大名鼎鼎的飛天茅臺，就是這種工藝。茅臺應(yīng)特指飛天五星茅臺，它的工藝主要就是大曲坤沙醬香工藝和回沙醬香工藝兩種，△茅臺招工簡章在茅臺，如果是合同學(xué)徒工，一般簽的勞動合同是3年，而且有3個月的試用期，試用期如果不合格還是會被解雇的，我認為在茅臺公司尤其是茅臺酒股份有限公司工作更好啊。

1、如何評價貴州茅臺？

這個評價不太好，當一個東西被炒作就算是在好的東西的也沒了價值。最重要的是這個東西不能當藥吃，不能改變科技方向，喝多了還會頭腦不清楚。這樣的高價就是普通人來說就是看看就好，這是茅臺的日線圖片，可以看見它在現(xiàn)在高點一次比一次的低。頂部的壓力線還是比較大，這是茅臺的月線圖片，可以看見MACD的圖形出現(xiàn)了反向向下了，出現(xiàn)了綠柱子。

2、大家如何評價茅臺迎賓酒？

茅臺迎賓酒怎么樣？謝謝邀請！要說茅臺迎賓酒怎樣？先了解一下茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀造工藝有哪些？茅臺鎮(zhèn)醬香白酒釀造工藝主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、竄沙”四種，這里的“沙”是什么意思呢？就是高粱，是最有名的是仁懷產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱。因為細小而帶色紅，所以稱之為“沙”，這里所謂“坤沙、碎沙、翻沙”，是對釀酒原料處理方式的形容。

了解了這些工藝之后，你就會知道茅臺迎賓酒有多好了，第一、“坤沙”——正宗的醬香酒生產(chǎn)工藝“坤沙酒”又稱作“坤籽酒”，其中“坤”是“完整”的意思，就是指用完整的高粱，茅臺鎮(zhèn)本地人也叫“捆籽”。坤沙酒在生產(chǎn)時其實也不全是整粒的，原料會有20%左右的破碎率，因為破碎后才能更好的啟動整粒的高粱發(fā)酵，“坤沙”工藝釀制醬香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個釀制周期長達一年。

七次取出來的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然后再進行勾兌、罐裝、銷售，大名鼎鼎的飛天茅臺，就是這種工藝。第二、“碎沙”——醬香酒的速成工藝“碎沙”是指被破碎的高粱，原料100%破碎，打磨成粉狀，“碎沙”酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。酒體質(zhì)量的缺點是，相比“坤沙”醬香來說，口感上要單薄不少，酒體層次感單一，

在所有的白酒中，醬香酒最經(jīng)得起儲存的，在時間的作用下，可以變成液體黃金。但純碎沙酒存放多年后的香味提升是很小，第三、翻沙——借雞生蛋的取巧工藝“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些粉碎的新高粱和新曲藥，釀出的來酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期更短，出酒率高，品質(zhì)差，這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味，自身不具備太多經(jīng)濟價值，同時工藝控制不好會出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。

第四、“串沙”——掛羊頭賣狗肉的低級工藝“串沙”也叫串香，則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的糟醅和碎沙酒丟棄的糟醅，在鍋底加入食用酒精串蒸而得產(chǎn)品，這種產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉，而我們題目中問到的茅臺迎賓酒是哪種工藝生產(chǎn)的呢？我告訴大家就是第三種“翻沙”工藝釀造的，不過它可能用了部分坤沙基酒勾兌。只因為它是茅臺酒的嫡系親屬，掛了茅臺酒的招牌，所以它受到很多不明真相的消費者的青睞，

3、茅臺釀酒的工藝流程有哪些？如何評價茅臺？

茅臺釀酒的工藝流程有哪些？如何評價茅臺？謝謝邀請！茅臺應(yīng)特指飛天五星茅臺，它的工藝主要就是大曲坤沙醬香工藝和回沙醬香工藝兩種。一、大曲坤沙醬香工藝是嚴格遵循12987的生產(chǎn)流程，全年為一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，端午踩曲，它利用端午到重陽這段高溫季節(jié)的時間制曲，用的是優(yōu)質(zhì)的小麥，其制曲的小麥數(shù)量跟后面下料的高粱差不多持平，制曲的時間就要四個多月。

重陽開始第一次下料，這次下料行話叫“下沙”其整粒的高粱占85%，碎高粱占15%，經(jīng)過第一次蒸煮，拌大曲入窖發(fā)酵一個月。進行第二次下料，行話叫“糙沙”，這次的料整粒高粱占80%，碎高粱占20%，再進行第二次蒸煮，后面就接著就是:“拌曲發(fā)酵一個月，再蒸餾取酒”，一共要重復(fù)七次，合起來就是:“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”。