我是認為但凡說自己不知道貴州知道茅臺的中國人都是裝逼。茅臺被譽為國酒，是貴州的納稅大戶，市值一度趕上貴州一年的國民生產(chǎn)總值，直接影響就不說了，茅臺除了可以給貴州財政帶來源源不斷的收益外，我認為茅臺的存在和崛起，是貴州后發(fā)趕超，擺脫貧窮落后代名詞，全面發(fā)展的一種啟示和意義。

1、茅臺給貴州帶來了什么？

“知道茅臺，不知道貴州”。反正我是只要遇到這種鳥人，就沒和他進一步交往的興趣，我是認為但凡說自己不知道貴州知道茅臺的中國人都是裝逼。貴州是中國的一個省份這樣簡單的常識，生為中國人居然還大言不慚地說他不知道，不是裝逼是什么？我講這些其實也是為了說茅臺的名氣大，茅臺被譽為國酒，是貴州的納稅大戶，市值一度趕上貴州一年的國民生產(chǎn)總值，直接影響就不說了。

通過茅臺的帶動，給貴州帶來多少有形無形的經(jīng)濟效益，誰說的清楚？我甚至認為茅臺的持續(xù)強勁增長，對中國的經(jīng)濟都有積極的促進作用，可以說，茅臺就是貴州的一面旗幟。茅臺除了可以給貴州財政帶來源源不斷的收益外，我認為茅臺的存在和崛起，是貴州后發(fā)趕超，擺脫貧窮落后代名詞，全面發(fā)展的一種啟示和意義，貴州酒全國聞名，貴州茅臺鎮(zhèn)這一特殊環(huán)境釀造的基酒，更是全國眾多酒廠的基礎(chǔ)。

2、釀造茅臺是用的什么原料？

醬香酒不僅對釀酒環(huán)境高度依賴，對釀酒的原料要求也高，醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國白酒中最大的。同時，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過20%，俗話說，5斤糧食1斤酒，也是中國白酒中出酒率最低的。尤其是醬香酒的代表茅臺酒，復雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺酒的品質(zhì)和健康基因，

通常情況下，茅臺酒的配料表是：高粱、小麥和水。但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼，一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。

②茅臺酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒有糯高粱好，此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多。二、小麥①茅臺酒大曲的原料就是本地的小麥，

②大曲是一種復合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而只有采取赤水河流域小麥制的大曲，才含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，并終決定了白酒香型成分的多樣性。生產(chǎn)實踐表明，小麥是釀酒微生物天然好的培養(yǎng)基，

三、水酒之“血”也。釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等，用途不一樣，要求的水質(zhì)也不一樣。生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求高，因此赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了赤水河水質(zhì)好的季節(jié)——重陽開始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)，四、稻殼①在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求。

3、茅臺股價那么高，是如何反哺貴州的？帶動貴陽、遵義發(fā)展嗎？

茅臺反哺貴州，還是看得見的，從就業(yè)上看，在《茅臺集團2019社會責任報告》中提到，貴州茅臺間接帶動數(shù)十萬人就業(yè)。從稅收上看，截止2019年底，茅臺集團實現(xiàn)稅收430億元，同比增長10.8%；上繳稅收約占全省稅收收入總額的18%，同比提高3.5%，茅臺之于貴州的重要意義，不言而喻，就業(yè)人數(shù)也好，直接納稅也好，這都是看得見的，有據(jù)可考的，看不見的、不好統(tǒng)計的數(shù)據(jù)——比如通過茅臺酒黔貨出山，通過茅臺酒資金入黔，效應明顯。