大部分人喝茅臺(tái)都是用小杯，其實(shí)不止茅臺(tái)，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三點(diǎn)。至于你說用的水一樣，釀的酒不同，因?yàn)榈V泉水的介入，酒融進(jìn)血液后，被有限地稀釋了，也就是說礦泉水溫度適宜，喝著痛快，想喝多少隨便，尤其性子急者，喝熱水嫌熱，耐不住性子，不得不選喝礦泉水。

1、為什么喝茅臺(tái)要用小杯？

大部分人喝茅臺(tái)都是用小杯，其實(shí)不止茅臺(tái)，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三點(diǎn)：第一、茅臺(tái)屬于醬香型白酒，度數(shù)較高。古代白酒的蒸餾技術(shù)不發(fā)達(dá)，酒的度數(shù)跟啤酒差不多，都是10來度，古人自然喜歡用大碗喝酒，但是現(xiàn)在的白酒有的度數(shù)高達(dá)六七十度，用小杯可以防止飲酒過快，防止飲酒過量，第二、延續(xù)國(guó)人含蓄內(nèi)斂、儒雅的文化內(nèi)涵。

在儒家文化統(tǒng)領(lǐng)的古代社會(huì)，大碗喝酒只發(fā)生在少數(shù)人的身上，大部分文人雅士、社會(huì)名流更喜歡小杯淺酌，第三、醬酒的香氣和口感十分復(fù)雜。醬香酒含有1600多種風(fēng)味物質(zhì)，用小杯更能聚攏醬酒的香氣，品味出它的魅力，當(dāng)酒鋪滿舌尖、舌底等部位，從口腔蔓延到喉嚨，可以細(xì)細(xì)體會(huì)醬酒的醇厚和甘美，感受味蕾的舒爽。如果是大碗喝酒，只能體會(huì)到苦和辣，失去了喝酒的意義，

2、為什么喝醬香酒要配礦泉水？

之前看到有個(gè)人說醬香酒配水，是因?yàn)楹韧昃瓶诳实煤人?，其?shí)不是這樣的，這個(gè)只能說明你喝到的醬香白酒是劣質(zhì)酒，好的醬香白酒喝了不會(huì)口干。我們都知道一般醬香酒的度數(shù)都比較高，基本都是53度，在喝醬香酒的時(shí)候旁邊配一瓶礦泉水，然后喝完酒后再喝一點(diǎn)水，水可以稀釋體內(nèi)的酒精，這樣就不容易醉，而且有時(shí)候喝了醬香白酒的醬香比較重的時(shí)候，喝水也起到了很好的一個(gè)緩解作用，

3、茅臺(tái)酒的精髓在水，那為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)用的水一樣卻差這么多？

這個(gè)問題最好由茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒師們來回答。不過我去年去了一次茅臺(tái)鎮(zhèn)，看了幾家酒廠，感受最大的是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒文化。也感受到酒是真酒，至于你說用的水一樣，釀的酒不同。我認(rèn)為這很正常，給我最大感受，我認(rèn)為不同的地方就是，一年7輪次接酒，每個(gè)輪次的酒，質(zhì)量不一樣，味道不一樣，存放的年限也不一樣，7輪次酒在勾兌時(shí)比例不一樣，所以勾調(diào)出來的酒味道就不一樣。

4、有些人為什么喝白酒時(shí)要喝礦泉水，這樣做有什么好處？

依然是五條理由，看看有沒有道理，頭條，可以降度。其實(shí)低度酒多是采用，高度酒加水的工藝，只不過大廠出品的純糧酒，又進(jìn)一步勾調(diào)，使味道香醇均勻。坐在酒場(chǎng)上，沒有勾調(diào)的條件，直接往白酒里加水，不失一條降度的捷徑，次頭條，可以快謝。因?yàn)榈V泉水的介入，酒融進(jìn)血液后，被有限地稀釋了，這樣以來的好處是，可是加速代謝的速度，把酒融解并代進(jìn)溝里去。

理論上講，可以解酒，不容易喝多喝醉，三條：可以代茶。所謂代茶，是如我一族的習(xí)慣，怎么講？《木空酒語(yǔ)》講，茶能解酒是誤傳，相反茶中堿與酒中有關(guān)物反應(yīng)，更易喝難受，而喝礦泉水，雖不是解酒藥，但能緩沖與酒的反應(yīng)，倒二條：可以順嘴。也就是說礦泉水溫度適宜，喝著痛快，想喝多少隨便，尤其性子急者，喝熱水嫌熱，耐不住性子，不得不選喝礦泉水。