，白酒的馥郁香氣開始直達(dá)鼻腔。

由于舌尖抵住下顎，喉嚨自然繃緊，酒液進(jìn)入喉嚨的速度也變慢，進(jìn)入腹腔之后人體開始呼氣，這就是白酒的回味，這就是品嘗白酒的整個(gè)過程。如果這個(gè)過程能激發(fā)身體的愉悅，讓你不反感酒精味道，基本上這就是一瓶好酒了，五，品嘗這一口酒之后開始吃菜，建議先吃素菜，再吃幾口葷菜。連續(xù)吃上幾塊子之后，再如此抿上一口白酒，你會(huì)有更深層次的感受。

這樣品嘗白酒不僅有味道，而且有儀式感，而當(dāng)下的社會(huì)環(huán)境不都是強(qiáng)調(diào)生活要有儀式感嗎？其實(shí)白酒是酒不醉人人自醉，在氣氛活躍的情況下，檔次差一點(diǎn)的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道。最后值得一提的是，品嘗一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒體不能稀薄，酒精味不能刺鼻，無論什么香型都是這樣！更重要的是，吃飽了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，這就是經(jīng)驗(yàn)，

3、為什么舌頭能辨別味道？

這是一個(gè)非常好的問題。品嘗食物實(shí)際需要使用所有的感官，你的感官會(huì)收集所有信息，將其組合成一條關(guān)于食物味道的信息并送往你的大腦，比如說，你的眼睛可以使你識(shí)別食物并且記住它的味道，五種感覺能夠幫助我們收集有關(guān)食物的信息并將其發(fā)送到你的大腦。在你的舌頭上有特殊的組織，可以感知味道，它們聚集在一起，被稱為味蕾。