中國(guó)有“四大菜系”說(shuō)、“五大菜系”說(shuō)、“六大菜系”說(shuō)、“八大菜系”說(shuō)、“十大菜系”說(shuō)、“十二大菜系系”說(shuō)、“十四大菜系系”說(shuō)、“十六大菜系系”說(shuō)、“十八大菜系系”說(shuō)、“十九大菜系系”說(shuō)、“二十大菜系系”可謂五花八門。中國(guó)的菜系說(shuō)有很多種，我看各種回答中都沒(méi)有各大菜系說(shuō)的出處。

1、喝茅臺(tái)時(shí)，你認(rèn)為配哪個(gè)菜最有味道？

無(wú)數(shù)酒神、酒仙、酒圣們的臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們：喝白酒必須得配花生米，喝茅臺(tái)更是如此！如果只有一道菜的選擇，老酒鬼的第一反應(yīng)十有八九也就是花生米壹周君首先來(lái)解答一個(gè)疑問(wèn)：為什么中國(guó)古代的好漢都信奉：大碗喝酒，大塊吃肉！而不是大碗喝酒，大顆吃花生米！這個(gè)排除好漢們?cè)陲@擺（古代牛肉其實(shí)挺貴的，而真實(shí)的江湖好漢其實(shí)挺缺錢的），排除小說(shuō)中相關(guān)章節(jié)的杜撰（宋代任何古籍都沒(méi)有記載喝酒吃牛肉，再來(lái)一碟花生米的）。

還有一個(gè)實(shí)際問(wèn)題就是，花生原產(chǎn)地是南美，一直到明末清初，中國(guó)沿海地區(qū)菜開(kāi)始廣泛種植花生，所以當(dāng)年的貴族們吃花生都比較艱難，何況各位英雄好漢呢!話題再度轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，花生米被稱為“國(guó)民下酒菜”，為什么能擔(dān)當(dāng)此任？壹周君收集了幾個(gè)民間說(shuō)法，大家看看就好首先是花生能解酒，這個(gè)不知道誰(shuí)想出來(lái)的，說(shuō)花生米油炸后油性大，容易解酒，這個(gè)不靠譜，

然后說(shuō)“吃香喝辣”，就是白酒太辣，花生的香能蓋住酒味，一顆顆吃下去滿口生香。這個(gè)也說(shuō)得過(guò)去，最后，花生米的酒桌小名就是——堅(jiān)持到底。意思是長(zhǎng)時(shí)間的酒桌飯局，熱菜都涼了，涼菜都被吃完了，只有花生米還是嘎嘣酥，而且吃完了廚房馬上可以再炒一盤，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)所以貌似最后這個(gè)還靠譜！花生米不管做都好吃，油炸、五香甚至水煮，白酒的最佳搭檔！，

2、喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？

下酒菜可以吃大蝦蝦吃法有千萬(wàn)種但一定不要錯(cuò)過(guò)這款準(zhǔn)備好新鮮的大蝦姜片和蔥段剪掉蝦須蝦槍開(kāi)背取出蝦線然后調(diào)制醬汁兩勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺淀粉2勺白糖小半碗清水鍋燒熱油放入大蝦邊翻炒邊按壓蝦油煎至兩面金黃放入蔥段和姜絲翻炒入味后放入醬汁大火燒開(kāi)蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜5分鐘然后再用大火收汁簡(jiǎn)單好吃的油燜黃金蝦就做好了這樣的大蝦美味到連蝦殼都要吃掉。

3、茅臺(tái)，五糧液哪個(gè)好喝？

茅臺(tái)，五糧液哪個(gè)好喝？我對(duì)酒略知一，二，因?yàn)槲遗紶枙?huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)，我覺(jué)得從價(jià)格上來(lái)說(shuō)茅臺(tái)的價(jià)格比五糧液貴一些，從口感來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)是醬香型一般醬香型的酒度數(shù)高一點(diǎn)點(diǎn)，口感恐怕濃烈一些，五糧液是由五種糧食釀制而成，屬濃香型白酒，度數(shù)應(yīng)該稍微低一點(diǎn)點(diǎn)吧，口感清爽一點(diǎn)點(diǎn)，反正我是不喝茅臺(tái)的，偶爾喝一點(diǎn)點(diǎn)五糧液酒，我覺(jué)得還行吧！當(dāng)然每個(gè)人的愛(ài)好不同，喜歡醬香型的人就喜歡茅臺(tái)，喜歡清淡一點(diǎn)的人就喜歡五糧液了。

4、中國(guó)菜系有哪些？

中國(guó)的菜系說(shuō)有很多種，我看各種回答中都沒(méi)有各大菜系說(shuō)的出處，我來(lái)回答一下。中國(guó)有“四大菜系”說(shuō)、“五大菜系”說(shuō)、“六大菜系”說(shuō)、“八大菜系”說(shuō)、“十大菜系”說(shuō)、“十二大菜系系”說(shuō)、“十四大菜系系”說(shuō)、“十六大菜系系”說(shuō)、“十八大菜系系”說(shuō)、“十九大菜系系”說(shuō)、“二十大菜系系”說(shuō)，可謂五花八門，真是婆說(shuō)婆有理，公說(shuō)公有理。

總之，就是沒(méi)啥標(biāo)準(zhǔn)，我來(lái)提供一下美食屆或者烹飪界的前輩是如何劃分菜系的。經(jīng)典的四大菜系說(shuō)：陶文臺(tái)《江蘇名饌古今談》里邊說(shuō)的四大菜系是京、川、揚(yáng)、粵，竟然有北京，覺(jué)得神奇吧。最近北京又在提京菜，到底京菜是不是四大菜系之一呢？或者存在四大菜系嗎？一般大眾習(xí)慣的還是熊四智教授提出的川、魯、粵、淮揚(yáng)四大菜系，

出處是《中國(guó)烹飪學(xué)概論》，四川烹飪?？茖W(xué)校，1986年。此外，五大菜系說(shuō)，魯、淮揚(yáng)、川、粵、西北，六大菜系說(shuō)：京魯、江浙、川滇、閩粵、徽贛、湘鄂，十大菜系說(shuō)：川、魯、粵、蘇、浙、閩、徽、湘、京、鄂，十九大菜系說(shuō)：京、津、滬、蘇、浙、徽、閩、魯、豫、鄂、湘、粵、川、云、陜、遼、黑、清真、素。參見(jiàn)：業(yè)部飲食服務(wù)局編《中國(guó)名菜譜》中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，1993年8月。