隨著茅臺迎賓酒王子酒這樣的茅系酒銷量大了以后，茅臺酒廠又投資了現(xiàn)在的茅臺鎮(zhèn)二合301基地，一開始茅臺酒廠的7輪次糟全部都是拉倒以前的懷酒廠（被茅臺酒廠購買了生產(chǎn)基地）和301做翻沙和碎沙，但是后來懷酒廠規(guī)劃修職工醫(yī)院，從2016年開始301又搞技改，技改以后不再釀造翻沙碎沙，全部只釀造坤沙，所以茅臺酒廠在以前的原本用來罐裝茅系酒的酒用完以后，沒有了翻沙和碎沙就開始全部用坤沙。

1、為什么茅臺鎮(zhèn)有那么多假醬香酒，有真材實料的廠家嗎？求分享？

謝邀。其實這個問題我很想改成為什么茅臺鎮(zhèn)那么多好酒，消費者就沒發(fā)現(xiàn)呢？一葉障目呀，眼里凡是只看到茅臺酒或者是茅臺鎮(zhèn)不好一面的我認為都太主觀絕對，誠然，是有一些不良商家以次充好，拿著茅臺鎮(zhèn)的名頭到處招搖撞騙，導致被騙消費者對茅臺鎮(zhèn)沒留下什么好印象。但只要是真正世世代代生活在茅臺鎮(zhèn)的釀酒人，或者是真金白銀在茅臺鎮(zhèn)投錢建廠的老板，都不會干出欺騙消費者那種只會得不償失自砸飯碗的事，

一般來說，只要消費者不貪圖便宜，買酒時注意仔細鑒別，找準正規(guī)銷售渠道，就不會買到所謂的假醬酒。只是茅臺鎮(zhèn)有名有姓的酒廠太多，如何從這么多酒廠出品的成千上萬種產(chǎn)品中挑選出讓自己心儀性又價比高的酒確實就考眼力，自己懂就好辦。不懂的又該怎么做呢？首選肯定是茅臺酒廠等大廠的產(chǎn)品，畢竟這這酒廠資歷名望擺在那兒，錢要賺但更看重信譽面子，

除此之外，名氣不大，性價比高的產(chǎn)品其實在茅臺鎮(zhèn)也有。而且正因為酒廠規(guī)模小，也沒錢打廣告，各種成本就能降下來，酒的價格就相對便宜，五岳歸來不看山，泰山歸來不看岳。在這里我向大家推薦一款我們虛心向各名優(yōu)酒廠學習，問道茅臺鎮(zhèn)的產(chǎn)品，只是，我也參與的，多少還是有點王婆賣瓜自賣自夸的味道。舉賢不避親吧，這款酒的名字叫做元老院酒友會紀念酒，我們的愿景是致力于打造中國醬香型白酒文創(chuàng)領導品牌，我們的口號是快樂飲酒，健康生活，

2、茅臺王子酒有哪幾種？茅臺王子酒是什么工藝生產(chǎn)的？

作為一個土生土長的茅臺人，也是一個長期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr，我可以很負責任的告訴各位酒友，請以后不要再猜想了。在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司（注意公司名稱）的除開掛有貴州茅臺酒五個字以外的所有產(chǎn)品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的，

只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關(guān)系。自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅臺迎賓酒，接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實是一種方言的俗稱，其實在茅臺鎮(zhèn)對傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”，從字面意思不難理解，也就是糧食整粒的意思，所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。

但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”，其實坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺酒，飛天茅臺酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝，即1年一個生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，八次加曲，7次取酒，經(jīng)過一個差不多11個月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎酒，基礎酒經(jīng)過分級分型存放，接著基礎酒經(jīng)過至少三年的陳放以后，經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后，方成國色天香。

傳統(tǒng)坤沙酒最大特點，滋味豐富且口感細膩多變翻沙翻沙酒其實屬于一種資源利用最大化、生產(chǎn)成本最小化的過程，在傳統(tǒng)的12987傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的7輪次以后，其馬上丟糟的7輪次糟里面其實還有部分的淀粉和香氣香味物質(zhì)。為了最大化的發(fā)揮釀酒原料的作用，所以我們再加一個輪次，8輪次，其實翻沙翻沙，從字面上的意思就是翻一次，再加一個輪次，

所以在7輪次以后原本要丟掉的酒糟里加入醬香大曲把里面的殘余淀粉和香氣香味給榨取出來。有時候為了更好的榨取甚至會加入很少的糖化酶，就因為翻沙酒屬于7輪次酒一樣的丟糟酒，同時又比7輪次多一個輪次，所以翻沙酒枯糊味更重，同時苦味也是更重，但是翻沙酒屬于比較接近坤沙酒的酒，碎沙酒碎沙酒其實就是相對于“捆沙酒”來說的，或者說相對的。