西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點，怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點。

1、你認為現(xiàn)在白酒市場上，什么香型的白酒好喝？

得益于醬香酒的大吹大擂，目前很多自認為自己有點身份的，覺得醬香好。前幾天有個飯店的老板跟我談合作，我說自己做的是純糧的濃香酒，她竟然滿臉驚訝的問：純糧不都是醬香嗎？唉，真的讓我無語，但是呢，咱又不能不跟她解釋，于是我就說八大名酒里面，濃香的占比是最多的。名氣比較大的比如說五糧液、瀘州、古井貢、杜康、洋河等等都是濃香型的，

并且在目前全國的總銷量來說，濃香占據(jù)絕對的主導地位。醬香的工藝確實是比濃香和清香稍復雜一點，但是這并不能說明醬香就比真正的濃香成本高多少，也不能說明濃香就沒有好酒，更不能說明醬香就不能造假！對于酒來說，只要按照真正的傳統(tǒng)工藝操作，不太追求出酒率而使用快速發(fā)酵的方法，再加上資金充裕可以窖藏幾年，濃香一樣會生產(chǎn)非常好的酒，

只是由于某些人壞了良心，拿勾兌冒充糧食酒，把本來屬于自己范疇的消費者推到別的地方，只能說自作自受。每一種酒的存在，都有自己特定的色彩，跟咱們吃飯一樣，八大菜系各有千秋，很難界定哪個好哪個不好。你本人地處四川，恐怕很難想象不吃花椒和辣椒，而山西引以為豪的陳醋，幾乎每個人都會來點，這就是口味不同，才有了中國博大精深的飲食文化。

2、白酒香型是如何產(chǎn)生的？

我國白酒的香型大致分以下幾種：醬香型，濃香型，馥郁香型，濃特香型、鳳香型、清香型等，通過對白酒的香型研究，最終確定白酒香型與其化學組成分有關，也就是在釀酒過程中發(fā)酵工藝產(chǎn)生其化學組分的不同，其香型也不同。因此影響酒的香型的主要因素有：原材料、釀酒工藝、發(fā)酵過程，存儲時間、存儲容器等有關，白酒的香型怎么產(chǎn)生的呢？首先是釀酒的原材料。

3、白酒香型應該如何辨別呢？

口頭敘述不可能會掌握，最好的辦法是親自聞、嘗，上個月，我去一個酒廠參觀，酒廠搞了一個酒仙爭霸賽，每個人面前放5個杯子，5個香型的白酒，讓我們每個人品評確定都是哪個香型。然后再換成5個年份的酒，讓我們觀察、品嘗，聞氣味兒，確定年份，5個香型分別是：醬香型，濃香型，清香型，芝麻香型和原香型。5個年份分別是一年，3年，5年10年，30年，

我得了100分。我一同事因為開車的原因，不能品嘗，通過鼻子聞得了80分，還有幾個經(jīng)常喝酒的人，居然得到有0分、10分。所以說有點發(fā)言權，下面是香型代表酒，方便的話可以去品嘗、聞，通過對比就明白了：首先每種酒是什么香型標簽都會標明?？匆豢?，然后再品嘗或者聞的味道，醬香型，代表茅臺酒及系列，如漢醬、漢道、迎賓酒、王子酒。

注意以前茅臺也生產(chǎn)過濃香型，酒瓶標簽都會注明。茅臺鎮(zhèn)的應該都是醬香型，濃香型：五糧液、劍南春、洋河系列，四川的多為這個香型。清香型，代表為北京二鍋頭，河南寶豐酒，其他香型的市場不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒。河南漯河舞陽賈湖還有個原香型，都需要你親自品嘗，你才能找到差別在哪，語言文字的敘述，是永遠是說不清楚的。

4、什么香型的白酒，是目前市場上的主流白酒？

你好!今天很榮幸來回答這個關于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關于酒這個問題我想說以下四個個觀點，如果說的不對，請指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。