其一是真假酒風(fēng)險，假酒沒有任何收藏價值；其二是儲存風(fēng)險，回收茅臺對品相要求十分苛刻；其三是銷售渠道風(fēng)險，如果賣給二手酒商，保存完美品相可以的真酒一般價格是市場價4-7折。首先，茅臺酒的價格，受供求關(guān)系影響，眾所周知，由于茅臺的特殊工藝，決定了茅臺在特定時期內(nèi)的產(chǎn)量是相對固定的、有限的，比如2019年，計(jì)劃量產(chǎn)3.18萬噸，約合6000多萬瓶（這些酒還有一部分會留下做基酒），中國現(xiàn)在有2億多私家車，如果假設(shè)買得起私家車的人喝得起茅臺酒，約4個人分一瓶酒，這樣一對比就知道茅臺稀缺了。
1、釀造茅臺是用的什么原料？
醬香酒不僅對釀酒環(huán)境高度依賴，對釀酒的原料要求也高。醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國白酒中最大的，同時，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過20%。俗話說，5斤糧食1斤酒，也是中國白酒中出酒率最低的，尤其是醬香酒的代表茅臺酒，復(fù)雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺酒的品質(zhì)和健康基因。
通常情況下，茅臺酒的配料表是：高粱、小麥和水，但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤，
②茅臺酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒有糯高粱好。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多，二、小麥①茅臺酒大曲的原料就是本地的小麥。
②大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而只有采取赤水河流域小麥制的大曲，才含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，并終決定了白酒香型成分的多樣性，生產(chǎn)實(shí)踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊缓玫呐囵B(yǎng)基。
三、水酒之“血”也，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等。用途不一樣，要求的水質(zhì)也不一樣，生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求高，因此赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了赤水河水質(zhì)好的季節(jié)——重陽開始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。四、稻殼①在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求，
2、茅臺斷貨漲價是怎么回事？
貴州茅臺的價格飛漲，斷貨現(xiàn)象，是營銷策略的結(jié)果。盡管袁仁國在不同場合一直強(qiáng)調(diào)，“茅臺酒跟腐敗沒有聯(lián)系，茅臺酒也從來不是、也更不想成為腐敗酒”，但是事實(shí)是，中國白酒行業(yè)2013年到2015年三年間的業(yè)績紛紛遭遇滑鐵盧，茅臺、五糧液、瀘州老窖無一幸免。在貴州茅臺業(yè)績反彈的2016年，袁仁國在中央電視臺的反腐紀(jì)錄片《永遠(yuǎn)在路上》里也不得不承認(rèn)，“是反腐拯救了茅臺，茅臺酒的公務(wù)消費(fèi)占比已由之前的30%以上降到不足1%，茅臺已經(jīng)成功由公務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)，
但這也從一個側(cè)面證實(shí)，在2012年整治“三公消費(fèi)”之前，公務(wù)消費(fèi)也是“茅臺神話”的一個重要推手。在《永遠(yuǎn)在路上》這部記錄片講到了一個真實(shí)的現(xiàn)象，“在八項(xiàng)規(guī)定出臺之前，一些茅臺酒的經(jīng)銷商優(yōu)先保證單位團(tuán)購，剩下的才市場零售，普通大眾買酒時，時常出現(xiàn)斷貨；在茅臺酒廠的自營零售店，當(dāng)時買酒要拿身份證，一人限購兩瓶，還得排長隊(duì)，
”經(jīng)歷了2014年和2015年的低谷以后，茅臺也算是成功的轉(zhuǎn)入了民間消費(fèi)，所以茅臺當(dāng)年的搶購景象已出現(xiàn)，經(jīng)銷商囤貨，黃牛炒貨的熱情和賺錢渴望就來了。還有一個是投資茅臺的興起，一些陳年老酒拍賣高價新聞的出現(xiàn)，讓人們對現(xiàn)代茅臺的未來價值產(chǎn)生了興趣，購買投資的行為，導(dǎo)致了飲用供給面的緊張，進(jìn)而也導(dǎo)致了實(shí)際成交價格上漲。